Pića na bazi kave (poput Kahlue) koja sami napravite mogu napraviti poseban blagdanski poklon ili odlično piće za zabavu. Tko zna da je Kahlua koju napravite puno ukusnija od one koju kupujete u trgovini. Da bi se stvorio osebujan okus, Kahlua se mora čuvati nekoliko tjedana, ali ako nemate puno vremena, možete odmah napraviti način da napravite Kahluu. Morate znati da čak i najbolji barmeni stvaraju vlastite izmišljotine. Pa, ako oni to mogu, zašto ne probate?
Sastojci
Korištenje instant kave
- 200 grama instant mljevene kave (ne instant kave u zrnu)
- 350 grama šećera
- 470 mililitara vode
- 470 mililitara ruma (40% alkohola)
-
1 štapić vanilije
Korištenje mljevene kave
- 600 mililitara natapanja gorke mljevene kave
- 400 grama šećera
- 600 mililitara votke
- 1 zrno vanilije, izrezano na tri dijela
Priprema Kahlue za upotrebu
- 470 vodene vojske
- 150 grama kristala instant kave
- 600 mililitara votke
- 400 grama šećera
- 2 i pol žličice ekstrakta vanilije
Jedan recept daje oko 1 litru kahlue. Količinu možete povećati ili smanjiti, ovisno o tome koliko kahlue želite napraviti.
Korak
Metoda 1 od 3: Korištenje instant kave
Korak 1. Napravite mješavinu podloge od slatke kave
Zakuhajte 470 mililitara vode. Nakon vrenja dodajte 200 grama instant mljevene kave i 350 grama šećera. Dobro promiješajte.
Ako ste na programu prehrane koji vam zabranjuje konzumaciju granuliranog šećera, granulirani šećer možete zamijeniti palminim ili drugim niskokaloričnim šećerom. Potražite neke druge recepte Kahlua koji koriste različite vrste šećera
Korak 2. Kuhinjskim termometrom izmjerite temperaturu mješavine kave
Budući da alkohol vri na 78 Celzijevih stupnjeva, pričekajte da temperatura smjese padne ispod vrelišta alkohola prije nego dodate rum. Nemojte dodavati rum dok je temperatura smjese i dalje iznad 78 stupnjeva Celzijusa jer to može pokvariti okus Kahlue.
Ako nemate kuhinjski termometar, možete pričekati 15 do 20 minuta da se smjesa kave ohladi. Bolje je pričekati da se smjesa kave potpuno ohladi ako se čini da je smjesa prevruća za dodavanje ruma
Korak 3. Dodajte 470 mililitara ruma
Promiješajte smjesu dok ne postane glatka. Možete slobodno odabrati vrstu ruma koju želite koristiti. Općenito, koristite vrstu ruma koju inače koristite za kuhanje kako ne biste morali koristiti skupi rum za pravljenje Kahlue, a nećete dobiti ni Kahluu koja ima loš okus.
Sljedeći Kahluin recept sadrži votku. Ako ste veliki ljubitelj votke, možete se držati ovog recepta ili možda zamijeniti rum votkom. A ako imate dovoljno vremena i sastojaka, zašto ne probate oboje i saznate koji vam je draži?
Korak 4. Sipajte svoj Kahlua u staklenu bocu od 1 litre
Stavite štapiće vanilije u bocu, zatvorite poklopac, a zatim čuvajte u hladnjaku oko 30 dana kako biste ojačali okus Kahlue. Da biste dobili pravi okus Kahlue, Kahlui je potrebno omogućiti da prvo odstoji. U trećem receptu saznat ćete kako napraviti Kahluu koju možete odmah upotrijebiti, ali okus koji proizvodi bit će drugačiji od Kahlue koju ostavljate dugo sjediti.
Štapiće vanilije možete zamijeniti ekstraktom vanilije, ali imajte na umu da vaša Kahlua možda nema bogat okus
Korak 5. Označite bočicu
Nalijepljena naljepnica mora sadržavati podatke o sadržaju i datumu proizvodnje kako drugi ne bi pomislili da sadržaj nije Kahlua. Ova oznaka je također korisna za upozorenje ako je vaša Kahlua pohranjena više od 30 dana.
