Kokos je savršen za razne recepte od slatkiša, zbog svog slatkog, tropskog okusa. U nastavku pronađite upute o tome kako napraviti ukusne bombone od kokosa iz cijelog svijeta.
Korak
Metoda 1 od 4: Pravljenje četvrtastih kokosovih bombona
Korak 1. Prikupite sve sastojke
Za izradu ukusnih četvrtastih slatkiša od kokosa trebat će vam:
- 112 g naribanog kokosa
- 450 g šećera
- 125 ml svijetlog kukuruznog sirupa
- 125 ml vode
- 2 žlice maslaca
- žličica soli
- 1/8 žličice sode bikarbone
Korak 2. Pripremite pleh za kolače dimenzija 22,5 x 32,5 cm
Prije nego počnete, obložite lim za pečenje aluminijskom folijom i poprskajte ga prskanjem za kuhanje koje se ne lijepi. Ostavite sa strane dok pripremate tijesto za slatkiše.
Korak 3. Pomiješajte šećer, vodu i kukuruzni sirup u loncu
Stavite lonac na štednjak na umjerenu vatru i neprestano miješajte dok se šećer ne otopi.
Korak 4. Zagrijte smjesu u tavi
Termometrom za bombone provjerite temperaturu tijesta - potrebno je samo 116 stupnjeva Celzijusa.
Korak 5. Dodajte maslac i nastavite kuhati dok ne zavrije
Kad tijesto dosegne 116 stupnjeva Celzijusa, dodajte maslac i miješajte dok se ne otopi i sjedini. Pustite da smjesa zakipi (bez miješanja) dok ne dosegne temperaturu od 127 stupnjeva Celzijusa.
Korak 6. Sklonite posudu sa štednjaka i dodajte ostale sastojke
Kad smjesa dosegne 127 stupnjeva Celzijusa, maknite posudu s vatre i dodajte naribani kokos, sodu bikarbonu i sol, miješajući dok se ne sjedini. U ovoj fazi tijesto može biti lagano pjenasto.
Korak 7. Izlijte smjesu od kokosa na pripremljeni pladanj za kolače
Lopaticom rasporedite tijesto u ravnomjerni sloj, pa ostavite da se stisne nekoliko sati na sobnoj temperaturi. Kad se stvrdne, narežite kokosove bombone na kvadrate i uživajte!
Metoda 2 od 4: Izrada čokoladno zamotanih kokosovih bombona
Korak 1. Prikupite sve sastojke
Za izradu čokoladnih bombona od kokosa trebat će vam:
- 200 g šećera u prahu
- 131 g naribanog kokosa
- 75 g sjeckanih badema
- 153 g zaslađenog kondenziranog mlijeka
- 350 g blago slatkog čokolade (poluslatka čokolada)
Korak 2. Kombinirajte kokos, bademe, šećer i mlijeko
Pomiješajte sve ove sastojke u velikoj zdjeli dok ne formiraju ljepljivo tijesto.
Rukama izradite kuglice od tijesta od 2,5 cm, zatim ih stavite na namašćen kalup za torte i ostavite da se ohlade u hladnjaku oko 20 minuta
Korak 3. Otopite komadiće čokolade
Kad se bombon od kokosa ohladi, stavite čokoladni čips u posebnu zdjelu za mikrovalnu pećnicu i otopite u mikrovalnoj pećnici na visokoj temperaturi jednu minutu. Umiješajte čokoladu, a zatim ponovno otopite u mikrovalnoj pećnici još 10-20 sekundi dok se čokolada potpuno ne otopi.
Korak 4. Umočite kokosov bombon u čokoladu
Kad se bombon od kokosa stvrdne, umočite ga u otopljenu čokoladu, a zatim pustite da preostala čokolada od umaka kapne. Slatkiše prekrivene čokoladom stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Ako želite, na vrh možete posipati dodatno naribani kokos ili nasjeckane bademe, kao ukras. Pustite da se čokolada stvrdne prije jela.
