Spužvasti kolači obično se pripremaju bez upotrebe masti, poput maslaca ili ulja, te dizanih tijesta, poput praška za pecivo. Ovaj kolač nalikuje anđeoskoj hrani, ali možete koristiti i bjelanjke i žumanjke. Ovo je jednostavan i brz recept pomoću spajalica za ormar za izradu biskvita. Spužvasti kolači ukusni su kad se jedu obični, poslužuju se sa slatkim voćem ili su prekriveni glazurom.
- Vrijeme pripreme (jednostavno): 30-40 minuta
- Vrijeme kuhanja: 30-35 minuta
- Ukupno vrijeme: 60-75 minuta
Sastojci
Jednostavni kolač od spužve
- 2 velika jaja ili 3 mala jaja
- 1 šalica bijelog šećera
- 1 šalica višenamjenskog brašna, prosijano
- 1/4 šalice hladne vode ili mlijeka
- 2 žličice razvijača u prahu
-
Malo maslaca (nije obavezno)
Lagani američki kolač sa spužvom
- 6 jaja, odvojite žumanjke od bjelanjaka
- 1 šalica prosijanog brašna za kolače
- 1/4 žličice razvijača u prahu
- 1/4 žličice soli
- 1 šalica bijelog šećera u prahu, udio
- 1 žličica čistog ekstrakta vanilije
- 2 žlice vode
- Kora limuna ili naranče
-
3/4 žličice krema od tartara
Jednostavna spužvasta torta Europska verzija
- 1 šalica samorastućeg brašna, prosijano
- 1 žličica razvijača u prahu
- 1/2 šalice maslaca
- 1/2 šalice bijelog šećera
- 2 velika jaja
- 1 žličica ekstrakta vanilije
Korak
Metoda 1 od 3: Pečenje jednostavnog kolača od spužve
Korak 1. Pripremite sastojke
Prije nego počnete, provjerite jesu li svi sastojci spremni. Spužvasti kolači su osjetljivi na vrijeme, pa ne biste trebali još mjeriti sastojke niti čekati da se pećnica zagrije dok ih miješate.
- Prosijte razvijač u prahu i dodajte ga u brašno prije nego počnete. Stavite ga dok vam ne zatreba.
- Zagrijte pećnicu na 190ºC.
- Namažite tavu maslacem prije nego počnete. Kao alternativu maslacu ili ulju za prskanje, upotrijebite pek papir. Pergamentni papir je papir otporan na ulje i vlagu. Prilikom upotrebe pergamentnog papira nema potrebe za korištenjem maslaca ili uljnog spreja jer se kolači, kolačići ili druga peciva više neće lijepiti. To također pomaže u procesu čišćenja jer u tavi više nema maslaca za čišćenje. Ako koristite pergamentni papir, izrežite list papira prema obliku i veličini dna posude. Stranice posude možete obložiti i papirom za pečenje, ili možete koristiti ulje ili sprej za maslac.
Korak 2. Razbijte jaja i stavite ih u zdjelu za miješanje
Upotrijebite električnu miješalicu i pravilno istucite. Možete koristiti ručni mikser ili standardni stojeći mikser.
Prilikom kuhanja provjerite jesu li jaja na sobnoj temperaturi. Izvadite jaja iz hladnjaka 30 minuta prije nego se uvjerite da su na sobnoj temperaturi. Ne ostavljajte jaja izvan hladnjaka duže od 30 minuta
Korak 3. Dodajte šećer
Ručnim mikserom dobro miješajte dok smjesa ne postane blijedožuta i kremaste teksture.
Također možete miješati šećer i jaja zajedno s nastavkom za električnu pjenjaču
Korak 4. Dodajte hladnu vodu
Protresite uz dodavanje vode u smjesu. Polako prosijte brašno u smjesu i miješajte smjesu dok ne postane glatka.
- Prosijte višenamjensko brašno kako biste stvorili prozračan kolač, baš poput onoga što vam je potrebno za izradu biskvita. Prosijte brašno onako kako ga u početku mjerite, a zatim ga ponovno prosijte dok ga ulijevate u zdjelu veličine prije nego što ga pomiješate.
- Soda bikarbona dodaje se pri korištenju višenamjenskog brašna jer ova vrsta brašna nema brašna koja se dodaje u brašno, za razliku od samoekspandirajućeg brašna.
Korak 5. Izlijte u kalup za tortu
Možete koristiti okruglu posudu, anđeosku tortu za hranu ili bilo koju drugu posudu. Pecite na 190 ° C 30 do 35 minuta.
