Često čujete izraz "matcha"? Zapravo, matcha je japanski zeleni čaj koji nudi razne zdravstvene prednosti, a istovremeno predstavlja i elegantnu japansku kulturu pijenja čaja. Za razliku od običnog čaja, japanski zeleni čaj ne mora se kuhati, pa ćete umjesto ekstrakta čaja konzumirati cijele listove čaja. Da li više volite gusti zeleni čaj (koicha) ili svijetlozeleni čaj (usucha)? Što god želite, pobrinite se da je čaj pravilno skuhan za maksimalni okus i aromu!
Sastojci
Usucha
- 1½ žličice. (2 grama) zelenog čaja u prahu
- 60 ml vruće vode
Koicha
- 3 žličice. (4 grama) zelenog čaja u prahu
- 60 ml vruće vode
Matcha Latte
- 1½ žličice. (2 grama) zelenog čaja u prahu
- 1 žlica. (15 ml) vruće vode
- 240 ml mlijeka (kravlje, bademovo, kokosovo mlijeko itd.)
- 1 žličica. agavin sirup, med, javorov sirup ili šećer (izborno)
Ice Matcha Latte
- 1½ žličice. (2 grama) zelenog čaja u prahu
- 1 žlica. (15 ml) vruće vode
- 240 ml mlijeka (kravlje, bademovo, kokosovo mlijeko itd.)
- 1 žličica. agavin sirup, med, javorov sirup ili šećer (nije obavezno)
- 5 do 7 kockica leda
Korak
Metoda 1 od 4: Postavljanje Usucha
Korak 1. Prosijte 1½ žličice zelenog čaja u prahu u malu zdjelu za čaj, ostavite sa strane
Stavite malo sito s prorezima na rub zdjele, pa ulijte čaj u prahu, nježno lupkajući po cjedilu sa strane da čaj ima glatkiju teksturu i da se ne skupi tijekom kuhanja. Ako nemate chashaku (posebnu žlicu od bambusa za mjerenje zelenog čaja), možete upotrijebiti običnu žličicu iste količine.
Usucha je vrsta zelenog čaja koja je svjetlije ili vodenaste teksture
Korak 2. Ulijte 60 ml vruće vode u zasebnu šalicu
Temperatura vode trebala bi biti vruća, ali ne kipuća (oko 75 do 80 ° C). U ovom trenutku ne biste trebali sipati vodu u zdjelu čaja u prahu.
Korak 3. Polako ulijte vruću vodu u zdjelu čaja
Osim što sprječava grudanje čaja u prahu, ovaj korak također je potrebno učiniti kako biste zagrijali šalicu čaja i učinili čaj ukusnijim kad se popije. Nakon toga posušu ili zdjelu za čaj posušite papirnatim ubrusom.
Korak 4. Čaj miješajte brzim cik -cak pokretima 10 do 15 minuta pomoću chasena
Chasen je šejker od bambusa posebno namijenjen za pripremu zelenog čaja u japanskom stilu. Ako je moguće, izbjegavajte korištenje metalne vilice ili pjenjače kako se aroma i okus čaja ne bi promijenili.
Ovom metodom čaj može postati pjenast. Za mekši napitak, promiješajte čaj kružnim pokretima
Korak 5. Ulijte čaj natrag u šalicu i odmah uživajte
Ova vrsta čaja ne kuha se poput običnog čaja pa će se čaj u prahu neizbježno slegnuti na dno šalice ako se ostavi predugo.
Metoda 2 od 4: Postavljanje Koiche
Korak 1. Prosijte 3 žličice čaja u prahu u malu zdjelu za čaj, ostavite sa strane
Stavite malo sito s prorezima na rub zdjele, pa ulijte čaj u prahu, nježno lupkajući po bočnoj strani filtra, tako da tekstura čaja bude glatkija i da se ne zgruda tijekom kuhanja. Ako nemate chashaku, upotrijebite običnu žličicu iste količine.
Koicha je vrsta zelenog čaja deblje teksture
Korak 2. U drugu šalicu ulijte 60 ml vruće vode
Temperatura vode trebala bi biti vruća, ali ne kipuća (oko 75 do 80 ° C). U ovoj fazi nemojte miješati vodu sa zelenim čajem.
Koristite samo vodu koja dolazi iz zemljine kore (izvorska voda) ili vodu koja je prošla proces filtriranja. Voda iz slavine sadrži previše minerala koji riskiraju promjenu okusa čaja i čine ga neprikladnim za upotrebu
Korak 3. Ulijte malo vode u zdjelu čaja
Nemojte ulijevati cijeli dio vode kako se čaj ne bi zgrušao.
Korak 4. Umutite čaj brzim, kružnim pokretima chasenom
Chasen je poseban tresilica od bambusa koja se obično koristi za pripremu zelenog čaja u ceremonijama japanskog čaja. Ako je moguće, izbjegavajte korištenje metalne vilice ili pjenjače kako se okus i aroma čaja ne bi promijenili. Miješajte dok se čaj u prahu ne otopi, a tekstura ne podsjeća na gustu pastu.
Korak 5. Ulijte preostalu vodu u zdjelu, ponovno promiješajte
Ponovno promiješajte čaj pomoću chasena polukružnim pokretima. Miješajte dok tjestenina ne dobije glatku teksturu, ali je i dalje gušća i tamnija od Usucha.
