Orašasti orašasti plodovi, kikiriki ili arachis hypogaea - kako god ih nazvali, ovi orašasti plodovi pripadaju obitelji mahunarki i ukusni su kad se zgnječe u maslac od kikirikija. Ukusan, svestran i savršen u svojoj jednostavnosti, maslac od kikirikija jedan je od najvećih izvoza Sjedinjenih Država i popularan je na cijelom zapadu. Uobičajeno povezan s Georgeom Washington Carverom, zbog njegovog rada na uzgoju i širenju informacija o nutritivnim prednostima kikirikija široj javnosti, maslac od kikirikija može se pratiti od Asteka, koji su kikiriki mljeli u pastu kako bi ih koristili u hrani. U ovom članku saznajte kako odabrati pravi maslac od kikirikija, koristiti ga u sendvičima i drugim jednostavnim jelima te kako ga koristiti za složenije recepte.
Korak
Metoda 1 od 4: Odabir dobrog maslaca od kikirikija
Korak 1. Odaberite onu zrnatu ili glatku
Kao što postoje obožavatelji Elvisa, tako i ljubitelji The Beatlesa, na ovom svijetu postoje dvije vrste ljudi: oni koji jedu finu i grubu hranu. Najveća i najvažnija odluka pri odabiru maslaca od kikirikija također je najugodnija. Volite li maslac od kikirikija koji je hrskav i zrnat ili maslac od kikirikija koji je gladak i kremast? Nema pogrešnih odgovora.
Studije pokazuju da će u Sjedinjenim Državama žene koje žive na istočnoj obali preferirati glatki maslac od kikirikija, dok će kalifornijski muškarci i drugi stanovnici zapadne obale više voljeti granulirani maslac od kikirikija. Pokušajte saznati zašto
Korak 2. Pročitajte etiketu i pogledajte sastojke
Dobar maslac od kikirikija trebao bi imati samo dva sastojka, naime kikiriki i sol, a možda i zaslađivač poput meda ili šećera. Ako vidite dodano hidrogenirano ulje, klonite se. Prirodni maslac od kikirikija skuplji je jer sadrži ulje od kikirikija koje će sjediti na vrhu staklenke za pekmez i potrebno ga je promiješati prije upotrebe džema.
Najvrjedniji proizvod kikirikija je ulje koje velike prehrambene tvrtke vade iz mljevenog kikirikija, a zatim ga zamjenjuju suncokretovim uljem. Pa iako vam se može činiti da cijele kikirikije gnječite i punite u boce, zapravo dobivate kikiriki i ulja iz drugih orašastih plodova koji su jeftiniji
Korak 3. Izbjegavajte maslac od kikirikija s niskim ili smanjenim udjelom masti
Iako se može činiti kao zdravija alternativa, maslac od kikirikija koji se reklamira kao "manje masni" džem obično sadrži više hidrogeniziranog ulja i šećera, ali s istim brojem kalorija, kako bi nadoknadio izgubljenu masnoću. U osnovi korištena kao marketinški trik, ova taktika zanemaruje činjenicu da su zdrave masti ili ulja iz prirodnog maslaca od kikirikija učinkovitiji izvor masti. U maslacu od kikirikija sa smanjenom masnoćom "zdrave" mononezasićene masti zamjenjuju se rafiniranim šećerima i ugljikohidratima, a oba mogu uzrokovati brze skokove u razini šećera u krvi. Ovo nije dobro za vaše zdravlje.
Korak 4. Razmislite o samljevanju kikirikija
Ako ste ljubitelj maslaca od kikirikija, vjerojatno ćete uživati u izradi vlastitog i usavršavanju recepta. Odaberite orašaste plodove koji vam se sviđaju, pasirajte ih u kuhači ili kuhači, pa po ukusu dodajte malo meda ili soli. Dok ih mljete, možda ćete morati dodati malo ulja kako biste pomogli u procesu mljevenja. Pravljenjem vlastitog maslaca od kikirikija možete kontrolirati teksturu i okus te napraviti vrstu maslaca od kikirikija koju volite.