Korak 6. Pazite na tortu
Svaka pećnica je drugačija, pa kad kolač bude u pećnici gotovo 30 do 35 minuta, trebali biste početi obraćati pažnju. Provjerite je li kolač gotov tako da ga lagano dodirnete rukom. Ako se kolač vrati na prvobitno mjesto, kolač je gotov. Ako i dalje niste sigurni, umetnite čačkalicu ili vilicu u sredinu kolača. Ako se kolač ne digne, kolač je gotov.
Korak 7. Pustite da se ohladi
Nakon što ste ga izvadili iz pećnice, ostavite da odmara 15 do 20 minuta prije nego što izvadite kolač iz kalupa za tortu. Ako u posudi za pečenje koristite maslac ili uljni sprej, olabavite stranice nožem, zatim okrenite kolač i stavite ga na tanjur za posluživanje.
Metoda 2 od 3: Pečenje jednostavne američke spužvaste torte
Korak 1. Pripremite prostor za pečenje
Prije nego počnete raditi na izradi tijesta, morate prethodno pripremiti sastojke. Zagrijte pećnicu na 190ºC. Provjerite je li vaš radni prostor čist kako biste imali dovoljno prostora za kuhanje.
- Namažite posudu maslacem ili sprejem za ulje. Ako ne želite koristiti maslac ili uljni sprej, obložite lim za pečenje papirom za pečenje.
- Spužvasti kolači mogu biti vrlo osjetljivi na vrijeme, stoga nemojte gubiti vrijeme na prosijavanje brašna ili zagrijavanje pećnice.
Korak 2. Odvojite jaja
Pripremite 2 zdjele: jednu za bjelanjke, a drugu za žumanjke. Razbijte jaje na vrhu ruke. Raširite prste dovoljno široko da bjelanjci poteku, a žumanjak vam ostane na ruci. Ako žumanjak počne pucati, zatvorite prste kako biste odvojili žumanjak i bjelanjak. Žumanjke stavite u drugu zdjelu.
- Pokušajte potražiti načine za razbijanje jaja na našim stranicama.
- Odvajanje jaja trebalo je odvojiti sat vremena prije nego počnete miješati sastojke. Jaja se lakše odvajaju kada su hladna jer bjelanjci i žumanjci bolje zadržavaju oblik. Ostavite jaja vani pola sata kako bi se mogla spustiti na sobnu temperaturu prije početka recepta. Malo ulja ili žumanjaka može spriječiti da se bjelanjci stvrdne.
Korak 3. Prosijte suhe sastojke
Prilikom mjerenja brašna prosijte ga dok ga ulijevate u mjernu posudu. To će omogućiti da se brašno dodatno prozrači i proširi - što je neophodno pri izradi kolača od spužvi. Zatim s brašnom prosijte sol i prašak za pecivo. Inače, možete i prosijati sol i prašak za pecivo u brašno. Prvo šuti.
Korak 4. Pomiješajte žumanjke
Žumanjke stavite u zdjelu i istucite elektronskom miješalicom velike snage. Malo po malo, u zdjelu dodajte 2/3 šalice muškatnog oraščića dok miješate. Tucite dok ne postane gusto, pahuljasto i boje limuna-oko 5 minuta. Kad završi, tijesto će se izliti u zdjelu u obliku vrpce.
- Zatim umutite ekstrakt vanilije, vodu i koricu limuna.
- Vanjski dio kore limuna vanjski je okus kore citrusa, poput limuna, naranči i limete. Kod limuna izvana je žuti dio; Kod agruma izvana je dio naranče. Da biste uklonili vanjsku koru, upotrijebite koricu limuna, ribež za limun (ili sir), guljelicu za povrće ili mali nož. Pazite da uzmete samo gornji sloj. Ako su bijele boje pokupljene, otišli ste preduboko.
- Žumanjke obavezno istucite u zdjelu dovoljno veliku da kasnije dodate brašno.
Korak 5. Istucite snijeg od bjelanjaka
U čistoj zdjeli istucite bjelanjke velikom brzinom dok se od bjelanjaka ne stvori pjena, a zatim dodajte kremu od tartara i nastavite tući dok vrhovi ne postanu jako mekani. Vrh će se ponovno podići kad se podigne mješalica.
