Učite li praviti kolače? Ako da, onda također morate znati napraviti kremu od maslaca! Ova ukusna krema često se koristi za pričvršćivanje dva sloja kolača ili se koristi za punjenje raznih vrsta kolača, poput kolača ili peciva. Želite li znati cijeli recept? Čitajte dalje za ovaj članak!
Sastojci
Krem od vanilije
- 140 grama maslaca, omekšanog na sobnoj temperaturi
- 280 grama šećera u prahu ili šećera u prahu
- 1-2 žlice. tečno mlijeko
- 1 žličica. ekstrakt vanilije
Krema od čokolade
- 110 grama maslaca, omekšajte na sobnoj temperaturi
- 170 grama šećera u prahu ili šećera u prahu
- 55 grama kakaa u prahu
- 1-2 žlice. tečno mlijeko
- Malo rakije ili ruma (nije obavezno)
- 1 žličica. ekstrakt vanilije ili žličica. ekstrakt badema (po izboru)
Korak
Metoda 1 od 4: Priprema krema od vanilije (osnovno tijesto od maslaca)
Korak 1. Stavite maslac u zdjelu, tucite dok tekstura ne postane glatka i kremasta
Da biste ubrzali proces, možete koristiti ručni mikser ili kuhaču opremljenu miješalicom za tijesto. No ako nemate oboje, možete upotrijebiti i običnu miješalicu ili drvenu žlicu.
Ako niste ljubitelj slatkog, upotrijebite slani maslac
Korak 2. U maslac umiješajte pola šećera u prahu
Upamtite, dodavanjem šećera malo po malo maslac će bolje upiti šećer; Kao rezultat toga, dobivena krema od maslaca bit će glatkija i neće biti grudvasta.
- Ako koristite ručni mikser, počnite tući pri maloj brzini kako šećer ne bi letio posvuda.
- Kako bi tekstura krema od maslaca bila glatkija i ne grudvasta, prvo prosijte šećer prije nego ga pomiješate s ostalim sastojcima.
Korak 3. Dodajte preostali šećer, mlijeko i vaniliju
Ekstrakt vanilije učinkovit je u kremi od maslačkasto žućkaste boje; Ako više volite čistu bijelu kremu od maslaca, upotrijebite bezbojni ekstrakt vanilije.
Kako maslačka krema ne bi postala blijeda, pokušajte dodati malo boje za hranu. Bilo bi dobro upotrijebiti boju za hranu s teksturom gela umjesto tekućine kako biste je lakše umiješali u kremu od maslaca
Korak 4. Dobro promiješajte ili tucite tijesto dok tekstura ne postane glatka, mekana i bez grudica (oko 3 minute)
Ako koristite ručni mikser, pokušajte povećati brzinu nakon dodavanja šećera
Korak 5. Provjerite teksturu krema od maslaca, prilagodite svom ukusu
Ako je tekstura previše tekuća, dodajte šećer; ako je tekstura pregusta dodajte malo mlijeka. Prvo pokušajte pomiješati 1 ili 2 žlice. prvo šećer ili mlijeko; ako tekstura nije ispravna, dodajte dozu.
Metoda 2 od 4: Priprema čokoladnog maslaca
Korak 1. Stavite maslac u zdjelu, tucite dok tekstura ne postane glatka i kremasta
Da biste ubrzali proces, možete koristiti ručni mikser ili kuhaču opremljenu miješalicom za tijesto. No ako nemate oboje, možete upotrijebiti i običnu miješalicu ili drvenu žlicu.
Ako niste ljubitelj slatkog, upotrijebite slani maslac
Korak 2. U maslac umiješajte pola šećera u prahu
Upamtite, dodavanjem šećera malo po malo maslac će bolje upiti šećer; Kao rezultat toga, dobivena krema od maslaca ima glatkiju teksturu i ne gruda se.
- Ako koristite ručni mikser, počnite tući pri maloj brzini kako šećer ne bi letio posvuda.
- Prosijte šećer u maslac da se ne sjedini.