Metoda 2 od 3: Korištenje mljevene kave
Korak 1. Samljeti kvalitetna zrna kave i skuhati
Za bogatu kahluu potrebna vam je dobra otopina za kavu. Ova kava mora biti jaka jer ako kava nije dovoljno jaka, rezultirajući okus vam se možda neće svidjeti. Kad se skuha, kavu treba odmah upotrijebiti.
Ako niste baš dobri u kuhanju kave (jer nije tako jednostavno kao što mislite), možete zamoliti stručnjaka za kavu da vam skuha kavu
Korak 2. Pripremite 400 grama šećera
Kad proces kuhanja završi, skuhanu kavu prenesite u veliku zdjelu. U kavu dodajte 400 grama šećera i miješajte dok se šećer ne otopi u kavi.
Granulirani šećer možete zamijeniti palminim šećerom prema ukusu. Imajte na umu da će upotreba različitih sastojaka utjecati na okus
Korak 3. Pripremite votku
Nakon što temperatura kuhanja bude na sobnoj temperaturi i šećer se potpuno otopi, dodajte votku i miješajte dok se ravnomjerno ne rasporedi.
Neki barmeni kombiniraju votku i rum (ili čak različite vrste votke s različitim vrstama ruma) u receptima Kahlua kako bi stvorili bogatiji okus. Ako imate ove sastojke (votku i rum), možete ih pokušati kombinirati
Korak 4. Pripremite tri boce od približno 400 mililitara ili veće
Stabljike vanilije narežite na tri dijela i po jedan komad stavite u svaku bocu. Čvrsto zatvorite bocu. Vaša Kahlua je stvorena.
Možete dodati i štapiće cimeta, pečena zrna kakaovca ili naribanu koricu naranče prema vašem ukusu. Ovi sastojci mogu stvoriti osebujan i jedinstven okus
Korak 5. Stavite boce na suho i hladno mjesto 2-3 tjedna
Potrebno je dugo vremena da se aroma i okus vanilije uklope u kavu. Nakon 2-3 tjedna, procijedite svoju Kahluu pa je vratite u bocu.
Najbolje mjesto za skladištenje vašeg Kahlua je u podrumu ili vinskom podrumu, ali ga možete pohraniti i u zatvorenu kutiju koju stavite u tamnu sobu (ili kutiju možete staviti ispod kreveta). Obavezno označite kutiju u slučaju da zaboravite sadržaj kutije
Metoda 3 od 3: Priprema kahlue
Korak 1. Pripremite veliki lonac
Pomiješajte 470 mililitara vode s 400 grama šećera i 150 grama kristala instant kave i kuhajte na umjerenoj vatri. Miješajte dok se svi sastojci dobro ne pomiješaju i ne nastane smjesa odgovarajuće konzistencije.
Možete dodati pečena zrna kakaa za dodatni okus ako niste sigurni da će vam Kahlua koju napravite dati okus koji želite
Korak 2. Nakon što su svi sastojci dobro izmiješani, isključite vatru i maknite posudu sa štednjaka
Ostavite smjesu da odstoji 15-20 minuta dok ne postane sobne temperature. Kuhinjskim termometrom provjerite temperaturu ili to možete sami provjeriti kušanjem male količine smjese.
Korak 3. Kad se dovoljno ohladi, dodajte 600 mililitara votke i 2 i pol žličice ekstrakta vanilije
Dobro promiješajte i vaša Kahlua je spremna za posluživanje.
Možete pohraniti svoju Kahluu u bocu (preporučuje se upotreba tri boce veličine oko 400 mililitara). Ovaj recept čini gotovu kahluu za uporabu koja ne zahtijeva dugotrajno skladištenje, pa možete uživati u njoj čim je kahlua spremna za posluživanje
Savjeti
- Ako želite napraviti Kahluu za Božić, morat ćete je početi praviti početkom studenog.
- Možete dodati malo glicerina da zgusnete Kahluu i stvorite jedinstven osjećaj u ustima.
- Alternativno skladištenju, za čuvanje pića možete upotrijebiti bocu vina standardne veličine (750 mililitara). Uklonite etiketu vina i zatvorite bocu posebnom hermetički zatvorenom bocom (dostupna u mješovitim trgovinama).
Upozorenje
- Ne koristite sušena zrna instant kave.
- Prilikom izrade Kahlue obratite pažnju na čistoću pribora za kuhanje.
