Želite li uživati u prženim zalogajima koji se prodaju uz cestu ili na noćnoj tržnici kod kuće? Čak i ako nemate posebnu fritezu (fritezu), jednostavno je kuhati tople zlatno smeđe pržene Oreo u kuhinji. Zapamtite, budite oprezni pri radu s vrućim uljem.
- Vrijeme pripreme: 20 minuta
- Vrijeme kuhanja: 8-10 minuta
- Ukupno vrijeme: 30 minuta
Sastojci
- 250 grama instant suhog brašna za palačinke
- 160 ml mlijeka
- 1 jaje
- 1 žličica ulja za kuhanje
- 18 Oreo kolačića
- Ulje za prženje (biljno ulje ili ulje repice)
- Šećer u prahu, čokoladni sirup, sirup od karamele (po izboru)
Korak
Metoda 1 od 3: Priprema ulja za kuhanje
Korak 1. Sipajte 5-7,5 cm ulja za kuhanje u gustu posudu
Tava mora biti dovoljno duboka da stranice budu barem 10 cm veće od ulja za kuhanje. Ako ćete pržiti na puno ulja, ulje bi trebalo biti dovoljno da pokrije cijelu prženu hranu, ali ne više od polovice.
- Za prženje upotrijebite biljno ulje s visokom točkom dimljenja i s malo neukusa, poput rafiniranog ulja od kikirikija, ulja repice, ulja sjemenki grožđa ili ulja šafranike.
- Ako nemate težak lonac za kuhanje ili onaj s vrlo teškim i debelim dnom, možete upotrijebiti duboku tavu ili tavu.
Korak 2. Zagrijte ulje na 191 Celzijev stupanj
Za mjerenje temperature vrućeg ulja ili tijesta za slatkiše (termometar za prženje/slatkiše) upotrijebite termometar ili termometar senzora (termometar s termoelementom). Svi ovi termometri mogu pokazati temperature do 260 stupnjeva Celzijusa. Da biste provjerili temperaturu ulja, umetnite termometar u središte posude. Ako je termometar pričvršćen sa strane posude, bit će lako pratiti temperaturu tijekom prženja.
- Ako nemate termometar, umočite drvenu žlicu, ražanj ili štapiće u ulje. Ako se oko drvenog pribora pojave mjehurići ulja, ulje je dovoljno vruće za prženje.
- Zrna kukuruza možete koristiti i za provjeru temperature ulja. Zrna kukuruza poskočit će u ulju na 178 stupnjeva Celzijevih, pa ćete znati kada je ulje blizu optimalne temperature prženja.
- Ako ulje počne dimiti, prevruće je. Pažljivo skinite tavu sa štednjaka da se ohladi.
Metoda 2 od 3: Priprema keksa
Korak 1. Pomiješajte instant brašno za palačinke, jaja, mlijeko i ulje za kuhanje u velikoj zdjeli i miješajte dok ne postane glatko
Tijesto ne smije biti tekuće, već treba biti gusto i ljepljivo tako da se lijepi za kekse.
- Ako je tijesto previše tekuće, dodajte 62 grama brašna za palačinke.
- Brašno za palačinke možete zamijeniti brašnom za lijevak ili vaflnim brašnom. Provjerite je li mješavina brašna dovoljno gusta da prekrije Oreos.
Korak 2. Umočite Oreo u tijesto za palačinke pomoću kliješta ili ruku, prekrivajući ga potpuno tijestom
Kekse ne biste trebali stavljati predugo u tijesto jer će se namočiti, pa ih umočite jedan po jedan, a zatim stavite u ulje. Tijesto treba biti dovoljno gusto i ljepljivo da se keksi iznutra ne vide.
- Ako kekse uranjate ručno, koristite samo jednu ruku; Možete koristiti "suhe ruke" za početak prženja keksa, tako da ne morate prestati prati ruke.
- Ako su keksi napukli ili napukli, stavite ih u zamrzivač na 30-60 minuta. Time se sprječava i topljenje punjenja kremom u sredini ako se keksići ispeku.