Korak 6. Sipajte zeleni čaj u šalicu i odmah ga popijte
Ostavite li ga predugo, zeleni čaj u prahu slegnut će na dno šalice.
Metoda 3 od 4: Priprema Matcha Lattea
Korak 1. Prosijte 1½ žličice zelenog čaja u prahu u šalicu ili čašu
Stavite malu cjediljku na rub čaše ili šalice i ulijte čaj u prahu, nježno lupkajući po stranama cjedila. Ova metoda može učiniti teksturu čaja u prahu glatkijom i manje grudvastom prilikom kuhanja.
Korak 2. U šalicu ulijte 1 žlicu vruće vode
Voda bi trebala biti vruća, ali ne kipuća (oko 75 do 80 ° C). Zatim promiješajte čaj u cik -cak pokretima kako biste dobili pjenušavu teksturu koristeći chasen ili malu redovitu miješalicu. Miješajte dok se čaj u prahu potpuno ne otopi.
Korak 3. Zagrijte mlijeko i zaslađivač
Mlijeko se može zagrijati pomoću pjenila za mlijeko, aparata za espresso, lonca ili čak mikrovalne pećnice! Nemojte zagrijavati mlijeko dok ne zavrije. Zaustavite kada temperatura dosegne raspon od 75 do 80 ° C.
Korak 4. Po želji tucite mlijeko dok ne postane pjenasto 10 sekundi
To možete učiniti uz pomoć aparata za pjenjenje mlijeka ili aparata za espresso. Ako nemate oboje, ulijte mlijeko u zasebnu šalicu, a zatim ga ručno pjenite kako biste ga pjenili.
Korak 5. Ulijte vruće mlijeko u šalicu čaja
Držite žlicu da mliječna pjena ne ulije u šalicu, a u šalicu ulijte mlijeka koliko želite.
Korak 6. Čaj prelijte mliječnom pjenom
Mliječnu pjenu uzmite žlicom, pa je nježno ravnomjerno stavite na površinu čaja. Ako želite, na površinu matcha latte možete dodati jednu do dvije žlice mliječne pjene.
Korak 7. Po želji površinu čaja pospite zelenim čajem u prahu
Čaj popijte neposredno prije nego što se talog slegne na dno šalice.
Metoda 4 od 4: Napravite Ice Matcha Latte
Korak 1. Prosijte 1½ žličice (2 grama) zelenog čaja u prahu u čašu ili šalicu
Postavite filter na rub šalice ili čaše, a zatim dodajte čaj u prahu, nježno lupkajući po strani filtra tako da tekstura čaja u prahu bude glatkija i ne grudvasta.
Korak 2. Po želji dodajte zaslađivač
Budući da će se topla voda dodati u kasnijoj fazi, najbolje je u ovoj fazi dodati zaslađivač. Umjesto hladnog mlijeka, zaslađivač je topljiviji u vrućoj vodi. Koristite zaslađivač koji volite, poput agavinog sirupa, meda, javorovog sirupa, šećera itd.
Korak 3. Pomiješajte čaj u prahu s 1 žlicom (15 ml) vruće vode
Zapamtite, voda mora biti jako vruća (oko 75 do 80 ° C)! Zatim promiješajte čaj u cik -cak pokretu chasenom ili običnom pjenjačom dok se čaj ne otopi i ne ostane grudica. Tekstura čaja trebala bi se pretvoriti u gustu, zelenu pastu.
Korak 4. U čašu ulijte hladno mlijeko
Iako možete koristiti bilo koje mlijeko koje volite, mnogi ljudi smatraju da je zeleni čaj bolje aromatiziran s bademovim mlijekom. Miješajte dok se mlijeko i pasta od zelenog čaja dobro ne sjedine. Pazite da ne ostanu grudice tjestenine i da napitak postane svijetlozelene boje.
Korak 5. Po želji dodajte kockice leda po ukusu
Kako se okus čaja ne bi smanjio nakon topljenja kockica leda, pokušajte koristiti kockice leda napravljene od mlijeka. Ako ne želite jesti previše hladno hladni matcha latte, preskočite ovaj korak.
Korak 6. Ukrasite površinu čaja prahom zelenog čaja, a zatim ga odmah popijte
Ostavite li ga predugo, zeleni čaj u prahu slegnut će na dno šalice.
Savjeti
- Pobrinite se da se čaj kuha samo s izvorskom vodom ili filtriranom vodom jer višak minerala u vodi iz slavine može utjecati na okus čaja.
- Čuvajte zeleni čaj u prahu u hermetički zatvorenoj posudi i ohladite. Čaj može trajati 2-4 tjedna nakon otvaranja.
- Ako čaj u prahu čuvate u hladnjaku, morat ćete ga ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu prije kuhanja.
- Za razliku od običnog čaja koji se neko vrijeme mora kuhati s vrućom vodom, fino mljeveno lišće zelenog čaja može se izravno pomiješati s vrućom vodom i popiti neposredno prije taloženja taloga.
- Chasen je poseban tresilica od bambusa koja se često koristi za preradu zelenog čaja na raznim ceremonijama japanskog čaja. Ako ga ne možete pronaći, možete upotrijebiti i malu običnu miješalicu.
- Chasen se može kupiti u supermarketima koji prodaju uvezene proizvode iz Japana, internetskim trgovinama ili specijaliziranim prodavaonicama koje prodaju razne čajne setove.
