Neke vrste kobasica iz uvoza, poput andouillea i kielbasa, obično prolaze kroz proces dimljenja prije nego što se pakiraju i prodaju. Budući da je kobasica već kuhana, možete je jesti odmah nakon kupnje ili je prvo upotrijebiti na štednjaku, u pećnici ili na roštilju kako biste obogatili njezin okus. Osim toga, prerađene kobasice će naravno biti još ukusnije jer se poslužuju tople i mogu se miješati u razne recepte!
Korak
Metoda 1 od 4: Kuhanje kobasice na peći
Korak 1. Napunite veliki lonac vodom
Koristite dovoljno veliku tavu da stane na sve komade kobasice za jelo. Općenito, morate pripremiti oko 6 litara vode kako bi se svi komadi kobasica mogli dobro potopiti, iako se ta količina naravno može prilagoditi kapacitetu lonca koji imate.
- Ako imate veliki broj kobasica, pokušajte ih postupno kuhati ili koristiti nekoliko posuda za kuhanje u isto vrijeme.
- Ako želite, možete i skuhati kobasice u pivu, kečapu ili drugim tekućinama s okusom kako biste poboljšali okus.
Korak 2. Stavite razne začine i ostale sastojke u lonac
Kuhanje, osim što je vrlo jednostavno za napraviti, zapravo vam pruža priliku da dodate razne druge sastojke kako biste obogatili okus kobasice. Na primjer, u kuhanu vodu za kobasice možete dodati limun, lovorov list, sol i papar, pogotovo ako će se kobasica krčkati s lukom, krumpirom ili drugim sastojcima.
Dvaput provjerite upute na receptu, pogotovo jer ćete tijekom procesa vrenja možda morati dodati druge sastojke
Korak 3. Pokrijte lonac i zagrijte vodu do vrenja
Da bi voda brže prokuhala, posuda mora biti dobro zatvorena. Zatim prokuhajte vodu dok broj mjehurića koji se pojave na površini bude sve dosljedniji. U kulinarskom svijetu ovo stanje je poznato kao "kotrljanje".
Ako trebate provjeriti temperaturu vode, pokušajte je promiješati drvenom žlicom. Navodno mjehurići koji se pojave na površini vode neće nestati kada obavite ovaj postupak
Korak 4. Stavite kobasice u lonac
Polako dodajte kobasice u lonac kako biste spriječili da vrlo vruća voda prska i udara po koži. Nakon toga gurnite kobasicu na dno posude uz pomoć žlice ili klešta za hranu kako bi cijela površina bila potpuno potopljena. Kobasicu ostavite da se krčka dok voda ne zavrije.
Korak 5. Kuhajte kobasice 10 do 15 minuta
Pokrijte lonac ponovno kako biste ubrzali postupak, a zatim pričvrstite mjerač vremena koji ste pripremili. Nakon isteka vremena bacite kuhanu vodu za kobasice u sudoper. U ovoj fazi kobasica bi trebala biti stvarno topla i spremna za jelo.
Kako biste olakšali isušivanje, pokušajte izliti cijeli sadržaj lonca u veliku košaru s prorezima. Alternativno, možete i nagnuti posudu držeći poklopac da iscuri preostala tekućina
Metoda 2 od 4: Pečenje kobasice
Korak 1. Zagrijte roštilj 10 minuta
Bez obzira na vrstu roštilja, bilo da se radi o plinskom roštilju ili roštilju, nemojte zaboraviti pričekati dok ne dosegne sigurnu temperaturu nakon prvog uključivanja. Konkretno, srednja temperatura savršena je opcija za zagrijavanje kobasica bez pucanja kore. Da biste provjerili temperaturu roštilja, pokušajte postaviti dlanove na sigurnu udaljenost od njega. Kad roštilj dosegne željenu temperaturu, vaši dlanovi ne bi trebali biti vrući nakon 6 sekundi.
- Temperatura se klasificira u rasponu od 160-190 stupnjeva Celzijusa
- Vrijeme potrebno da roštilj postigne odgovarajuću temperaturu ovisit će o vrsti.
Korak 2. Posložite kobasice na roštilj
Kobasicu stavite oko središta roštilja. Umjesto da ih postavite u središte roštilja najbliže izvoru topline, pokušajte ih rasporediti po tom području. Između svakog komada kobasice ostavite barem 1,5 cm tako da vrlo vruća temperatura ne dodiruje izravno površinu kobasice i riskira pucanje kože i raspršivanje sadržaja.
- Budući da se korištena kobasica već skuhala, nema potrebe koristiti previsoku temperaturu za kuhanje iznutra.
- Ako želite, kobasicu možete prvo prerezati po dužini kako biste obogatili okus i teksturu nakon pečenja.
Korak 3. Pecite kobasicu 9 minuta ili dok cijela površina ravnomjerno ne porumeni
Nakon što se ovo stanje postigne, kobasicu odmah ocijedite kako koža ne bi ispucala zbog previsoke temperature. Ako je potrebno, povremeno okrenite kobasicu kliještima za hranu da porumene sa svih strana.
- Ako je kožica ispucala ili otvorena, to znači da je temperatura bila previsoka ili da se kobasica predugo pekla.
