Nasi goreng je delicija i tradicionalno se pravi od pržene riže u tavi ili tavi. Pržena riža može se napraviti s raznim sastojcima, uključujući sve vrste povrća, mesa i jaja. Ne samo da je jednostavno za napraviti, već je i nevjerojatno ukusno. Ako želite znati kako napraviti prženu rižu, slijedite ove korake.
Sastojci
Jednostavna pečena riža
- 4 šalice bijele riže
- 1 mrkva
- 1 luk srednje veličine
- 1 češanj češnjaka
- 1 žličica svježeg đumbira
- 1 šalica klica graha
- 3 jaja
- malo crnog papra
- 1 žličica soli
- 3 žlice soja umaka
- 2 žlice biljnog ulja
- 2 žlice sezamovog ulja
- Luk za ukrašavanje
- 1/4 kg kuhane piletine
Pržena riža od mesa
- 1 1/2 žlice ulja od kikirikija
- 2 umućena jaja
- 1/2 šalice nasjeckanog luka
- 3 režnja zdrobljenog češnjaka
- 2 žličice mljevenog đumbira
- Kuhano mljeveno meso
- 1 šalica smeđe riže
- 1/4 umaka od soje s malo natrija
- 2 žlice sezamovog ulja
- Sol
- Papar
- 1/4 šalice sjeckanog cilantra
Indonezijska pečena riža
- 1 1/2 šalice bijele riže
- 3/4 šalice vode
- 1 3/4 šalice pilećeg temeljca s malo natrija
- 1 litra i 3 žlice biljnog ulja
- 8 krekera sa kozicama
- 2 šalice tanko narezanog crvenog luka
- 2 režnja mljevenog češnjaka
- 1/4 kg pilećih prsa bez kože
- 1/2 kg kozica srednje veličine
- 2 mljevene kajenske paprike
- 1 1/4 žličice soli
- 2 žlice slatkog umaka od soje
- 1 žlica ribljeg umaka
- 4 luka tanko narezana
Korak
Metoda 1 od 4: Jednostavna pržena riža
Korak 1. Skuhajte 4 šalice bijele riže
Rižu stavite u kipuću vodu i kuhajte dok ne bude gotova. Nekim vrstama riže potrebno je oko 10 minuta, a nekim vrstama riže potrebno je 30 minuta da se skuhaju. Rižu možete kuhati i u mikrovalnoj pećnici ili kuhaču za rižu, ali neće imati tako dobar okus.
Korak 2. Pripremite povrće
Prvo operite 2 šalice mrkve, 1 luk, 1 češanj češnjaka, jedan štapić đumbira i 1 šalicu klica graha. Zatim nasjeckajte mrkvu i luk, te pire 1 žlicu svježeg đumbira. Ostavite ove sastojke sa strane.
Korak 3. U veliku tavu ulijte 2 žlice biljnog ulja
Tava koju koristite trebala bi biti dovoljno duboka, poput tave, koristite srednju vatru.
Korak 4. Kuhajte povrće u tavi 3 minute
U tavu dodajte mrkvu, luk, češnjak i đumbir. Dodajte 1 žličicu soli i malo crnog papra. Povrće će biti malo mekano, ali ne dopustite mu da postane smeđe.
Korak 5. Stavite 1/4 kg kuhane piletine u tavu
Piletinu koju ste jučer skuhali možete upotrijebiti za drugi obrok ili kupiti kuhanu piletinu ili pripremiti posebnu piletinu za pripremu pržene riže unaprijed. Piletinu narežite na tanke trake i dodajte u tavu.
Korak 6. Stavite 2 žlice sezamovog ulja u tavu
Po potrebi možete dodati malo ulja - ne morate dodati sve odjednom.
Korak 7. Dodajte tri jaja u tavu
Razbijte jaja, stavite ih u zdjelu i prvo ih istucite. Zatim ovo umućeno jaje stavite u tavu.
Korak 8. Stavite rižu u tavu
Rižu i ostale sastojke pržite 2-3 minute, dok riža ne bude vruća i sastojci se ravnomjerno pomiješaju. U smjesu s rižom dodajte 3 žlice soja umaka i sve pržite još 30 sekundi. Zatim maknite tavu sa štednjaka.
Korak 9. Poslužite
Rižu stavite na tanjur i ukrasite narezanim mladim lukom. Uživajte u ovoj prženoj riži kao glavnom jelu.
Metoda 2 od 4: Pržena riža s mesom
Korak 1. Zagrijte 1/2 žlice ulja od kikirikija u velikoj tavi na umjerenoj vatri
Korak 2. Skuhajte jaja
U tavu dodajte 2 umućena jaja. Protresite tavu tako da cijela površina bude premazana jajetom. Kuhajte jaja dok se svi dijelovi ne skuhaju. Na pola kuhanja, nakon otprilike 2 minute, okrećite jaja. Zatim izvadite jaja, izrežite na male komadiće i ostavite sa strane.
Korak 3. Luk, češnjak i đumbir stavite u tavu
U tavi zagrijte 1/2 šalice nasjeckanog luka, 3 režnja sitno sjeckanog češnjaka i 2 žlice mljevenog đumbira. Skuhajte ove sastojke 2 minute u ulju od kikirikija.
Korak 4. Mljeveno meso stavite u rižu
Meso koje koristite mora se prethodno skuhati. Meso kuhajte dok ne dobije smeđu boju.