Metoda 3 od 3: Prženje keksa
Korak 1. U vrelo ulje stavite Oreos omotan mješavinom brašna
Prženje Oreosa najbolje je u malim serijama pa pržite samo 4 ili pet krekera, ovisno o veličini tave. Keksi bi trebali imati dovoljno prostora za plutanje, a da se ne slijepe i ne slijepe.
- Ako kekse stavite u ulje, temperatura će pasti (pogotovo ako su Oreos prvo bili smrznuti). Tijekom prženja održavajte temperaturu ulja između 121-163 stupnjeva Celzijusa.
- Prženje u velikim količinama odjednom ne samo da će tijesto zalijepiti, već će i sniziti temperaturu ulja na prenisku i tijesto neće biti hrskavo.
- Budite oprezni pri kuhanju s vrućim uljem. Ne bacajte kekse u posudu s uljem-to će uzrokovati prskanje ulja i opasnu situaciju.
- Ako se bojite rukama umočiti kekse u ulje, upotrijebite kliješta.
Korak 2. Pržite Oreos dok ne porumene i ne postanu hrskavi, ne zaboravite ih okrenuti kliještima
Keksi će isplivati na vrh ulja i brzo se pržiti - manje od 2 minute. Ne ostavljajte posudu jer se keksi mogu zagorjeti ili prepeći.
- Tijekom prženja kekse držite u pokretu kako se ne bi zalijepili.
- Ostavite da se ulje zagrije između prženja svake serije keksa, tj. Vratite se na 191 Celzijev stupanj. Kliještima ili cjediljkom za hranu uklonite mrvice koje lebde na ulju.
Korak 3. Izvadite prženi Oreos kliještima za hranu i stavite ih na papirnate ubruse da se ocijede
Ulje za kuhanje ostat će s vanjske strane prženog tijesta i neće doprijeti do unutarnjeg dijela tijesta ili keksa. Apsorbiranje viška ulja učinit će ovaj ukusni zalogaj još zdravijim.
- Ulje daje biskvitu hrskavi okus i teksturu, ali nemojte pretjerivati i upiti što više ulja.
- Kekse također možete ocijediti na rešetki, ali upotrebom upijajućih papirnatih ručnika uklonit ćete više ulja nego dopustiti da ulje kapne na rešetku.
Korak 4. Poslužite toplo
Možete dodati šećer u prahu, sladoled od vanilije, umak od čokolade ili karamele, šlag ili bilo koji drugi preljev po želji.
Kekse stavite u hladnjak na minutu ili dvije kako se ne biste pregrijali pri rukovanju s njima, već ih jedite dok su još topli! Kuhane kekse stavite u pećnicu na laganu vatru (oko 93 Celzijeva stupnja) ako radite velike serije kako bi ostali topli do posluživanja
Korak 5. Pričekajte da se ulje ohladi, a zatim ga lijevkom ulijte u praznu bocu
Ulje možete ponovno upotrijebiti za prženje (svakako ga procijedite i uklonite sve plutajuće mrvice tijesta) ili ga odnesite u skladište za hranu (često u objekt za gospodarenje otpadom).
- Nemoj bacati ulje u odvode. Ulje će začepiti cijev.
- Ako nema mjesta za recikliranje ulja za kuhanje, provjerite je li poklopac boce napunjene uljem čvrsto zatvoren i bacite ga u smeće ili uljem prelijte travu.
- Ako želite ponovno koristiti ulje u sljedećih nekoliko tjedana, pohranite ga na hladnom, tamnom mjestu ili u hladnjaku kako bi duže trajalo.
- Ako nemate lijevak, ohlađeno ulje ulijte u papirnatu zdjelu, a zatim uštipnite vrh zdjele kako biste ulje lako ulili u usta boce ili posude koja se može zatvoriti.
Upozorenje
- Nemojte koristiti vodu, brašno ili šećer za gašenje vatre koja gori zbog vrućeg ulja. Za gašenje vatre upotrijebite sodu bikarbonu, poklopac ili vlažni ručnik. Ne zaboravite isključiti štednjak.
- Za djecu, pobrinite se da odrasla osoba pomogne s ovim poslom, vruće ulje je vrlo opasno i može brzo zapaliti ili izazvati ozbiljne opekline.
