Škampi su plodovi mora koji se mogu jesti s raznim začinima i umacima. Škampi se brzo kuhaju, pa su odličan izbor za večeru ili bilo koji drugi obrok koji trebate brzo pripremiti. Škampi su ukusni kuhani, pirjani ili na žaru.
Korak
Korak 1. Odaberite svježe ili smrznute škampe
Većina tržišta prodaje oboje.
- Ako odaberete svježe škampe, meso bi trebalo biti bistro bijelo, a ljuska svijetlo sive boje. Pazite da škampi koje odaberete ne propuštaju tekućinu.
- Zamrznute kozice kuhane su ili nekuhane. Način kuhanja u ovom članku je za nekuhane škampe.
Korak 2. Odaberite škampe sa ili bez ljuske
Kozice se često ogule prije nego što se prodaju. Ako kupujete škampe s ljuskama, morat ćete ih sami oguliti.
- Škampi se mogu oguliti prije i nakon kuhanja. Mnogi ljudi smatraju da je oguliti kuhane škampe lakše. Kuhanje s ljuskama škampa također može dodati okus jelu.
- Da biste ogulili kozice, uhvatite se za krakove nogu i povucite. Otvorite ljusku na stražnjoj strani škampa i uklonite je.
- Ljuske škampa mogu se koristiti za izradu temeljca od škampa.
Korak 3. Uzmite posude sa škampima
Uzmite posude sa škampima nakon što su oguljene. To će biti lakše učiniti na nekuhanim škampima.
- Oštrim nožem narežite stražnju stranu škampa. Ova kriška otvorit će tamne žile unutar škampa, koji je probavni trakt. Prstom ili vilicom podignite te posude, a zatim ih odbacite.
- Ove vene nisu nezdrave za jesti, ali neki ih ljudi radije ne jedu.
Metoda 1 od 3: Kuhanje škampa
Korak 1. Pripremite kozice
Izvadite škampe iz hladnjaka 20 -ak minuta prije kuhanja. Isperite hladnom vodom i ostavite neko vrijeme na sobnoj temperaturi.
Škampi se mogu kuhati prije ili poslije oguljenja
Korak 2. Napunite lonac vodom toliko da u potpunosti pokrije kozice
Korak 3. Pustite vodu da zavrije na jakoj vatri
Korak 4. Stavite kozice u posudu
Provjerite je li potpuno potopljen.
Korak 5. Neka kozice kuhaju 1 do 2 minute
Kad se voda ponovno počne zagrijavati, pazite da se ne pojave mjehurići. Ti se mjehurići obično pojavljuju nakon 1 ili 2 minute, ovisno o količini vode koju prokuhate. Kad vidite mjehuriće na površini vode, maknite posudu s vatre.
Korak 6. Pokrijte lonac i ostavite kozice u njemu
Kozice držite potopljene u vrućoj vodi kako bi se proces kuhanja nastavio 5 do 10 minuta, ovisno o veličini škampa. Škampi će postati ružičasti kad se skuhaju.
Korak 7. Uklonite kozice
Kozice izlijte u cjedilo da ih izvadite. Poslužite toplo.
Ako kozice ne ogulite prije kuhanja, možete ih poslužiti u ljusci i dopustiti ljudima da ih ogule dok jedu, ili ih oguliti nakon kuhanja te ih poslužiti nakon guljenja
Metoda 2 od 3: Pirjani škampi
Korak 1. Pripremite kozice
Izvadite kozice iz hladnjaka i isperite ih u hladnoj vodi. Protresite kako biste uklonili preostalu vodu u škampima.
- Kozice ogulite ako ih želite skuhati bez ljuske.
- Ostavite ljusku ako je želite oguliti kad se skuha.
Korak 2. Zagrijte tavu na srednjoj vatri
Dodajte žlicu ulja i ravnomjerno rasporedite po površini tave.
Korak 3. Dodajte kozice
Rasporedite ga u jednom sloju na vrh tave, pazeći da se nijedna kozica ne preklapa.
Korak 4. Škampe kuhajte 2 do 3 minute
Dio škampa koji dodirne tavu postat će ružičast.
Korak 5. Okrenite škampe i skuhajte ostatak
Pobrinite se da se svaka od vaših kozica okrene. Kuhajte 2 do 3 minute ili dok kozice ne postanu ružičaste. Kozice su gotove nakon što dobiju svijetlo ružičastu boju, a meso je mliječno bijelo.
Korak 6. Uklonite kozice
Poslužite toplo.
Metoda 3 od 3: Škampi na žaru
Korak 1. Pripremite roštilj
Uključite ugljen ili srednju do jaku vatru.
Korak 2. Pripremite kozice
Izvadite kozice iz hladnjaka i isperite ih u hladnoj vodi. Protresite kako biste uklonili višak vode iz škampa.
Korak 3. Nabravite kozice
Ubacite ražanj kroz rep i najdeblji dio škampa blizu glave.
- Mogu se koristiti i metalni i drveni ražnjići. Ako koristite drveni ražanj, namočite ga u vodi 10 minuta prije nego što ga upotrebite za probijanje škampa. Na taj način drveni ražanj neće izgorjeti.
- Pokušajte dodati nasjeckani luk, crvenu i zelenu papriku te drugo povrće zajedno s kozicama u jedan ražnjić.
Korak 4. Škampe premažite uljem
Kozice lagano premažite maslinovim uljem s obje strane, začinite solju i paprom po ukusu.
Korak 5. Stavite kozice s ražnjem na roštilj
Jednu stranu kuhajte 3-4 minute. Preokrenite i kuhajte drugu polovicu 3-4 minute. Škampi su spremni za posluživanje nakon što postanu ružičasti, a meso mliječno bijelo.
Korak 6. Uklonite kozice
Uklonite kozice s ražnja i poslužite vruće.
Korak 7. Gotovo
Savjeti
- Električni plamenici mogu zadržati toplinu čak i nakon isključivanja. Kada koristite ovu metodu, posudu morate prenijeti u hladnu posudu.
- Ne odmrzavajte škampe potapanjem u vodu.
- Ako trebate brzo odmrznuti škampe, namočite zapečaćenu vrećicu u veliku zdjelu vode na sobnoj temperaturi dovoljno dugo da omekša. Vrećicu premjestite u hladnjak dok se ne otopi.
