Jedna od metoda za obogaćivanje jela je kuhanje s začinjenim maslinovim uljem. Zelenu salatu možete čak i preliti začinjenim uljem i odmah se pojede. Zainteresirani za izradu? Osim što je lako napraviti, u osnovi postoje neki savjeti koje morate primijeniti kako bi ulje trajalo duže čak i ako se čuva dulje vrijeme. Čitajte dalje za cijeli savjet za cijeli članak!
Korak
Korak 1. Odaberite bocu koja će se koristiti za skladištenje ulja
- Koristite bocu koja se može dobro zatvoriti.
- Ako je moguće, upotrijebite bocu s čepom od pluta. Hrđa koja je sklona stvaranju na metalnim čepovima boca riskira uništavanje okusa vašeg maslinovog ulja.
- Operite bocu sapunom i toplom vodom. Prije uporabe provjerite je li boca potpuno suha; Kako biste osigurali da je sva vlaga isparila, možete je staviti na sunce ili ostaviti preko noći.
Korak 2. Odlučite koju vrstu začina želite koristiti
- Odaberite vrstu začina koja vam se sviđa ili prilagodite uporabu ulja u budućnosti. Neke vrste začina koje biste trebali probati su majčina dušica, ružmarin, kadulja, bosiljak i origano.
- Možete koristiti svježe ili sušeno bilje; međutim, prvo iscijedite svu vlagu iz svježeg bilja kako biste spriječili rast bakterija u ulju.
- Obično morate samo pomiješati ulje s jednom vrstom začina; međutim, možete kombinirati i dva ili više začina kako biste stvorili okus i aromu po svom ukusu.
Korak 3. Operite začine i osušite ih dok ne ostane više vlage
- Osušite bilje stavljajući ga na nekoliko sati na sunce. Svježe začinsko bilje možete i osušiti tako da ga stavite na lim za pečenje, a zatim ga zagrijete u pećnici nekoliko minuta na tihoj temperaturi.
- Upamtite, svi začini koji se koriste moraju biti potpuno suhi prije miješanja s maslinovim uljem; morate to učiniti kako biste spriječili širenje bakterija u ulju. Općenito, bakterije neće uspijevati u djevičanskom maslinovom ulju; međutim, situacija će se obrnuti ako se ulje pomiješa s vodom (poput vode sadržane u češnjaku ili sličnim začinima).
Korak 4. Pomiješajte ulje i razne začine
- Suhe začine stavite na dno boce, a zatim lijevkom ulijte ulje dok ne dosegne površinu boce.
- Druga metoda koju možete koristiti je zagrijavanje ulja i raznih začina u loncu. Ova je metoda učinkovita u tome da ulje brže upije okus i aromu začina, te sprječava rast bakterija uslijed kuhanja na visokim temperaturama. Kako bi ulje bilo bistro, svakako ga filtrirajte prije prelijevanja u bocu.
Korak 5. Bočicu dobro zatvorite i čuvajte tjedan dana na hladnom i suhom mjestu
- Okus i aroma začina u maslinovom ulju postat će intenzivniji kako vrijeme prolazi.
- Začinjeno maslinovo ulje čuvajte u hladnjaku. Ako koristite svježe začinsko bilje, poput češnjaka, limuna ili papra, provjerite je li ulje potrošeno u roku od tjedan dana.
- Rok trajanja maslinovog ulja bit će duži ako koristite suhe začine (otprilike nekoliko tjedana do nekoliko mjeseci). Ako se promijeni miris ili tekstura ulja (znak da je ulje ustajalo), odmah ga bacite.
Korak 6. Začinjeno maslinovo ulje spremno je za upotrebu
Savjeti
- Za izradu ulja s mirisom začina možete koristiti i druge vrste ulja.
- Pokušajte kombinirati razne začine zamišljajući mješavinu aroma umaka od zelene salate koja odgovara vašim okusima.