- Očistite koru od kikirikija prije nego što zgnječite orahe velikom brzinom i po potrebi dodajte ulje. Koristite bilo koju vrstu oraha koji volite jesti: Valencia, Virginia, španjolski orah i Runner, a svi su oni savršeni za izradu maslaca od kikirikija. Neki ljudi preferiraju španjolski grah zbog nešto većeg sadržaja ulja. Sirovi kikiriki može se koristiti i za izradu maslaca od kikirikija, a po okusu se malo razlikuje od popularnijeg pečenog graha. Isprobajte kikiriki od meda za poseban okus.
- Također možete automatski samljeti vlastite orahe u većini trgovina prirodnom hranom. Kao i mlin za kavu, korišteni mlin će brzo raditi pritiskom na prekidač i dat će vam svježe mljeveni maslac od kikirikija. Ovo je jedan od najboljih i najjednostavnijih načina da to dobijete. Potražite ovu vrstu trgovine u blizini mjesta na kojem živite i isprobajte.
Korak 5. Razmislite o drugom maslacu od kikirikija
Maslac od kikirikija klasičan je džem koji je uvijek dostupan, ali ako ga želite malo izmijeniti, možete eksperimentirati s drugim, egzotičnijim maslacima od kikirikija kako biste miksu dodali malo drugačiji okus. Ove vrste orašastih plodova su skuplje, ali imaju potpuno drugačiji okus od tradicionalnog maslaca od kikirikija. Džemovi i maslaci koji su široko dostupni na tržištu uglavnom se sastoje od:
- Bademi
- Indijski orah
- Sjemenka suncokreta
- Lješnjaci
- Kikiriki je kikiriki, što znači da ako ste alergični na kikiriki, možda ćete biti u redu s konzumiranjem orašastih plodova, ovisno o težini alergije. Saznajte mogu li vam neke od gore navedenih alternativa orašastih plodova više odgovarati.
Korak 6. Isprobajte miješani maslac od kikirikija
Zašto voćni džem kupiti zasebno? Uz ovu mješavinu možete dobiti i maslac od kikirikija. Džem od grožđa? Nutella? Sljez? Sve je tako dobro da je teško povjerovati. Iako ova mješavina ponekad ima blago zrnastu teksturu glatkog maslaca od kikirikija, ako ste ljubitelj zrnaste hrane, ovo može biti zabavna alternativa, osobito za djecu.
Metoda 2 od 4: Osnovna upotreba maslaca od kikirikija
Korak 1. Na tost premažite maslac od kikirikija
Puni doručak, brz i hranjiv, uključuje krišku tostiranog kruha od cjelovitih žitarica i žlicu ili dvije maslaca od kikirikija. Tost, engleski muffini ili tople palačinke učinit će maslac od kikirikija toplim, gnjecavim i apsolutno ukusnim, a i zdravim. Započinjanje dana proteinom može vam pomoći da ostanete koncentrirani i energični tijekom cijelog jutra, ubrzati metabolizam i dati vam goriva za aktivnosti. Ovo je izvrstan međuobrok.
Tipična porcija maslaca od kikirikija su dvije žlice, koje sadrže između 180 i 190 kalorija, te nešto manje od 8 grama proteina i 7-10 posto dnevno potrebnih prehrambenih vlakana. Maslac od kikirikija izvrstan je za izgradnju jakih tkiva i jačanje imuniteta
Korak 2. Premažite voće maslacem od kikirikija
Započinjanje dana posluživanjem voća poput jabuke ili banane izvrstan je način za poticanje metabolizma, ali dodavanje obroka maslaca od kikirikija ili uranjanje voća ravno u staklenku s džemom odlični su načini da ga učinite još boljim. Nadoknađujući proteinske potrebe maslaca od kikirikija, ovo voće čini potpuni doručak, a ne samo brzi međuobrok. Pun vlakana, vitamina i bjelančevina, teško je zamisliti jednostavniji, brži i ukusniji doručak.
Korak 3. Dodajte maslac od kikirikija u smoothie i zobene pahuljice za pojačavanje proteina
Ostale namirnice za doručak također su prikladne ako dodate maslac od kikirikija, da se zgusne i dodate malo slano-slatkog okusa. Dodajte žlicu maslaca od kikirikija u gotove zobene pahuljice radi okusa bez dodavanja šećera ili ga upotrijebite za zgušnjavanje smoothija za doručak.
