Jela od kobasica često se opisuju kao kobasice umotane u tijesto za peciva. Međutim, za pravog stručnjaka za kobasice, ova slika uopće nije istinita. Lisnato tijesto se obično koristi za izradu školjaka zbog svoje ukusnosti, lakoće i ljuskave konzistencije. U tom slučaju, tijesto se dodaje s jedinstvenim punjenjem koje se sastoji od mješavine goveđeg mesa, krušnog brašna, začinskog bilja i začina.
Sastojci
- 2 lista lisnatog tijesta (1 kutija ili približno 500 g)
- 500 g goveđe kobasice
- 500 g mljevenog mesa
- 2 šalice brašna od bijelog kruha
- 1/2 žličice nasjeckanog lišća kadulje
- 1/2 žličice curryja u prahu
- 1/4 žličice suhog timijana
- 1/4 žličice češnjaka u prahu
- 1/4 žličice luka u prahu
- 1/2 žličice soli
- 1/2 žličice papra
- Umućeno jaje ili mlijeko za četkanje po vrhu lisnatog tijesta
Korak
Korak 1. Uključite pećnicu na oznaku plina od 6, 170 ° C
Stavite rešetku za pečenje u središte pećnice.
Korak 2. Pomiješajte meso kobasice, mljeveno goveđe meso, prezle i začine u zdjeli
Miješajte dok se svi sastojci ravnomjerno ne pomiješaju.
Korak 3. Razvaljajte tijesto dok ne dosegne debljinu od približno 3 mm
Korak 4. Oblikujte tijesto u obliku nalik na kobasicu valjanjem po dlanu
Stavite tijesto u obliku kobasice na rub tijesta. Ostavite mali kutak tijesta tako da se može preklopiti da prekrije smjesu za kobasice i formira pečat.
Korak 5. Nanesite vodu na rubove tijesta i zapečatite ga laganim štipanjem prstima
Korak 6. Rolate kobasica izrežite na 10 cm duljine, nožem napravite crtu na vrhu i razmažite umućeno jaje ili mlijeko
Korak 7. Rolade s kobasicama stavite na lim obložen papirom za pečenje i pecite 30 minuta dok ne porumeni
Poslužite toplo ili hladno.
Korak 8. Gotovo
Savjeti
- Umjesto mlijeka, na tijesto rasporedite umućeni žumanjak za sjajniju roladu od kobasica.
- Ako želite slijediti ovaj tradicionalni zapadnjački recept, govedinu možete zamijeniti svinjetinom.
