Češnjak je sastojak hrane koji se naširoko koristi za kušanje raznih namirnica. Češnjak je također koristan za zdravlje, a može se sušiti za skladištenje i konzumaciju jako dugo. Sadnja i uzgoj češnjaka je jednostavan i jeftin. U sezoni berbe dobit ćete puno češnjaka, a toliko možete žetvu podijeliti s prijateljima. Pročitajte ovaj članak za informacije o tome kako odabrati vrstu češnjaka za sadnju, uzgoj, berbu na kraju vegetacije i pravilno skladištenje.
Korak
1. dio od 5: Priprema za sadnju češnjaka
Korak 1. Saznajte kada je pravo vrijeme za sadnju češnjaka na području u kojem živite
Općenito, najbolje vrijeme za sadnju češnjaka je sredina jeseni ili rano proljeće.
Češnjak može dobro rasti u gotovo svim podnebljima. Međutim, neće dobro rasti ako se sadi na područjima gdje je klima prevruća ili vlažna, ili u područjima s visokim oborinama
Korak 2. Odaberite dobro zemljište za sadnju češnjaka i pripremite tlo
Za dobar rast, češnjaku je potrebno puno sunčeve svjetlosti. Češnjak može i dalje preživjeti ako je djelomično prekriven, sve dok nije predug danju ili tijekom vegetacije. Tlo u koje se sadi češnjak također bi trebalo biti rastresito i dobro obrađeno. Pješčano tlo je najbolji tip.
- Pobrinite se da je tlo dobro navodnjavano; jer vrsta tla čiji je osnovni materijal glina nije dobra za sadnju češnjaka.
- Kompostom i gnojem obogatite tlo hranjivim tvarima, prije sadnje češnjakom.
Korak 3. Odaberite svježi češnjak
Češnjak se obično uzgaja iz klinčića - možemo ga nazvati i sjemenom. Za početak, sve što trebate učiniti je kupiti svježi češnjak u trgovini, ili još bolje, na specijaliziranom štandu za prodaju proizvoda ili na vašoj lokalnoj poljoprivrednoj tržnici. Vrlo je važno da odaberete svježi, visokokvalitetni češnjak. Birajte organske vrste češnjaka ako možete i izbjegavajte neorganski češnjak koji je prskan kemikalijama.
- Kupite velike svježe češnjeve češnjaka. Ne kupujte omekšali češnjak.
- Svaki češanj češnjaka izraste izdankom koji će kasnije postati i sama biljka luka. Imajte to na umu kad odvagujete koliko luka želite kupiti.
- Ako kod kuće imate češnjaka s klijancima, možete ga i uzgojiti.
- Plantaže ili farme koje obično uzgajaju izdanke mladih biljaka također pružaju režnjeve češnjaka za uzgoj. Posjetite ovakva mjesta ako želite pronaći određene sorte luka ili želite savjet na što treba paziti pri uzgoju biljaka češnjaka. Osim ovakvih mjesta, možete potražiti i neobične sorte luka, koje se možda prodaju na internetu.
2. dio od 5: Uzgoj češnjaka
Korak 1. Uklonite češnjeve sa svježe glavice češnjaka
Budite oprezni pri tome kako ne biste oštetili bazu češnjaka, gdje se češanj pričvršćuje za disk češnjaka. Češnjak neće izrasti u izdanke ako je baza klinčića oštećena.
Posadite klinčiće veće veličine. Manji klinčići zauzet će isto toliko prostora u tlu kad počnu rasti. No, ako je veličina klinčića mala, obično će luk koji će se proizvoditi imati mnogo manju veličinu
Korak 2. Ubacite svaki češanj češnjaka u tlo, s vrhom češnjaka prema gore
Klinčiće posadite na dubinu tla od oko 5 centimetara.
Udaljenost između svakog posađenog luka je oko 20 centimetara, tako da biljke mogu dobro rasti
Korak 3. Pokrijte češnje luka zasađene suhom travom; dobar izbor uključuje sijeno od stabljika trave ili pšenice, suho lišće, kompost, stajski gnoj ili potpuno suhu kosicu trave
Korak 4. Dajte biljci kemijsko gnojivo ili je pospite kompostom
Češnjak koji je posađen zahtijeva gnojivo na početku sadnje.
Ako ste češnjak posadili, u proljeće ponovno gnojite. Ili ako sadite u proljeće, gnojivo unesite u jesen
3. dio od 5: Briga o biljkama češnjaka
Korak 1. Marljivo zalijevajte biljke češnjaka
Svježe posađeni češnjak mora biti vlažan kako bi korijenje raslo. Međutim, nemojte ga previše zalijevati jer češnjak neće dobro narasti ili će istrunuti, pogotovo ako ga zalijevate tijekom hladnijih mjeseci.
- Zalijevajte biljku jednom tjedno ako ne pada kiša, i pazite da svaki put kad zalijevate dajete dovoljno vode da prodire u korijenje. Ne trebate ga zalijevati prečesto jer češnjak ne voli nakvašeno tlo. Osim ako vaše područje doživljava sušu.
- Povremeno smanjite učestalost zalijevanja kako se vrijeme zagrijava. Češnjaku je potrebno vruće i suho vrijeme kako bi luk sazrio.
