Razmazivanje u jaje najjednostavniji je način da vaša peciva izgledaju apetitno. Za standardni namaz od jaja, istucite 1 puno jaje s 1 žlicom. (15 ml) vode, vrhnja ili mlijeka. Glazuru od jaja možete nanijeti neposredno prije pečenja ili upotrijebiti za zapečaćenje torte. Ako ne želite koristiti jaja, pokušajte koristiti maslinovo ulje, zamjene za jaja ili obične mliječne proizvode. Bez obzira koje sastojke koristite, ovaj namaz od jaja lako je prilagoditi za izvrsne rezultate!
Sastojci
- 1 jaje
- 1 žličica. (5 ml) do 3 žličice. (15 ml) mlijeka, vrhnja ili vode
Kako biste napravili dovoljno namaza od jaja za 1 komad kruha ili pite
Korak
Metoda 1 od 3: Umutite jaja
Korak 1. Razbijte jaja u malu zdjelu
Možete koristiti bilo koju vrstu i veličinu jaja. Imajte na umu da će jumbo pileća jaja proizvesti više namaza od jaja od malih kokošjih jaja ili prepeličjih jaja.
Ako želite napraviti tamni namaz od jaja, samo upotrijebite žumanjak i prstohvat soli. Sol će otopiti žumanjke pa se lakše nanose
Korak 2. Dodajte 1 žličicu. (5 ml) tekućine
Ovisno o vašem ukusu, možete koristiti vodu, mlijeko, vrhnje ili sojino mlijeko. Ova tekućina razrjeđuje žumanjke tako da ne isuše kolač i izazovu pucanje u pećnici. Ako vam se namaz od jaja čini pregust, možete ga razrijediti dodavanjem 1 žličice tekućine. (5 ml) do 2 žličice. (10 ml).
Imajte na umu da će svaka tekućina dati drugačiji izgled. Na primjer, voda će učiniti da izgleda mutno, dok će bijelo mlijeko i vrhnje izgledati sjajno
Korak 3. Istucite pranje jaja dok se ne sjedini
Mutite jaja ili vilicom da kružnim pokretima umutite jaja i tekućinu. Operite jaje 10 sekundi tako da se žumanjci dobro sjedine sa snijegom od bjelanjaka.
Ne tucite pranje jaja dok se ne zapjeni
Korak 4. Umiješajte sve dodatne sastojke po ukusu
Možete dodati nekoliko prstohvata začina, poput muškatnog oraščića ili cimeta, ako želite da namaz od jaja bude malo tamniji i da ima dodatni okus. Pospite malo soli za sjajnu završnu obradu jaja i gušći kolač.
Korak 5. Razrijedite pranje jaja tekućinom, ako je potrebno
Ako ostakljujete nešto što će jako narasti, poput kolača ili kruha, dodajte još 1 žličicu. (5 ml) do 2 žličice. (10 ml) tekućine kako kolač ne bi pukao pri dizanju.
Metoda 2 od 3: Odluka za alternativu bez jaja
Korak 1. Koristite uobičajenu pola-pola vrhnja ili gustu kremu
Čak i ako ne želite koristiti jaja kao namaz, pecivima možete dodati zlatnu boju. Premažite pola-pola vrhnja ili gusto vrhnje po pecivu radi sjajnog završetka.
Imajte na umu da će se gusta krema lakše ispucati kad se proširi
Korak 2. Nanesite maslinovo ulje umjesto pranja jaja
Maslinovo ulje dobra je zamjena za pranje jaja. Samo utrljajte maslinovo ulje izravno na kruh ili tost. Iako će maslinovo ulje malo sjajiti vaše jelo s roštilja, imat će blago maslinast okus pa ga nemojte koristiti na slatkim pečenim jelima.
Za još jedan veganski namaz od jaja, pomiješajte nekoliko žličica vode sa sojinim prahom
Korak 3. Koristite komercijalnu zamjenu za jaja
Kupite vegansku zamjenu za jaja ili zamjenu za jaja od bjelanjaka i sredstava za zgušnjavanje. Ako koristite zamjenu za tekućinu, samo je utrljajte izravno na pecivo. Ako koristite prah, dodajte malo vode u prah da se lako razmaže.
Metoda 3 od 3: Korištenje namaza od jaja
Korak 1. Na kruh rasporedite pranje jaja
Umočite četkicu za kruh u pranje ili zamjenu za jaja. Ravnomjerno ga rasporedite po kruhu, ali ne toliko da kaplje s rubova. U suprotnom, kruh se može zalijepiti za posudu. Narežite kruh i pecite prema vodiču za recepte.
Ako je pri dnu kruha puno razmazanih jaja, dio će se zalijepiti za kruh
Korak 2. Namažite pranje od jaja na donju stranu nepečene kore za pitu
Kako se korica na dnu kruha ne bi namočila, prije dodavanja nadjeva utrljajte pranje jaja na nepečeno tijesto za kolače. Kad se pita peče, pranje jaja će se skuhati i spriječiti da fil prodire kroz dno kolača.
Korak 3. Rubove tijesta zapečatite opranjem od jaja
Ako radite eklere, pite ili pečete sendviče, isperite jaja po rubovima jedne strane tijesta. Preklopite ili položite gornji sloj na tijesto, preko rubova obloženih jajima i lagano pritisnite prema dolje. Pranje jaja spriječit će da se tijesto zalijepi.
Ako želite da vaše pecivo izgleda blijedo i hrskavo, razmislite o tome da napravite namaz od jaja samo od bjelanjaka i vode
Korak 4. Premažite vrh pečenja
Nakon što ste napunili svoje pite, napravili tortu ili napravili svoje kroasane, premažite vrhove pranjem jaja. Jelo ispecite što je prije moguće kako bi najbolje izgledalo. Pokušajte utrljati glazuru od jaja:
- Kruh i spužva
- Danski i kolač
- Pita
- Pite s mesom poput empanada ili pastira
- ekleri za predjelo
- Kolačići
Korak 5. Isperite jaja kako se susam, šećer ili drugi dodaci ne bi zalijepili
Ako namjeravate jelo ukrasiti, premažite ga opranim jajima prije nego što pospite ukras po vrhu. Glazura od jaja spriječit će da se glazura zalijepi za kruh ili kolač.
- Na primjer, pitu namažite pitu od jaja i posipajte šećer u prahu po vrhu. Ako tostirate kruh, posipajte jaja od pranja jajima.
- Ako želite ukrasno tijesto rasporediti po tijestu, prije nanošenja na tijesto nanesite malo ukrasa od jaja.
Savjeti
- Ako imate preostalih jaja koja nisu kontaminirana sirovim mesom ili ribom, možete pokriti zdjelu i spremiti je za doručak sljedeći dan.
- Četkice morate oprati u hladnoj vodi odmah nakon nanošenja sredstva za ispiranje jaja, jer će vruća voda "skuhati" četke za jaja pa će se čekinje zalijepiti.
