Svi vole toplu mliječnu pjenu na vrhu kave koju piju. Ako se želite zagrijati po hladnom danu pijuckajući macchiato ili moku, možete upotrijebiti aparat za pjenjenje mlijeka kako biste stvorili pjenu u stilu bariste. Odabirom, pripremom i vlastitom pjenom od mlijeka možete oponašati skupo piće od kave kod kuće.
Korak
Metoda 1 od 4: Odabir i priprema mlijeka
Korak 1. Kupite svježe mlijeko
Provjerite datum isteka mlijeka kupljenog u trgovini. Odaberite mlijeko s dugim rokom trajanja. Staro mlijeko ima više glicerola, prirodne tvari koja mliječnoj pjeni otežava zadržavanje mjehurića.
Korak 2. Koristite mlijeko s niskim udjelom masti ako tek učite praviti pjenu
Mlijeko zamijenite varijantom s visokim udjelom masti nakon što ste već dovoljno vješti. Kemijska struktura mlijeka s niskim udjelom masti je bolja za zadržavanje pjene na sobnoj temperaturi.
Alternativno, možete upotrijebiti bilo koju vrstu mlijeka za dodavanje napitku, a zatim žlicom izdubite pjenu na vrhu
Korak 3. Ulijte mlijeko u vrč ručnog aparata za pjenjenje
Napunite vrč ili drugu posudu (poput one u aparatu za proizvodnju pjene, a ne ručne) dok mlijeko ne napuni 1/3 spremnika. To će mlijeku pružiti dovoljno prostora za širenje dok se pjeni.
Korak 4. Ohladite vrč napunjen mlijekom
Stavite posudu u hladnjak da se mlijeko ohladi. To je osobito važno ako kupujete UHT mlijeko koje obično nije u hladnjaku. Nakon 30 minuta umočite žlicu u mlijeko, pa je stavite na zglob kako biste provjerili temperaturu. Izvadite posudu iz hladnjaka nakon što se mlijeko iznutra ohladi na dodir.
- Pjenu možete ukloniti iz toplog mlijeka, ali pjene je samo malo. Najbolje je napraviti pjenu od hladnog mlijeka, a zatim zagrijati pjenu ako je želite poslužiti vruću.
- Ne postoji specifična referentna temperatura za određivanje načina na koji se može koristiti hladno mlijeko.
Metoda 2 od 4: Ručno isparavanje mlijeka
Korak 1. Vratite čep aparata za pjenu
Provjerite rub vrča kako biste bili sigurni da je vrh dobro pričvršćen kako ne bi postojao razmak između usta posude i poklopca. Poklopac koji ne pristaje čvrsto može uzrokovati nered kada pokušavate izvaditi mliječnu pjenu!
Korak 2. Protresite ručicu vrča 30 sekundi gore -dolje
Čvrsto držite vrč nedominantnom rukom dok dominantnom rukom pumpate klip u mlijeko. Što se više pjene formira, potrebna je veća sila da se ispumpa. Ovo je normalno.
Korak 3. Provjerite dosljednost pjene
Podignite vrh vrča i pazite da mlijeko ne bude unutra. Neki ljudi vole koristiti tanku mliječnu pjenu, dok drugi vole gustu pjenu. Ako mlijeko nije postiglo željenu konzistenciju, ponovno pumpajte još 30 sekundi.
Nemojte pumpati mlijeko ručno dulje od minute. Prekomjerno pjenjenje može uzrokovati pucanje mjehurića zraka koji su već nastali
Korak 4. Uklonite poklopac posude
Kucnite tresilicom na kraju klipa o kraj vrča da vratite preostalu pjenu zalijepljenu u spremnik.
Korak 5. Promiješajte vrč jednim kružnim pokretom
Jednom dodirnite dno posude o stol kako biste uklonili sve velike mjehuriće vode. Pjena će se malo skupiti, ali to je u redu. Mliječna pjena sada je spremna za zagrijavanje i posluživanje.
Metoda 3 od 4: Korištenje električnog pjenila
Korak 1. Aparat za pjenu držite okomito s glavom u mlijeku
Provjerite je li glava alata potpuno potopljena, a zatim je uključite.
Ako je uređaj opremljen postavkom brzine, upotrijebite način velike brzine
Korak 2. Pomaknite aparat za pjenu kružnim pokretima 30 sekundi
Držite glavu blizu dna vrča dok se počne stvarati pjena. Vidjet ćete kako mjehurići iskaču.
Korak 3. Zamijenite pokretima gore -dolje 30 sekundi
Glavu pjene držite ispod površine mlijeka kako biste izbjegli prskanje. Mlijeko će se tijekom posljednjih 30 sekundi činiti pjenivijim. Isključite alat.
Korak 4. Dotaknite pjenilo uz bok spremnika kako biste vratili preostalu pjenu
Pjena napravljena uz pomoć električnih alata bit će glatkija. Zato nemojte miješati ili kuckati vrč. Mlijeko je sada spremno za zagrijavanje i posluživanje.
Metoda 4 od 4: Zagrijavanje i posluživanje mliječne pjene
Korak 1. Zagrijte mliječnu pjenu u mikrovalnoj pećnici 30-40 sekundi
Ako je vrč metalni, polako ulijte mlijeko u posebnu posudu za mikrovalnu pećnicu. Ako je vaš vrč otporan na toplinu, stavite ga u mikrovalnu pećnicu. Provjeravajte mlijeko svakih 30 sekundi dok ne postigne željenu temperaturu.
Pregrijavanje mlijeka može uzrokovati njegovo vrenje i promijeniti okus. Nemojte zagrijavati mlijeko do vrelišta
Korak 2. Izvadite mlijeko iz mikrovalne pećnice
Nosite rukavice za pećnicu ili kuhinjski ubrus da biste podigli vruće jelo u mikrovalnoj pećnici. Morate pretpostaviti da je mlijeko jako vruće - možda jako vruće! - kako bi se spriječio rizik od slučajnog ozljeđivanja.
Korak 3. Žlicom prenesite pjenu u svoj omiljeni napitak od kave
Ako u kavu želite dodati vruće mlijeko kao nadopunu pjeni, polako ulijte mlijeko u čašu kako se pjena ne bi raspasla.