Korak 3. Dodajte preostali šećer, mlijeko i kakao u prahu
I dalje mutite kremu od maslaca 3 minute ili dok vam boja i tekstura ne budu po volji. Krem od maslaca koji je spreman za jelo trebao bi imati ujednačenu smeđu boju, a tekstura nije grudvasta.
Ako koristite ručni mikser, pokušajte povećati brzinu nakon dodavanja kakaa u prahu i šećera
Korak 4. Obogatite okus i aromu krema od maslaca
Iako čokoladni krem već ima vrlo ukusan okus, dodavanje malo dodatnog okusa dodatno će obogatiti okus, znate! Miješajte dodane sastojke dok ne budu potpuno glatki kako bi okusi bili uravnoteženi. Neke ideje koje vrijedi isprobati:
- Kako bi krema od maslaca bila slađa i bolje mirisala, dodajte 1 žličicu. ekstrakt vanilije.
- Da biste pojačali aromu i okus krema od maslaca, dodajte žličicu. ekstrakt badema.
- Da bi krema bila bogatija, ali ne preslatka, dodajte malo rakije ili ruma.
Korak 5. Provjerite teksturu krema od maslaca, prilagodite svom ukusu
Ako je tekstura previše tekuća, dodajte šećer; ako je tekstura pregusta dodajte malo mlijeka. Prvo pokušajte pomiješati 1 ili 2 žlice. prvo šećer ili mlijeko; ako tekstura nije ispravna, dodajte dozu.
Metoda 3 od 4: Stvaranje maslaca
Korak 1. Pokušajte dodati arome kako biste obogatili okus osnovnog tijesta od kreme
Kad je vaš krem od maslaca spreman, pokušajte dodati različite arome preporučene u ovom odjeljku. Možete koristiti ekstrakt vanilije ili ga uopće ne koristiti.
Korak 2. Napravite ukusan krem s okusom kave u kombinaciji s čokoladnom tortom ili kolačem koji sadrži orahe
Pomiješajte 3 žlice. instant kava s 2 žlice. vruće vode, dobro promiješajte. Nakon što se kava ohladi, ulijte je u smjesu s kremom od maslaca i dobro promiješajte dok tekstura ne postane grudasta. Ako je tekstura krema od maslaca previše tekuća, dodajte joj nekoliko žlica šećera u prahu ili šećera u prahu.
Korak 3. Napravite kremu s okusom limuna
Krema s okusom limuna vrlo je ukusna u kombinaciji s kolačem od vanilije, znate! Dodajte do 3 žlice. limunov sok u smjesu od maslaca. Da biste obogatili teksturu, dodajte i 2 žlice. naribanu koricu limuna. Dobro promiješajte ili tucite dok tekstura krema od maslaca ne postane glatka i ne grudvasta. Ako je potrebno, u kremu od maslaca dodajte nekoliko žlica šećera u prahu ili šećera u prahu.
Korak 4. Pokušajte napraviti kremu s okusom naranče
Dodajte do 3 žlice. sok od naranče ili Grand Marnier u smjesu od maslaca. Da biste obogatili teksturu, dodajte i 2 žlice. naribanu koricu naranče u kremu od maslaca. Dobro promiješajte ili tucite dok tekstura krema od maslaca ne postane glatka i ne grudvasta. Ako je tekstura previše mlaka, dodajte nekoliko žlica šećera u prahu ili šećera u prahu.
Korak 5. Napravite krem s okusom maline ili jagode
Dodajte 1-3 žlice. pekmez od malina ili jagoda u smjesu s kremom od maslaca, istucite ili dobro promiješajte dok se svi sastojci dobro ne sjedine i tekstura ne postane grudvasta. Ako je tekstura krema od maslaca previše tekuća, dodajte nekoliko žlica šećera u prahu ili šećera u prahu.
Metoda 4 od 4: Priprema pavlake za punjenje kolača i peciva
Korak 1. Prije punjenja kremom od maslaca pobrinite se da se vaše tijesto ohladi
Stavljanjem kreme od maslaca u tijesto koje je još vruće riskira da se krema rastopi i pokvari izgled peciva.
