Jeste li znali da vodu možete rashladiti ispod točke smrzavanja (0 stupnjeva Celzijusa), a da je ne učvrstite? Ova metoda koja se naziva trenutno zamrzavanje naziva se "superhlađenje" (super hlađenje). Možete upotrijebiti sol, led i vodu za hlađenje boce vode u trenu. Prehlađena voda ostat će tekuća sve dok nešto, poput pokreta tapkanja, trenutno ne pokrene proces zamrzavanja.
Korak
1. dio 2: Priprema mješavine soli i ledene vode
Korak 1. Stavite led u kantu ili hladnjak dok se napola ne napuni
Kanta ili hladnjak trebaju biti dovoljno veliki da drže boce vode bez dodirivanja. Spremnik bi također trebao biti dovoljno visok kako bi mješavina soli i ledene vode mogla pokriti vodu u boci.
Dok je kanta ili hladnjak prazan, u nju stavite boce s vodom kako biste bili sigurni da su dovoljne veličine. Boce vode bit će uključene i nakon što napravite mješavinu soli i ledene vode
Korak 2. Ulijte dovoljno vode da se kockice leda iznutra i dalje mogu pomicati
Polako napunite kantu vodom iz slavine ili sudopera. Dodajte dovoljno da se kockice leda mogu lako kretati, ali nemojte lebdjeti na površini vode. U kanti bi trebalo biti više leda ili hladnije od vode.
Korak 3. Dodajte 600 grama kamene soli na 4,5 kg leda
Nježno umiješajte kamenu sol u led pomoću velike žlice ili lopatice. Miješanje bi trebalo biti prilično jednostavno s količinom vode pomiješane s ledom.
Korak 4. Pustite da temperatura dosegne -3 stupnja Celzijusa
Termometrom provjerite temperaturu vode nakon 30 minuta. Temperatura bi trebala biti ispod točke smrzavanja vode.
Ako temperatura vode nije ispod te temperature, dodajte 300 grama soli i dobro promiješajte
Dio 2 od 2: Zamrznite boce vode
Korak 1. Pažljivo stavite bocu u ledenu vodu
Kad je mješavina ledene vode spremna, u nju stavite bocu vode. Pazite da se boce ne dodiruju jer će ih tako brže zamrznuti. Možete koristiti bilo koju vrstu vode: pročišćenu, destiliranu, izvorsku ili deioniziranu. Ne koristite staklene boce jer se mogu slomiti.
Ne koristite vodu iz slavine. Kristali leda mogu se stvoriti oko zagađivača u vodi iz slavine, što će narušiti proces prehlađenja
Korak 2. Pustite da se temperatura spusti na -8 stupnjeva Celzijusa
Termometrom pratite temperaturu salamure sljedećih 30 minuta dok ne dosegne tu temperaturu. Vodite računa da voda u boci nije smrznuta.
Ako se voda u boci smrznula, ostavite je da se odmrzne prije nego što pokušate iznova
Korak 3. Snažno kucnite bocu vode na tvrdu podlogu
Možete ga razbiti o pod, kuhinjski pult ili stol. Kristali leda će nastati na vrhu boce i spustiti se na dno. Odvijte drugu bocu vode koja će se smrznuti na sličan način bez potrebe za kuckanjem.
- Pokret otvaranja drugog poklopca boce dovoljan je za ispuštanje kristala leda.
- Ako se voda ne smrzne, jače tapnite. Ako to ne uspije, vratite je u mješavinu leda i vode i ostavite u hladnjaku još 30 minuta prije ponovnog pokušaja.