Da biste napravili jednostavan, hranjiv smoothie, stavite ga u blender: pola šalice običnog grčkog jogurta, jednu bananu, šalicu svježih ili smrznutih bobica i žlicu maslaca od kikirikija. Pokrenite blender da se svi sastojci temeljito promiješaju. Ako vam se sviđa malo slađe, možete dodati malo meda po ukusu, kao i dodatke poput sirutke u prahu ili spiruline. Ako je rezultat previše gust, malo soka od naranče ili mlijeka može ga učiniti tanjim i ljepšim
Korak 4. Napravite "međuobrok" na drvenom štapiću
Ovaj klasični dječji zalogaj podjednako je ukusan za odrasle. Namažite žlicu ili dvije maslaca od kikirikija niz niti stabljike celera, a zatim prelijte grožđicama. Ovaj zamamni međuobrok čini iznenađujuću kombinaciju tekstura koje će se svidjeti gotovo svima. i zdrav način da djecu koja ne žele jesti svježe povrće pojedu.
Korak 5. Jedite ravno iz boce
Zašto gubiti vrijeme dodajući maslac od kikirikija nečemu? Ili jelo? Studenti posvuda znaju jedno sigurno: žlica maslaca od kikirikija savršena je zamjena za doručak ili čak zamjena za obrok. Postoje daleko gore namirnice koje možete pojesti u malo manje od nekoliko žlica maslaca od kikirikija pomiješanog s voćnim džemom.
Metoda 3 od 4: Priprema sendviča s maslacem od kikirikija
Korak 1. Napravite klasični sendvič s maslacem od kikirikija
Nema bolje kombinacije maslaca od kikirikija od sendviča. Od profesionalnih biciklista do lijenih neženja, svi ga vole, a sendviči s maslacem od kikirikija i džemom od voća vjerojatno su jedna od namirnica koje su toliko sinonim za zapadnu civilizaciju. Savršeno. Čak i tako, u svom savršenstvu, postoje mnoge varijacije i opcije, što ga čini jednostavnim, ali i neograničenim.
Klasični sendvič s maslacem od kikirikija i džemom od voća počinje s dvije kriške bijelog sendviča. Na svaku štrucu namažite tanki sloj maslaca od kikirikija, pa jednu pecivo ponovno premažite tankim slojem džema od grožđa. Slažite kriške kruha bez džema od grožđa, s maslacem od kikirikija prema dolje, zalijepivši se za sloj džema s druge strane, sprječavajući upijanje džema od grožđa u kruh. Gotov sendvič prepolovite i uživajte s mlijekom
Korak 2. Dodajte voće stvaranjem "Pčelar"
Počnite s dvije kriške prepečenog kruha od cjelovite pšenice. Na svaku štrucu namažite tanki sloj debelog, čistog maslaca od kikirikija. Pokrijte jednu lepinju tanko narezanom bananom i pospite malo meda ili Nutelle. Posluženo toplo uz šalicu kave, nikad ne možete imati bolji obrok od ovoga.
Korak 3. Napravite slatki sendvič s Fluffernutterom
Počnite s vašim omiljenim bijelim kruhom, što bjelji to bolji. Na jednu pecivo namažite glatki maslac od kikirikija, a na drugu krišku kruha sljez. Popularno u Novoj Engleskoj, ovo je neslužbeni sendvič iz savezne države Massachusetts. Ovaj sendvič poslužite sa šalicom začinjene vruće čokolade. Makni se s puta, peciva od jastoga.
Korak 4. Napravite jedinstveni sendvič s pomfritom
Spremni za čudno? Namažite svoj omiljeni sendvič debelim maslacem od kikirikija, pa na jednu od lepinja premažite malo crvenog umaka od čilija poput Srirache. Zgnječite čips od roštilja s roštilja ili bilo koji drugi čips po želji. Poslužite uz omiljeno gazirano piće. Nemoj reći majci da si ovo pojela.
Korak 5. Rock 'n roll s prženim Elvisom. Omiljeni sendvič kralja rock'n'rolla legendaran je i on. Počnite s tipičnom talijanskom cijelom štrucom i uklonite nadjev. Unutra rasporedite debeli sloj maslaca od kikirikija i obilno dodajte marmeladu od grožđa i kriške banane. Nakon toga dodajte isječeno prženo hrskavo meso. Pokrijte kruh, pa sendvič ispržite na masti od slanine i poslužite s pjenušcem. Imao je izvrstan okus.