Korak 2. Riješite se štetočina koje napadaju
Insekti, miševi i drugi štetnici mogu jesti češnjak ili čak napraviti gnijezda između biljaka. Pazite na sljedeće štetočine:
- Čini se da lisne uši vole lišće češnjaka i cvjetne pupoljke. Uši se lako ubijaju - prstima možete pritisnuti njihova tijela.
- Većina ljudi ima tendenciju saditi češnjak ispod ruža kako bi odbila lisne uši. Ruže također imaju koristi ako se lisne uši ne približe biljci.
- Miševi i drugi mali štetnici ponekad gnijezde u suhoj travi. Ako imate problema sa štakorima u svom domu, upotrijebite vrstu suhe trave koja ih neće privući da se tamo gnijezde.
4. dio od 5: Berba češnjaka
Korak 1. Jedite stabljike mladog luka koji raste
Kad biljka češnjaka počne rasti, zelene stabljike zvane poriluk izronit će na površinu i saviti se. Ubirajte malo lišća i pojedite ih ako želite.
- Međutim, branje stabljika vlasca češnjaka može oštetiti luk koji raste u tlu. Stoga, nemojte brati stabljike na svim biljkama luka.
- Stabljike mladica odaberite rukavicama. Ako ne nosite rukavice, ruke će vam nekoliko dana mirisati poput luka.
Korak 2. Pazite na znakove da je biljka luka spremna za berbu
Češnjak je spreman za berbu kada osjetite kako se svaki luk stvara na luku, a lišće postaje žuto ili smeđe.
- Češnjak je važno ubrati nakon što su se stabljike počele sušiti, u protivnom će glavica luka "puknuti" i podijeliti se na zasebne režnjeve.
- Berbu počnite krajem ljeta. U većini mjesta sezona berbe može se nastaviti do jeseni.
- Na nekim mjestima s toplijom klimom češnjak se može ubrati ranije.
Korak 3. Uklonite tlo oko biljke luka pomoću lopate
Zatim luk izvucite iz zemlje.
- Budite oprezni pri kopanju kako biste uklonili luk, jer se češnjak može lako slomiti.
- Luk koji ste ubrali operite i ostavite da se osuši u dobro prozračenom prostoru ili na suncu nekoliko dana ako je sigurno da neće padati kiša. Češnjak ne ostavljajte predugo vani jer može zagorjeti.
5. dio od 5: Čuvanje češnjaka
Korak 1. Čuvajte češnjak u suhoj i hladnoj prostoriji
Osušeni češnjak može se pohraniti u posebnu kantu za skladištenje češnjaka, koja je obično izrađena od keramike. Češnjove češnjaka možete ukloniti ako je potrebno.
Korak 2. Napravite namotane ili ispletene niti češnjaka
Osušene stabljike poriluka mogu se sakupiti i zamotati ili isplesti u pramen koji se može objesiti u skladištu hrane ili u kuhinji. Osim što su korisne, ove niti mogu biti i dekorativne.
Korak 3. Češnjak ili češnjeve samo spremite u kupku s octom ili uljem
No, trebali biste ga čuvati u hladnjaku i odmah konzumirati kako biste izbjegli bakterije koje bi u njemu mogle rasti.
-
UPOZORENJE: Morate biti posebno oprezni kada pripremate aroma ulje s češnjakom ili kada namjeravate čuvati češnjak u uljnoj kupelji. Nemojte čuvati češnjak u ulju na sobnoj temperaturi jer ta temperatura može uzrokovati da mješavina češnjaka u ulju proizvodi toksine botulizma (niska kiselost, bez kisika u ulju i tople temperature) koji su opasni ako se jedu. Ista opasnost prijeti i ako pečeni češnjak skladištite u uljnoj kupelji.
Savjeti
- Ako se posade, veliki češnjevi češnjaka obično će proizvesti luk velike veličine.
- Uštedite jedan ili dva češnjaka iz ovogodišnje sezone berbe da pokupite klinčiće i presadite ih na jesen sljedeće godine.
- Ako je dostupno tlo glina, pomiješajte ga s pijeskom i posadite češnjeve češnjaka koje imate. Luk može rasti!
- Biljke češnjaka mogu preživjeti na hladnom zraku ili klimi. Možete ih posaditi u jesen, ostaviti u zemlji za zimu, a zatim ih ubrati krajem ljeta sljedeće godine.
- Uzgoj češnjaka kupljenih u trgovinama ili na posebnim štandovima za poljoprivredne proizvode u redu je. Međutim, možda ćete biti zainteresirani za uzgoj drugih sorti luka. Ako ste zainteresirani, možete posjetiti specijalizirane plantaže/farme koje uzgajaju izdanke mladih biljaka ili izravno pretražiti web stranicu plantaže radi šireg izbora biljaka, uključujući biljke različitih boja.
- Nemojte se razočarati ako otkrijete da postoje male berbe češnjaka. Ovaj luk možete koristiti za presađivanje!
- Berite kad podnožje stabljika poriluka postane smeđe, ali još uvijek ima pet ili šest zelenih stabljika. Ove zelenkaste stabljike osušit će se i formirati tanke latice nalik papiru koje će zaštititi češnjak i povećati prostor za skladištenje.
Upozorenje
- Ne dopustite da se luk predugo osuši u tlu jer će se raspuknuti ili rascijepiti.
- Ne zamrzavajte luk. Luk će omekšati i po teksturi će postati poput kaše, a jednom kad je na ovaj način, ne može se ponovno koristiti.