Korak 2. Nožem za palete ili nožem za maslac rasporedite kremu od maslaca po prvom sloju kolača
Pazite da maslac ravnomjerno rasporedite tako da je cijela površina kolača prekrivena. Nakon toga možete odmah staviti drugi sloj kolača na vrh.
Korak 3. Dodajte kriške jagoda na vrh krema od maslaca
Nakon što ste kolač premazali kremom od maslaca, na vrh stavite kriške jagoda; što je više moguće, pobrinite se da je cijela krema prekrivena jagodama. Nakon toga, kriške jagoda prelijte kremom od maslaca i na vrh stavite drugi sloj kolača.
Možete koristiti i drugo voće
Korak 4. Pokušajte namazati malo džema na kremu od maslaca prije nego što je prekrijete drugim slojem kolača
Nakon što ste prvi kolač premazali kremom od maslaca, odozgo premažite svoj omiljeni džem dok se ravnomjerno ne rasporedi. Kad završite, stavite drugi sloj kolača na vrh.
Korak 5. Žlicom izbušite rupe na površini kolačića prije nego ih napunite kremom od maslaca
Nakon toga rupu napunite domaćim kremom od maslaca. Da biste zatvorili rupu u kolaču, pokušajte raspršiti krem od maslaca u krug na površinu kolačića pomoću plastičnog trokuta koji je opremljen štrcaljkom u obliku zvijezde (vrhom za ukrašavanje).
Korak 6. Plastičnim trokutom napunite Twinkies kremom od maslaca
Kremu od maslaca stavite u plastični trokut, odrežite krajeve. Napravite tri rupe na površini tijesta s trokutastim plastičnim vrhom (dvije rupe na svakom kraju Twinkies -a i jedna rupa u sredini Twinkies -a); Pritom prskajte krem od maslaca kako biste napunili Twinkies.
Korak 7. Nožem za rezanje i plastičnim trokutom napunite eklere kremom
Izbušite nožem rupu na rubovima eklera, pa kremu prskajte u kolač uz pomoć plastičnog trokuta; prestanite kad je krema prekrila usta rupe. Ponavljajte ovaj postupak dok ekleri ne završe.
Savjeti
- Kremu od maslaca možete koristiti i za ukrašavanje torte.
- Prosijte smjesu šećera u prahu i kakaa tako da nema grudica.
- Prije miješanja s ostalim sastojcima pobrinite se da maslac bude mekan kako se krema od maslaca ne bi spojila.
- Omekšajte maslac ostavljajući ga preko noći na sobnoj temperaturi. Nemojte omekšavati maslac u mikrovalnoj pećnici! Umjesto da omekša, maslac će se otopiti.
- Krem od maslaca može se čuvati 4 do 5 dana u hladnjaku. Kad ćete koristiti, izvadite kremu od maslaca iz hladnjaka i ostavite je neko vrijeme na sobnoj temperaturi; Prije upotrebe kremu od maslaca brzo promiješajte.
- Krem od maslaca može se zamrznuti u hermetički zatvorenoj posudi do 3 mjeseca. Da biste omekšali smrznutu kremu od maslaca, posudu s kremom od maslaca premjestite u hladnjak dan prije upotrebe, ostavljajući je preko noći. Kad ćete koristiti, izvadite kremu od maslaca iz hladnjaka i ostavite je neko vrijeme na sobnoj temperaturi; Prije upotrebe kremu od maslaca brzo promiješajte.
- Previše tekuća krema od glazura može biti uzrokovana previsokom temperaturom. U tom slučaju, glazuru stavite u hladnjak i ostavite da odstoji 15-20 minuta. Ako glazura nije dovoljno gusta, dodajte malo šećera u prahu (oko 30 grama u koracima).
- Ako je krema od maslaca preslatka, dodajte žličicu. sol.
- Za kremastiji krem od maslaca koristite dio vrhnja i dio mlijeka.