Korak 5. Stavite rižu, soja umak i sezamovo ulje u tavu
Dodajte 1 šalicu smeđe riže, 1/4 šalice umaka od soje s malo natrija i 2 žlice sezamovog ulja u tavu i kuhajte još 2 minute. Začinite solju i crnim paprom. Zatim prženu rižu maknite sa štednjaka.
Korak 6. Dodajte 1/4 šalice nasjeckanog lišća korijandera
Dobro promiješajte s ostalim sastojcima.
Korak 7. Poslužite
Ovu prženu rižu stavite u tanjur i na nju stavite narezano jaje.
Metoda 3 od 4: indonezijska pečena riža
Korak 1. Operite i procijedite 1 šalicu bijele riže
Korak 2. Zakuhajte rižu u šalici vode i 1 šalici pilećeg temeljca u loncu
Korak 3. Pokrijte lonac i smanjite vatru
Kuhajte dok se tekućina potpuno ne upije i riža ne postane mekana. Obično traje oko 15 minuta. Maknite lonac s vatre i ostavite poklopljeno 5 minuta da riža upije sav okus.
Korak 4. Premjestite rižu u zdjelu
Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu - obično traje oko 30 minuta. Rižu stavite u hladnjak na 8 do 12 sati.
Korak 5. Zagrijte 1 L ulja u tavi na jakoj vatri
Zagrijavajte dok temperatura ne dosegne oko 190 ° C.
Korak 6. Pržite krekere sa kozicama (prema ukusu)
Polako u ulje dodajte krekere. Pržite dok ne ispliva na površinu ulja i proširi se, što je oko 20 sekundi. Okrenite krekere i pržite ih do zlatne boje - još oko 10 sekundi. Zatim izvadite i ocijedite da se osuši.
Preostale krekere pržite 3 puta na isti način. Kad su krekeri kuhani, ostavite ih da se ohlade i razlomite ih na male komadiće
Korak 7. Odvojite rižu
Učinite to rukama. To će pomoći da riža upije ostale sastojke.
Korak 8. Zagrijte 3 žlice ulja u tavi na jakoj vatri
Zagrijte ga, ali ne dopustite da se dimi. Zatim dodajte 2 šalice narezanog crvenog luka i pržite oko 1 minutu. Dodajte 2 režnja mljevenog češnjaka i pržite još 30 sekundi.
Korak 9. Ovoj smjesi dodajte piletinu
Dodajte 1/2 kg kriški pilećih prsa bez kože dok više ne postanu ružičaste, obično je potrebno 2 minute.
Korak 10. Dodajte škampe, čili i sol
Dodajte 1/2 kg oguljenih kozica, 2 sitno sjeckane kajenske paprike i 1 1/4 žlice soli te kuhajte 2-3 minute dok se kozice potpuno ne skuhaju.
Korak 11. Dodajte preostali temeljac i slatki soja umak u rižu
Dodajte 1/4 šalice pilećeg temeljca i slatkog sojinog umaka u mješavinu riže i miješajte dok se riža ne zagrije, što je otprilike 2 minute.
Korak 12. Maknite rižu sa štednjaka
Dodajte 1 žlicu ribljeg umaka i narezani mladi luk dok se dobro ne sjedine.
Korak 13. Poslužite
Uz indonezijsku prženu rižu poslužite krekere, narezani krastavac i tvrdo kuhana jaja.
Metoda 4 od 4: Druge vrste pržene riže
Korak 1. Napravite vegetarijansku prženu rižu
Ova vrsta pržene riže pogodna je za ljubitelje pržene riže koji ne jedu meso.
Korak 2. Napravite japansku prženu rižu
Napravite ovu prženu rižu s kajganom i graškom.
Korak 3. Napravite kinesku prženu rižu
Ova ukusna pržena riža napravljena je s nekoliko kriški narezane svinjetine i kriškom omleta.
Korak 4. Napravite prženu rižu od škampa
Napravite ovu prženu rižu ako volite u svoju prehranu dodati škampe.
Korak 5. Napravite tajlandsku prženu rižu
Napravite ovu ukusnu prženu rižu s raznim sastojcima, poput ulja od kikirikija, ribljeg umaka i čilija.
Savjeti
- Preporuča se koristiti ostatke riže ostavljene preko noći jer je tvrđa od svježe kuhane riže. Na taj način se riža neće zalijepiti tijekom prženja.
- Pržena riža izvrstan je način iskorištavanja raznih ostataka. Jedan od načina da uštedite vrijeme je korištenje smrznutog povrća - graška, mrkve, paprike itd. Osim dodavanja boje, prehrane i okusa pržene riže.
- Dodajte malo limunova soka kako biste prženoj riži dodali okus.
- Volite jesti prženu rižu, ali želite jesti zdravije? Prebacite se na nemasno ulje ili probajte biljno ulje za zdravije rezultate.
- Umjesto ulja možete koristiti maslac.
-
Prženoj riži možete dodati mnoge sastojke. Evo primjera:
- Znati
- Piletina
- Meso
- Govedina
- Povrće poput graška, brokule. ili mladice bambusa.
- Lup cheong, poznat i kao lop chong, ili kineska slatka kobasica izvrstan je dodatak prženoj riži. Ove se kobasice moraju prethodno skuhati (kuhati na pari ili pržiti) i nasjeckati prije nego se dodaju prženoj riži.
- Umak od kamenica, koji možete kupiti u supermarketu, dodat će okus prženoj riži i neće imati okus po kamenicama. Dodajte samo malo nakon što završite s kuhanjem. Brend Lee Kum Kee dobar je izbor umaka od kamenica. No neki mogu sadržavati MSG, pa ako želite to izbjeći, provjerite naljepnicu.
