Jeste li uspjeli napraviti veliki lonac curryja, ali vam se učinilo da je previše začinjen za vaše okusne pupoljke? Ne brini! U osnovi, pikantnost curryja lako se može smanjiti jednostavnim sastojcima koje vjerojatno već imate u kuhinji. Na primjer, u curry možete dodati kokosovo mlijeko, mliječne proizvode ili dodatno ulje. Alternativno, možete dodati i mjeru osnovnih sastojaka navedenih u receptu, poput mesa ili povrća, kako biste neutralizirali pikantnost. Ako imate ograničeno vrijeme, iskoristite prečac dodavanjem svježeg krastavca ili papaje raite u kuhani curry, a zatim poslužite curry sa škrobnom hranom poput riže kako biste smanjili pikantnost.
Korak
Metoda 1 od 3: Dodavanje mliječnih proizvoda, kokosovog mlijeka ili ulja
Korak 1. Dodajte jogurt ili kiselo vrhnje ako vam ne smeta gusta tekstura curryja
Jedan od načina da smanjite pikantnost curryja je dodavanje 1 žlice. kiselo vrhnje ili jogurt u njega. Nakon toga curry promiješajte drvenom žlicom da se jogurt ili kiselo vrhnje sjedine s ostalim sastojcima, a zatim kušajte curry kako biste bili sigurni da vam se sviđa.
- Ako je curry još previše začinjen, dodajte još 1 žlicu. jogurt ili kiselo vrhnje dok vam okus ne bude po ukusu.
- Nemojte dodavati previše jogurta ili kiselog vrhnja kako curry ne bi bio pregust.
Korak 2. Dodajte kokosovo mlijeko koliko god ne riskira da pokvari okus curryja
Većina curryja sadrži kokosovo mlijeko. Zato ne biste trebali oklijevati dodati oko 1 žlicu. kokosovo mlijeko postupno kako bi neutralizirali ljuti okus curryja, te ga ponovno kušajte kako biste bili sigurni da vam je okus po vašoj želji.
Dodajte samo žlicu ili dvije kokosovog mlijeka ako je curry još previše začinjen. Ne zaboravite kušati curry nakon dodavanja kokosovog mlijeka kako biste provjerili je li prikladan za vaš ukus
Korak 3. Dodajte mlijeko ako vam ne smeta što je tekstura curryja tanja
Zapravo, znate, mlijeko također može smanjiti začinski okus curryja. Morate dodati samo 1 žlicu. Ulijte mlijeko u lonac s curryjem, a zatim miješajte dok se dobro ne sjedini s ostalim sastojcima.
- Okusite curry nakon dodavanja mlijeka. Ako se pikantnost ne smanji, dodajte malo mlijeka i probajte ponovo.
- Nemojte dodavati previše mlijeka odjednom kako curry ne bi postao tečan.
- Mlijeko s visokim udjelom masti najbolja je opcija za miješanje s curryjem.
Korak 4. Dodajte ulje ako su sastojci navedeni u izvornom receptu
Odaberite ulje neutralnog okusa, poput biljnog, ili ulje koje ima dobar okus s curryjem. Upamtite, ulje treba dodavati postupno, oko 1 žličica. u svakom ulijte, zatim miješajte dok se dobro ne promiješa.
Uvijek okusite curry nakon što ulijete 1 žličicu. ulje da provjerite odgovara li okus vašem ukusu
Metoda 2 od 3: Dodavanje osnovnih sastojaka
Korak 1. Dodajte šaku naribanih kriški mrkve ili krumpira kako biste upili dio ljutosti curryja
Stavite mrkvu ili krumpir u lonac s curryjem i kuhajte povrće po vašem izboru na laganoj vatri 15 minuta ili dok ne omekša.
Vrste povrća koje se koristi ne moraju biti iste kao povrće sadržano u curryju
Korak 2. Dodajte meso kako biste smanjili pikantnost curryja
Ako vam ne smeta jesti više mesa, pokušajte pripremiti dodatnu četvrtinu mesa i kuhati ga dok ne postane mekano i smeđe boje prije nego ga dodate u lonac curryja.
Dodavanje određene količine mesa ima istu funkciju kao i dodavanje doze povrća jer u osnovi, što više sastojaka dodate, curry će biti manje začinjen
Korak 3. Dodajte još sastojaka kiselog okusa navedenih u receptu
Ako vaš curry već sadrži kisele sastojke poput limunovog soka, soka limete, octa, rajčice ili ananasa, pokušajte povećati količinu kako biste neutralizirali okus curryja. Na primjer, možete dodati sok od pola limuna ili limete, 1-2 žlice. ocat ili umak od rajčice ili 50 grama svježeg ananasa/rajčice kako biste smanjili pikantnost curryja.
- Kušajte curry nakon dodavanja jednog sastojka kako biste provjerili odgovara li vašim okusima.
- Nakon dodavanja novih sastojaka, ne zaboravite promiješati curry kako bi se okusi svih sastojaka mogli dobro sjediniti.
Korak 4. Udvostručite recept za curry bez dodavanja začina
Ako imate viška sastojaka i ne želite napraviti još curryja, pokušajte napraviti novu porciju curryja bez dodavanja sastojaka pikantnog okusa. Nakon što je drugi curry skuhan, odmah ga pomiješajte s ljutim prvim curryjem.
Ova je metoda učinkovita u proizvodnji nove porcije curryja sa srednjom začinjenošću
Metoda 3 od 3: Smanjenje začinskog u zrelom curryju
Korak 1. Napravite raitu od krastavca za posluživanje uz curry i smanjite pikantnost
U osnovi, raita je prilog koji ima svjež okus pa može smanjiti začinski okus curryja. Da biste ga napravili, trebate samo pomiješati krastavac s običnim jogurtom, lukom, lišćem korijandera i kimom po ukusu.
Kad ste spremni za posluživanje, jednostavno dodajte žlicu raite krastavca u zdjelu s curryjem
Korak 2. Jedite curry s papajom kako biste smanjili pikantnost
Zapravo, komadi papaje koji su još uvijek zeleni i svježi ukusni su za jelo s tanjurom curryja od kokosovog mlijeka, znate! Da biste ga pojeli, papaju je potrebno prvo oguliti, ukloniti sjemenke i ostrugati meso pomoću gulilice za povrće ili rezača voća.
Ako želite, možete dodati i svježe začine poput listova mente kako biste smanjili pikantnost curryja
Korak 3. Poslužite curry s rižom tako da se ljutina upije u svako zrno riže
Iako vam konzumiranje curryja s rižom nije strano, možda još uvijek ne znate da je ova metoda zapravo učinkovita u smanjenju ljutog okusa curryja. Stoga nema ništa loše u tome da jedete curry s tanjurom riže jasmina, basmati riže, bijele riže ili smeđe riže kako biste smanjili ljut okus.
