Pun arome i okusa, ružmarin je jedan od najjačih i najpopularnijih začina. Za razliku od mnogih drugih začina, ružmarin pri sušenju gubi tek malu količinu arome i okusa, što ga čini prikladnim za sušenje i skladištenje kod kuće. Sušenje ružmarina vrlo je jednostavno i osigurat će vam veliku zalihu ovog aromatičnog začina za korištenje u vašim omiljenim jelima. Osušene grančice ružmarina mogu biti i mirisni i lijepi ukras. Slijedite ove korake da osušite ružmarin.
Korak
Metoda 1 od 3: Korištenje metode vješanja
Korak 1. Škarama odrežite stabljiku ružmarina s biljke
Najbolje vrijeme za berbu ružmarina je ujutro nakon što je sunce osušilo svu rosu iz noći.
-
Vaša biljka ružmarina debelo će rasti tamo gdje ste je izrezali.
Suhi ružmarin Korak 1Bullet1 -
Pokušajte rezati stabljike ružmarina ravno i iste duljine kako biste olakšali vezivanje.
Suhi ružmarin Korak 1Bullet2
Korak 2. Vežite stabljike u hrpu ružmarina, vezujući uzicu blizu baze stabljike
Ostavite petlju u niti kako biste lakše objesili stabljiku ružmarina.
-
Ili možete koristiti gumicu za pričvršćivanje čvora ružmarina.
Suhi ružmarin Korak 2Bullet1 -
Možete kombinirati do osam grančica ružmarina po snopu.
Suhi ružmarin Korak 2Bullet2
Korak 3. Stabljike ružmarina objesite na hladno, suho i dobro prozračeno mjesto da se osuše
Iako možete ružmarin sušiti na otvorenom, Nacionalni centar za očuvanje hrane u kući preporučuje sušenje ružmarina u zatvorenom za najbolju boju i okus.
-
Vaš vrt, tavan ili ormar za skladištenje mogu biti izvrsne mogućnosti sušenja. Možete probati objesiti kravate ružmarina na vješalice, ako je to prikladnije.
Suhi ružmarin Korak 3Bullet1 -
Neki ljudi također preporučuju prekrivanje čvora ružmarina smeđom papirnatom vrećicom dok se suši. Ovo služi za sprječavanje lijepljenja prašine na ružmarin, a također i za sprječavanje izblijedjenja sunčeve svjetlosti. Svakako probušite rupe u papirnatoj vrećici kako bi ružmarin bio dobro prozračen.
Suhi ružmarin Korak 3Bullet2
Korak 4. Uvijte ili okrenite stabljike ružmarina svakih jedan ili dva dana kako biste osigurali ravnomjerno sušenje
Ružmarin je suh kada sve stabljike i lišće više nisu fleksibilni. Trajat će oko dva tjedna.
-
Grančice ružmarina ili njihove opruge također možete raširiti po ravnom ili kutnom staklu ili griljama te ih poduprijeti ugljenom ili drvenim blokovima za dobru cirkulaciju zraka dok se ružmarin suši.
Suhi ružmarin Korak 4Bullet1 -
Grančice ružmarina ne možete objesiti u vlažnom okruženju pa ćete ružmarin možda morati osušiti u pećnici ili sušilici hrane.
Suhi ružmarin Korak 4Bullet2
Korak 5. Čuvajte ružmarin na suhom
Kad se ružmarin potpuno osuši, stavite ga na list papira za pečenje i odvojite glavnu stabljiku od lišća. Osušeno lišće ružmarina čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u kuhinjskom ormaru. Osušeni ružmarin koristite u receptima kao što su juhe i pečena janjetina, kruh od češnjaka i začinsko bilje te maslac i ulje ružmarina.
Metoda 2 od 3: Korištenje pećnice
Korak 1. Pripremite ružmarin
Ružmarin dobro operite u hladnoj vodi kako biste uklonili preostalu prljavštinu. Nakon toga osušite maramicom ili okretačem za salatu/hranu kako biste uklonili svu zalijepljenu vodu. Uklonite sve uvenule listove ili stabljike.
Korak 2. Rasporedite ružmarin na lim za pečenje
Ružmarin - narezan na 0,6 cm dugačke stabljike - stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Ne stavljajte previše ružmarina u to.
Korak 3. Stavite u pećnicu
Stavite lim za pečenje na gornju rešetku u pećnici zagrijanoj na najnižu temperaturu. Ostavite da se peče 2 - 4 sata dok stabljike ružmarina ne postanu suhe i lomljive.
Korak 4. Prenesite ružmarin u staklenku za skladištenje
Kad izađete iz pećnice, ostavite ružmarin da se potpuno ohladi. Pergamentnim papirom u obliku lijevka izvadite osušeni ružmarin u čistu staklenu posudu. Čvrsto i čvrsto zatvorite bocu i spremite je na suho, tamno mjesto, poput kuhinjskog ormarića.
Metoda 3 od 3: Korištenje sušilice hrane
Korak 1. Pripremite ružmarin
Operite ružmarin i protresite ga ili obrišite papirnatim ručnicima da se osuši, ili pomoću twistera za salatu uklonite svu višak vode koja se zalijepila za njega.
Korak 2. Rasporedite ružmarin na lim za pečenje ili sušilicu
Pustite sušilicu da radi na niskoj temperaturi (između 95 - 105 stupnjeva F) dok stabljike ružmarina ne puknu kada se saviju.
Finiji začini mrve se kad se osuše, ali vjerojatnije je da će se lomiti lišće ružmarina, kao i stabljike
Korak 3. Čuvajte u čistoj staklenoj posudi
Osušeni ružmarin premjestite u čistu staklenu posudu i dobro zatvorite. Čuvati u suhom i tamnom ormaru.
Savjeti
- Ružmarin ima brojne namjene. Ružmarin je izvrstan začin za svinjetinu, piletinu, ribu i plodove mora. Ružmarin je adstrigentno sredstvo (koje može skupiti pore) pa ga možete dodati u vruću vodu na pari i upotrijebiti u parnom tretmanu za lice. Miris ove zimzelene biljke također je osvježavajući pa dodajte nekoliko grančica ružmarina u vruću kupku za brzu revitalizaciju vašeg tijela. Smatra se da čaj od ružmarina potiče raspoloženje i cirkulaciju krvi, kao i smiruje živčani sustav.
- Ako nemate sušilicu hrane ili odgovarajuće okruženje za sušenje, svježi ružmarin možete sačuvati i zamrzavanjem. Operite ružmarin, protresite ga, upite papirnatim ubrusom ili uvijte grančice ružmarina da se osuše, a zatim ih zamrznite u plastičnoj vrećici. Nakon što se ružmarin potpuno smrzne, možete otkinuti lišće sa stabljika i zapakirati ih u zidanu posudu, vakuumsku ambalažu ili drugu hermetički zatvorenu posudu.