Ne tucite jaja previše. Ako se bjelanjci počnu dijeliti i odvajati, ili izgledaju dosadno umjesto sjajno, bjelanjci su se pretjerano istukli
Korak 6. Prosijte brašno u žumanjke
Prosijte oko 1/3 brašna u smjesu od žumanjaka, a zatim nježno i brzo savijte brašno u žumanjke. Dodajte još 1/3 brašna, presavijte, a zatim zadnju 1/3 brašna prosijte u maslac, a zatim ponovno preklopite.
Za preklapanje počnite sa stražnje strane zdjele i lopaticom režite tijesto dok ne dodirne dno zdjele. Podignite tijesto do samog vrha sastojaka. Zatim okrenite zdjelu za četvrtinu okreta i ponovite. Lopaticu klizite po stranama. Ova metoda će polako miješati sastojke
Korak 7. U tijesto stavite bjelanjak
Kad je brašno umiješano u tijesto, u tijesto dodajte malo bjelanjka. Time će tijesto postati svjetlije. Zatim dodajte stranu bjelanjka, neprestano miješajući, presavijajući dok se sve ne sjedini.
Ne miješajte previše. To može isprazniti kolač i otežati ga
Korak 8. Pecite 30 minuta
Stavite tijesto u posudu. Lopaticom izravnajte vrh kolača. Pecite oko 30 minuta na 176 stupnjeva Celzijusa u sredini rešetke. Pomno gledajte kolač kako se približava 30 minuta jer je svaka pećnica drugačija. Pokušajte provjeriti je li kolač gotov stavljanjem čačkalice ili vilice u središte kolača. Ako je čačkalica ili vilica čista kada se izvade / nema više tijesta, kolač je gotov.
Korak 9. Pustite da se ohladi
Nakon što ste kolač izvadili iz pećnice, ostavite ga da se odmara gotovo sat vremena. Zatim lopaticom ili nožem odvojite kolač od stranica posude, pa prebacite na tanjur za posluživanje.
Metoda 3 od 3: Easy Sponge Cake Europska verzija
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva Celzijusa
Lim za pečenje premažite uljem i ostavite da odmara. Ako ne želite koristiti maslac ili uljni sprej, obložite lim za pečenje papirom za pečenje.
Korak 2. Prosijte zajedno brašno i prašak za pecivo
Prosijte suhe sastojke u veliku zdjelu za miješanje. To će omogućiti brašnu da sadrži zrak. Podignite sito više kako biste bili sigurni da brašno sadrži više zraka.
Korak 3. Pomiješajte maslac i šećer
U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte maslac i šećer. Miješanje maslaca i šećera jedna je od vrsta miješanja. Počnite s maslacem sobne temperature. Upotrijebite električni mikser i tucite maslac pri maloj brzini dok tekstura ne postane glatka. Dodajte šećer i miješajte velikom brzinom. Miješajte dok boja ne postane blijeda i smjesa ne postane glatka. Ne zaboravite sastrugati stranice zdjele tijekom miješanja/miješanja.
Kako biste maslac zagrijali na sobnoj temperaturi, izvadite ga iz hladnjaka 30 minuta prije početka. Maslac sobne temperature trebao bi biti mekan, ali ne otopljen
Korak 4. Umutite jaja
Polako dodajte jaja u smjesu maslaca i šećera. Dodajte ekstrakt vanilije. Miješajte dok smjesa ne postane gusta i nabubri.
Korak 5. Dodajte brašno
Prosijte brašno i dodajte u smjesu, pa električnom miješalicom miješajte brašno i smjesu oko minute, dok smjesa ne postane glatka i kremasta.
Ako nemate električni ručni pjenjač, možete ga dodati u brašno. Smjesi dodajte žlicu, a zatim tijesto podignite do vrha. Okrenite zdjelu za četvrtinu okreta i ponovite. Ova metoda će se nježno umiješati u brašno bez gubitka zraka
Korak 6. Ulijte tijesto u kalup za tortu
Pecite 25-30 minuta. Provjerite je li kolač gotov umetanjem čačkalice ili vilice u sredinu. Ako čačkalica ili vilica nakon čišćenja ostanu čiste, to znači da je kolač gotov.
Ako želite dodati sloj voćnog džema ili glazura, podijelite recept na dvije jednake posude kako biste napravili slojevitu tortu
Korak 7. Pustite da se ohladi
Nakon što izvadite kolač iz pećnice, ostavite ga da se odmori nekoliko minuta. Nožem otpustite rubove kolača sa stranica tepsije. Zatim ih stavite na rešetku da se potpuno ohlade.