Metoda 3 od 4: Priprema jamajkanskih kokosovih bombona
Korak 1. Prikupite sve sastojke
Za izradu ovog tradicionalnog jamajkanskog slatkiša potrebno vam je samo nekoliko jednostavnih sastojaka:
- 2 cijela kokosa s ljuskom
- 100 g svježeg đumbira, nasjeckanog
- 400 g zlatno smeđeg šećera (zlatno smeđi šećer), pakiranje
- 750 ml vode
Korak 2. Pripremite svježi kokos
Uzmite svježi kokos s ljuskom na njemu i odvijačem napravite rupu u oku kokosa. Uklonite kokosovu vodu iz središta kokosa - upotrijebite je ili jednostavno bacite po želji!
- Čekićem podijelite kokos, a nožem za maslac uklonite kokosovo meso iz ljuske. Guliteljem povrća uklonite smeđi vanjski sloj mesa, a zatim nožem narežite meso kokosa na male komadiće.
- Savjeti: Kokosovo meso lakše je ukloniti iz ljuske pečenjem ocijeđenog kokosa u pećnici na 204 Celzijevih stupnjeva 10 minuta. Nakon što se ispeče, ostavite da se kokos ohladi na dodir prije nego ga razdijelite čekićem.
Korak 3. Pomiješajte sve sastojke u loncu
Kombinirajte komade kokosa, kriške đumbira, smeđi šećer i vodu u loncu s debelim dnom i kuhajte na umjerenoj vatri.
Korak 4. Sve sastojke prokuhajte
Smjesu neprestano miješajte velikom žlicom dok ne zakipi i šećer se počne karamelizirati. Miješajte dok se smjesa ne zgusne kako se šećer ne bi zalijepio za dno i stranice posude. Termometrom za bombone provjerite temperaturu - tijesto bi trebalo biti oko 146 stupnjeva Celzijusa.
Korak 5. Premjestite tijesto u tepsiju
Kad se šećer karamelizirao i smjesu je jako teško miješati, smanjite vatru na najnižu razinu. Od tijesta žlicom napravite oblike slatkiša i brzo ih položite na lim obložen papirom za pečenje, koristeći dvije žlice. Pustite bombone da se ohlade i stvrdne prije jela.
Metoda 4 od 4: Pravljenje nigerijskog kokosovog slatkiša
Korak 1. Prikupite sve sastojke
Za izradu ovog nigerijskog deserta trebat će vam:
- Jedan svježi kokos s ljuskom
- 200 g šećera u prahu
Korak 2. Pripremite kokos
Odvijačem izbušite rupe u kokosu i izvadite kokosovu vodu, ostavljajući vodu sa strane za kasniju upotrebu.
- Čekićem podijelite kokos, a zatim nožem za maslac izvadite meso iz ljuske. Meso kokosa naribajte finim rendetom na duge, tanke trakice. Meso kokosa naribajte ravno, a ne pod kutom.
- Uputa: Kokosovo meso možete lakše izvaditi iz ljuske tako što ćete ocijeđeni kokos ispeći u pećnici 10 minuta na 204 stupnja Celzijusa. Pustite da se kokos ohladi na dodir prije nego ga razdijelite čekićem.
Korak 3. Pomiješajte sve sastojke u loncu i dodajte vode
U lonac stavite kokosovu vodu, naribani kokos i šećer u prahu, a zatim miješajte dok se ne sjedine. Dodajte dovoljno vode da prekrije kokosovu smjesu, a zatim poklopite lonac i kuhajte na jakoj vatri.
Korak 4. Zakuhajte tijesto
Kad smjesa kokosa počne kuhati, skinite poklopac s lonca i miješajte smjesu dok dio vode ne ispari. Smanjite vatru na minimum i nastavite miješati dok se šećer počne karamelizirati.
Korak 5. Neprestano miješajte dok kokos ne počne peći
Kad se šećer karamelizira, smjesa kokosa počinje se sjedinjavati, a naribani kokos postaje smeđi.
- Kad porumeni, maknite tavu s vatre i žlicom premjestite smjesu kokosa na tanjur. Pazite da ne dodirnete kokos, jer je jako vruć!
- Kad se kokos ohladi, možete ga poslužiti kao desert ili držati kao gnjecav međuobrok.
Savjeti
- Ako ne želite sami podijeliti kokos, zamolite osoblje u trgovini voća i povrća da ga podijeli.
- Čuvajte slatkiše od kokosa u hermetički zatvorenoj posudi.