- Ne brinite ako se na površini kobasice otisnu crni izgorjeli tragovi. Ono što je najvažnije, pobrinite se da boja kože kobasice zaista ravnomjerno porumeni.
Korak 4. Izvadite kobasicu s roštilja i ostavite da se odmori 2 minute kako biste snizili temperaturu
Kad se postigne željeno stanje, kobasicu odmah izvadite iz roštilja kako se ne bi prekuhala. Zatim prebacite kobasice na tanjur i odmarajte nekoliko minuta da uhvate sokove.
Ako ga kuhate predugo, kožica kobasice može se napuknuti, napuknuti ili smežurati kada se ohladi
Metoda 3 od 4: Kuhanje kobasice u tavi
Korak 1. Izrežite kobasice na debljinu od 1,5 cm
Vrlo oštrim nožem narežite kobasicu na debljinu koja, iako nije nužno precizna, treba biti slična kako bi se ravnomjernije kuhala.
- Po želji, kobasica se može narezati na kockice ili u manje veličine.
- Druga metoda koju možete upotrijebiti je da kobasicu prerežete po dužini, a zatim ih oboje skuhate u tavi.
Korak 2. Zagrijte tavu na umjerenoj vatri
Kuhana kobasica može se zagrijati izravno na tavi. Da biste to učinili, morate uliti 2 žlice. biljnog ulja, vode ili poprskajte dno posude uljem za kuhanje kako se kobasice ne bi zalijepile tijekom kuhanja i mogle ravnomjernije zapeći.
- Koristite srednju temperaturu! Ako je tava prevruća, kobasica će se napuknuti ili smežurati.
- Alternativno, kobasice možete zagrijati i uz pomoć nizozemske pećnice (debeli aluminijski lonac).
Korak 3. Kuhajte kobasicu 5 minuta dok površina ne postane smeđa
Pirjajte komade kobasica, često miješajući lopaticom ili kliještima za hranu. Vruća temperatura tave za kratko će vrijeme zapeći površinu kobasice. Nakon što boja svih komada kobasica izgleda ravnomjerno raspoređena, odmah isključite štednjak.
Korak 4. Ocijedite preostalo ulje za kuhanje i kobasice obradite s raznim drugim sastojcima prema ukusu
Držite komade kobasice zajedno sa stražnjom stranom žlice ili lopaticom, a zatim nagnite posudu da preostalo ulje ulijete u drugu zdjelu. Nakon toga, kobasicu možete odmah pojesti ili obraditi mješavinom drugih sastojaka prema receptu koji želite.
Na primjer, kobasice se mogu začiniti i preraditi u prženu rižu ili pržiti uz krumpir
Metoda 4 od 4: Pečenje kobasice u pećnici
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva Celzijusa
Pokušajte provjeriti preporučenu temperaturu koja može biti navedena na pakiranju kobasica ili u uputama za recept. Jedan ili oboje mogu dati različite preporuke, što će zasigurno utjecati na vrijeme kuhanja kobasice i drugih sastojaka.
- Pravila o temperaturi i trajanju kuhanja također uvelike ovise o vrsti vaše pećnice.
- Pečenje kobasica u pećnici najjednostavniji je način zagrijavanja velikih cijelih kobasica u zatvorenom prostoru.
Korak 2. Lim za pečenje obložite aluminijskom folijom
Aluminijska folija korisna je za sprječavanje kobasica da se zalijepe za dno posude za vrijeme pečenja. Osim toga, aluminijska folija također se koristi za sadržavanje masti ili soka od mesa koji kaplje na dno posude. Ako želite, možete koristiti i pergament papir ili ulje za kuhanje u bočici s raspršivačem umjesto aluminijske folije.
Korak 3. Rasporedite kobasice tako da se ne preklapaju jedna na drugu na limu za pečenje
Između svakog komada kobasice ostavite oko 1,5 cm kako bi se vruća temperatura ravnomjerno skuhala, te kako se kobasice ne bi zalijepile kad se izvade iz pećnice.
- Ako želite, kobasice možete i unaprijed izrezati kako bi se brže skuhale.
- Ako imate veliki broj kobasica, pokušajte ih peći u fazama ili koristiti nekoliko limova za pečenje istovremeno.
Korak 4. Pecite kobasicu 12 minuta
Ovo bi trebalo biti dovoljno vremena da se kobasica zagrije i daje joj hrskavu, smeđu površinu. Nakon što se postignu oba uvjeta, kobasicu odmah izvadite iz pećnice kako vam koža ne bi napukla i sadržaj se rasprsnuo.
Ako je potrebno, prevrnite kobasicu i nastavite postupak pečenja nekoliko minuta dok ne postane još smeđe. Međutim, ovaj korak nije obavezan, da
Savjeti
- Pukotine na kožici kobasice općenito ukazuju na to da se kobasica skuhala na previsokoj temperaturi i da ju je potrebno odmah ukloniti iz tave, pećnice ili tave.
- Ne kuhajte kobasice na previsokoj temperaturi. Budite oprezni, visoka temperatura može rastrgati kožicu i učiniti da se sadržaj rasprši.
- Kobasice koje su potpuno skuhane mogu se jesti odmah bez ponovne obrade.
