Ako želite inovirati klasični recept za čaj, pokušajte koristiti hibiskus! Osušeni cvjetovi ove biljke čine čaj s izrazito crvenom bojom i pomalo trpkim, limunovim okusom. Najbolje od svega, postoje neki dokazi koji ukazuju na to da hibiskus može liječiti visoki krvni tlak. Osušeni hibiskus možete kupiti u trgovinama zdrave hrane i online trgovcima, ali ako ga imate u vlastitom vrtu, možete ga ubrati i skuhati svoj čaj od suhog cvijeta koji je spreman za piće.
Sastojci
Vrući čaj od hibiskusa
Za (otprilike) 1 litru
- 2 žličice (10 ml) osušenih cvjetova hibiskusa
- Vrela voda
- Med, šećer ili željeno sladilo (za okus)
- Vrećica čaja (po izboru)
- Štapići cimeta (po izboru)
- Listovi mente (izborno)
- Kriška limete (po izboru)
Ledeni čaj od hibiskusa u jamajkanskom stilu
Za (otprilike) 1 litru
- 1/2 šalice (15 grama) suhih cvjetova hibiskusa
- 4 šalice hladne vode
- Led
- Jednostavan sirup za zaslađivanje (za okus) - za to će vam trebati 1 šalica vode i 1 šalica šećera
- Opcijski sastojci recepta za topli čaj
Korak
Metoda 1 od 3: Priprema vrućeg čaja od hibiskusa
Korak 1. Zagrijte 1 vrč vode na štednjaku
Dok čekate da se voda zagrije, možete pripremiti ostale sastojke i očistiti čajnik koji ćete koristiti.
Savjete o kipućoj vodi na štednjaku i u mikrovalnoj pećnici potražite u našem vodiču za kipuću vodu
Korak 2. Osušene cvjetove hibiskusa stavite u prazan čajnik
Ovaj recept zahtijeva 2 žličice (10 ml) cvijeća, ali možete ga koristiti više ili manje, koliko je potrebno za jači ili slabiji okus.
Hibiskus je "bez kofeina", pa vam dodavanje puno cvijeća hibiskusa neće dati iznenadni "trzaj" energije
Korak 3. Ulijte kipuću vodu u čajnik
Napunite čajnik do kraja (ili napunite onoliko koliko želite popiti).
Koristite rukavice za pećnicu i/ili poklopac kako biste se zaštitili od opeklina od izlijevanja vruće vode. Sipajte vodu u vrč polako i bez prestanka kako biste izbjegli prskanje
Korak 4. Za čaj s kofeinom stavite vrećicu čaja u vruću vodu
Kao što je gore navedeno, čaj od hibiskusa uopće ne sadrži kofein. Ako želite dobiti malo energije iz čaja (ili samo zato što vam se sviđa okus), možete pažljivo dodati vrećicu čaja s kofeinom u trenutnu toplu vodu. Međutim, čaj od hibiskusa već je od početka imao dobar okus.
Za dodatni kofein dodajte nekoliko vrećica čaja s kofeinom
Korak 5. Ostavite čaj da se natapa pet minuta
Ovaj dio je lakši dio - sve što trebate učiniti je pričekati. Otprilike pet minuta trebalo bi biti dovoljno dugo da cvjetovi daju vodi blago trpki okus i lijepu crvenu boju. Ostavite čaj da se dulje stisne za jači okus. Ostavite malo duže ako želite slabiji okus.
Korak 6. Procijedite čaj dok ga ulijevate
Sada samo trebate ukloniti cvijeće iz čaja. Ako vaš čajnik nema ugrađeno cjedilo ili filtriranu krpu, ulijte čaj u šalicu kroz fino metalno cjedilo. Za malo, možete koristiti i papirnati filter za kavu.
Lišće hibiskusa možete ostaviti i u čaju ako želite. Listovi vam neće nauditi - zasad nema dokaza koji ukazuju na to da je to lišće otrovno na bilo koji način
Korak 7. Zasladite čaj po želji
Vaš čaj je sada spreman za uživanje. Ako želite, možete dodati svog omiljenog zaslađivača koliko želite (ili uopće ne). Blagi, slatki okus meda slaže se s ljutitim okusom čaja od hibiskusa. Zaslađivači šećera i bez kalorija također mogu biti dobar izbor.
Korak 8. Dodajte kriške cimeta, mente ili limete za ukrašavanje
Ako želite svom čaju dati "nešto dodatno", probajte jedan od ovih ukrasa (ili sva tri). Okusi i arome ovih sastojaka nadopunjuju vaš čaj od hibiskusa s tri različite ukusne kombinacije.
Ako koristite metvicu, stavite list licem prema gore na dlan i tapšajte ga po listu pljeskajući rukama. Ovo je tehnika koju barmeni koriste u pićima poput mojita kako bi dočarali okus i aromu mente
Metoda 2 od 3: Priprema ledenog čaja od hibiskusa
Korak 1. Stavite hibiskus i vodu u vrč (veliki vrč za vodu)
Kad dobijete prave sastojke, pravljenje ledenog čaja od hibiskusa vrlo je jednostavno - potrebno je samo malo duže. Počnite tako što ćete hibiskus staviti u vrč i uliti vodu u njega. Kratko promiješajte da se sastojci sjedine.