Metoda 4 od 4: Kuhanje s maslacem od kikirikija
Korak 1. Napravite tajlandski umak od kikirikija
Umak od kikirikija prikladan je kao '' preljev '' ili umak za razna jela, uključujući prženo prženje, vermicelli, satay i drugo meso s roštilja. Sastojci su oni koje već imate u kuhinji, pa su šanse da su vam uvijek pri ruci i da brzo i jeftino možete brzo pripremiti tajlandsku večeru.
Pomiješajte 2-3 žlice svog omiljenog maslaca od kikirikija u zdjeli s otprilike žlicom smeđeg šećera i po žličicom soja umaka, sezamovog ulja, rižinog octa i naribanog đumbira te slatkog čili umaka po ukusu. Dodajte malo kipuće vode kako biste razrijedili umak do konzistencije koju želite, a po potrebi dodajte još. Kad završite, kušajte i prilagodite svaki začin prema ukusu. Ovaj umak poslužite uz rezance ili pržite uz prženje, a po vrhu pospite nasjeckanim kikirikijem, mladim lukom i celerom
Korak 2. Napravite kiseli kupus od "coleslaw" ili maslaca od kikirikija
Ako vam je ostalo još malo umaka od kikirikija, izvrsno će vam poslužiti hladni začinjeni kiseli kupus, s narezanim zeljem, mrkvom, paprikom, mladim lukom, celerom i nasjeckanim kikirikijem.
Korak 3. Napravite začinjenu juhu od graška
Iako Amerikanci žele tvrditi da je maslac od kikirikija hrana koja potječe iz njihove zemlje, kikiriki se stotinama godina koristio u afričkoj kuhinji prije nego što se koristio u Americi. Jedna od najpoznatijih upotreba kikirikija je u začinskim i aromatičnim juhama s okusom graha i mesa. Ovo jelo je vrlo ukusno i jednostavno za napraviti.
Da biste napravili vlastitu verziju začinjene juhe od graška, skuhajte 1,36 kg nasjeckane pečene piletine u loncu s pilećim temeljcem, lukom, češnjakom, dvije sjeckane rajčice i crnim paprom. Nakon vrenja smanjite vatru tako da voda polako ključa. U tavi lagano zagrijte nekoliko žlica gustog maslaca od kikirikija s vrućom vodom kako biste ga razrijedili i stvorili umak. Začinite pastom od crvenog čilija, đumbirom u prahu, smeđim šećerom i soja sosom po ukusu. Kad se ulje u umaku od kikirikija počne odvajati, dodajte umak od kikirikija u lonac s temeljcem zajedno s piletinom i povrćem. Kuhajte 30 minuta
Korak 4. "Sushi" voće i maslac od kikirikija
Zabavan obrok za ručak ili međuobrok nakon škole mogao bi biti nekoliko jednostavnih sushi peciva napravljenih sa sendvičima, voćem i maslacem od kikirikija. Počnite s kriškom sendviča, premažite tankim slojem glatkog maslaca od kikirikija. Na jedan rub složite tanke kriške jabuke, kruške, mrkve ili drugog voća paralelno s rubom kruha. Čvrsto smotajte lepinje, pa svaku roladu narežite kao što biste narezali suši rolat. Rasporedite komade sushija na tanjur i poslužite s umakom od karamele umjesto umakom od soje. Djeci će se svidjeti.
Korak 5. Napravite kolačiće s maslacem od kikirikija
Naravno, nema ništa bolje od korištenja maslaca od kikirikija za slatki međuobrok ili desert. Savršen dodatak bogatim čokoladnim kolačima i pitama, maslac od kikirikija svestran je dodatak užini nakon večere ili doručka. Evo nekoliko klasičnih grickalica na bazi maslaca od kikirikija:
- Keksi s maslacem od kikirikija
- Kuglice od maslaca od kikirikija
- Buckeyes (slatkiši od maslaca od kikirikija i čokolade)
- Brownies od maslaca od kikirikija
- Pita od maslaca od kikirikija