Ako u čaju koristite vrećice čaja s kofeinom, štapiće cimeta, kriške limete ili mente, sada dodajte i te sastojke
Korak 2. Stavite u hladnjak preko noći
Hladnoj vodi potrebno je dosta vremena da upije arome ostalih sastojaka, pa ćete čaj ostaviti da stoji 8 do 12 sati. Ohladite u hladnjaku dok vaš čaj polako upija okus i boju hibiskusa.
Zamotajte čaj u foliju ili plastičnu foliju kako biste ga zaštitili od kapanja i mrvica
Korak 3. Procijedite i poslužite s ledom
Kad vaš čaj ima zadovoljavajući okus i boju, izvadite ga iz hladnjaka. Napunite svoje šalice ledom, a zatim čaj prolijte kroz cjedilo ili papirnati filter kako biste uklonili cvijeće i sastojke koje ste dodali. Vaš ledeni čaj sada je spreman za uživanje!
Za izgled, svaku čašu možete ponovno ukrasiti cimetom, limunom itd., Ako želite
Korak 4. Da biste zasladili čaj, dodajte jednostavan sirup
Ledeni čaj možete "zasladiti" šećerom, medom itd., Ali ti sastojci nisu baš prikladni jer hladna voda ne može brzo otopiti krute tvari. Bolji način je korištenje jednostavnog sirupa koji može zasladiti čaj jer je tekući. Za detaljne upute pogledajte naš vodič za izradu ovog zaslađivača.
- Da biste napravili jednostavan sirup, jednostavno zagrijte jednake dijelove vode i šećera u loncu na štednjaku. Dobro promiješajte da se sjedini. Kad se šećer potpuno otopi, vaš jednostavan sirup je spreman. Sirup će se još više zgusnuti ako ga nastavite zagrijavati nakon ove točke. Kao rezultat toga, vaš će se sirup karamelizirati, što možda ne želite.
- 1 šalica jednostavnog sirupa (napravljenog od 1 šalice vode i 1 šalice šećera) učinit će vaš čaj umjereno slatkim. 1/4 ili 1/3 šalice pružit će blažu slatkoću.
Metoda 3 od 3: Priprema vlastitog hibiskusa
Korak 1. Pronađite zreo (zreo) cvijet hibiskusa
Nekoliko dana nakon što cvjetovi hibiskusa procvjetaju, latice se počinju smežurati i uvenuti. Na kraju će ove latice pasti. Bore na laticama znak su da je biljka zrela i spremna za branje.
Korak 2. Biljke hibiskusa mogu cvjetati tijekom cijele godine
Ova biljka će najvjerojatnije cvjetati tijekom proljeća i ljeta kada je lijepo vrijeme, ali može cvjetati i zimi u odgovarajućoj klimi.
Korak 3. Odaberite latice
U podnožju cvijeta hibiskusa nalazi se okrugli dio nalik žarulji koji povezuje cvijet i stabljiku. To su latice cvijeća. Kad biljka sazri, latice će biti jake i crvene. Povucite cijeli cvijet (latice i latice) sa stabljike - cvijet bi trebao odlomiti stabljiku. Uklonite latice kako biste otkrili latice.
Korak 4. Uklonite vrećice sjemena s cvijeta
Unutar svake latice nalazi se okrugla vrećica sa sjemenom. Morate ukloniti ove vrećice prije nego što skuhate čaj, a da latice ostanu netaknute što je više moguće. Najlakši način za to je obično jednostavno izrezati okomitu suzu na vrhu latice i prstima izvaditi vrećicu sa sjemenom. Ne brinite se previše o otkidanju latica kada izvadite vrećicu sa sjemenom. To neće utjecati na okus vašeg čaja - to je samo radi izgleda.
Korak 5. U svom čaju upotrijebite latice cvijeća
Operite latice kad uklonite sve vrećice sa sjemenom. Sada su latice spremne za upotrebu u vašem čaju. Upotrijebite latice kao i sušeni hibiskus u gornja dva recepta.
Korak 6. Alternativno, osušite i pohranite hibiskus u hermetički zatvorenu posudu
Ako ne želite odmah koristiti čaj od hibiskusa, osušite latice papirnatim ubrusom, a zatim ih ostavite da se potpuno osuše prije skladištenja. Postoji nekoliko načina za to:
- Cvjetove zatvorite u hermetički zatvorenu posudu pomoću silicijevog dioksida. To je ista kemikalija koja se koristi u pakiranjima za sušenje koja se ponekad nalazi u džepovima za odjeću. Silicij za isušivanje (tip koji se koristi kao sredstvo za sušenje) možete kupiti u agenciji za opskrbu kemikalijama.
- Stavite hibiskus na stalak ili pladanj u pećnici na niskoj temperaturi (na primjer 38 stupnjeva Celzijusa) na nekoliko sati. Za detalje pogledajte naš članak o sušenju cvijeća.
- Ako je vrijeme vruće i suho, možete ga ostaviti i na stalku za sušenje na suncu. Pokušajte postaviti policu negdje do koje životinje ne mogu doći.
Savjeti
- Ako prilikom branja hibiskusa sačuvate latice, možete ih upotrijebiti za ukrašavanje čaja. Izvrstan je za zabave i druženja.
- Nemojte se ograničiti izborom sastojaka za aromu u ovom članku. Budi kreativan. Prstohvat mljevenog đumbira, na primjer, izvrsnog je okusa u čaju.
