Ako volite naručiti pizzu u lokalnoj pizzeriji (pizza shop), voljet ćete je sami napraviti kod kuće. Nijedna pizza nema svježiji okus nego pizza koju jedete iz pećnice kao što ste je sami napravili. Ovaj članak će vam pokazati kako napraviti brzu pizzu ili pizzu napravljenu od nule. Čitajte dalje kako biste vidjeli popularne kombinacije preljeva za pizzu i potpuni način pripreme pizze.
Sastojci
Pizza brze hrane
- 1 sirova ljuska pizze
- 1 boca umaka za pizzu
- Vaš omiljeni preljev za pizzu
- 2 šalice naribanog sira mozzarelle
Pizza sa svježim sastojcima
- 1/2 šalice tople vode
- 1 posuda (2 1/4 žličice) suhog kvasca
- 3 1/2 šalice univerzalnog brašna
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 žličica šećera
- 3 šalice domaćeg umaka za pizzu
- Vaš omiljeni preljev za pizzu
- 4 šalice naribanog sira mozzarelle
- Kukuruzni škrob
- 2 žličice soli
Popularni preljevi za pizzu
- Ribani sir (mozzarella, romano, parmezan, kozji sir ili njihova kombinacija)
- Kriške kobasica feferona
- Kriške luka
- Zelena paprica
- Kobasica
- Komadići dimljene govedine
- Pileće meso
- Masline (crne ili zelene ili punjene masline)
- Kalup
- Mljevena junetina
- šunka
- Ananas
- Listovi bosiljka
- Češnjak na žaru
- Piletina s roštilja
Korak
Metoda 1 od 3: Pizza brze hrane
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 204 ° C
Pećnica bi trebala biti jako vruća prije nego počnete peći pizzu.
Korak 2. Pripremite gotov kruh ili koricu za pizzu
Izvadite ove sirove kore za pizzu iz pakiranja i stavite ih na okrugli ili pravokutni lim za pečenje, što god imate. Četkicom za tijesto nanesite tanki sloj maslinovog ulja na koru pizze.
Korak 3. Premažite umakom za pizzu kožu
Koliko ćete dodati umaka za pizzu, ovisi o vašem ukusu. Ako volite puno umaka, ulijte puno, a zatim ga zagladite. Ako više volite suhu pizzu, žlicom uzmite malu količinu, stavite je u sredinu i ravnomjerno rasporedite po rubovima.
- Ako želite napraviti bijelu pizzu, dodajte još maslinovog ulja bez potrebe za korištenjem umaka za pizzu.
- Umak za pizzu možete brzo napraviti pomoću paste od rajčice, limenke rajčice narezane na kockice i nekih začina. Zagrijte tijesto od rajčice i rajčice iz konzerve zajedno na laganoj vatri. Po ukusu dodajte sol, origano i papar. Nastavite zagrijavati umak dok ne postane gust ili ima konzistenciju poput pizze.
Korak 4. Dodajte preljeve
Po vrhu sloja umaka, po vrhu kora za pizzu, pospite sloj vašeg omiljenog ili željenog preljeva. Dodajte onoliko ili onoliko preljeva koliko želite. Teške preljeve, poput luka, piletine ili kobasice, stavite na donji sloj, a na vrh dodajte lagane preljeve, poput lišća špinata ili paprike. Nastavite dok se vaša pizza ne napuni preljevima koji vam se sviđaju.
- Osim prethodno kuhane kobasice sa feferonima, prije nego što je posložite na pizzu treba skuhati i mesni preljev. Ovaj preljev će se ponovno skuhati kad ispečete pizzu, ali neće biti potpuno skuhan, pa ga je važno prethodno skuhati. Ako koristite govedinu, kobasice, piletinu ili drugo meso, kuhajte dok se ne skuha ili zapeče na štednjaku i ocijedite ulje prije nego što ga dodate u pizzu.
- Upamtite da ako dodate previše preljeva od povrća, vaša kora za pizzu može se pomalo namočiti. Voda iz povrća će smočiti tijesto. Ograničite količinu špinata i drugog "sočnog" povrća u vašoj pizzi ako ste zabrinuti zbog toga.
Korak 5. Dodajte sir
Po vrhu prelijemo naribani sir mozzarella. Napravite debeli sloj sira ako želite ili tanki sloj ako želite laganu pizzu.
Korak 6. Ispecite pizzu
Pizzu pecite u pećnici oko 20 minuta, odnosno dok kora ne postane zlatno smeđa, a sir se rastopi i pjeni. Izvadite pizzu iz pećnice i pustite da se ohladi nekoliko minuta prije rezanja.
Metoda 2 od 3: Priprema pizze od nule
Korak 1. Aktivirajte kvasac
U veliku zdjelu stavite toplu vodu. Kvasac ulijte u vodu i ostavite da se otopi. Nakon nekoliko minuta otopina kvasca trebala bi se početi pjeniti.
Korak 2. Dodajte ostale sastojke za tijesto
Brašno, maslinovo ulje, šećer i sol stavite u zdjelu s otopinom kvasca. Žlicom koju ste dobili s miješalicom ili rukama miješajte sastojke dok se ne stvori mokro tijesto. Mijesite tijesto i dalje dok tijesto ne postane mekano i podatno.
- Ako koristite ruke, tijesto će se teško miješati jer se počinje zgušnjavati. Stavite žlicu za miješanje i mijesite tijesto dok ne dobije pravu teksturu.
- Ako vam tijesto izgleda mokro nakon što ste ga dugo miješali ili mijesili, dodajte malo brašna za kraj.
Korak 3. Ostavite tijesto da nadođe
Razvaljajte tijesto i stavite u čistu veliku zdjelu ili posudu koju ste lagano namazali maslinovim uljem. Pokrijte zdjelu čistom krpom ili je zamotajte u plastiku, te posudu stavite na toplo mjesto u kuhinji kako bi kvasac ispravno djelovao. Ostavite tijesto da se diže dok ne udvostruči svoju veličinu, što obično traje oko 2 sata.
- Ili možete ostaviti tijesto da se diže u hladnjaku. To će potrajati oko 6-8 sati.
- Tijesto za pizzu možete i zamrznuti prije nego se digne, te ga ostaviti da se digne tek kad ste spremni za pripremu pizze.
Korak 4. Zagrijte pećnicu na 218 ° C
Učinite to prije nego budete spremni za pečenje pizze, tako da pećnica ima dovoljno vremena da postigne željenu temperaturu. Ako se vaša pećnica želi ohladiti, povećajte temperaturu na 232 ° C.
- Ako koristite tanjur ili posudu za pečenje pizze (koja se naziva kamen za pečenje, koja je izrađena od kamena ili keramike), također stavite ovu ploču u pećnicu da se i ona zagrije.
- Ako koristite lim za pečenje, stavite ga sada u pećnicu.
Korak 5. Formirajte tijesto za pizzu
Podijelite tijesto na dva jednaka dijela i svaki oblikujte u kuglu. Na svom pobrašnjenom kuhinjskom stolu izravnajte prvu kuglu tijesta rezačem za kolačiće u krug ili prstima razvucite tijesto i oblikujte ga. Ako mislite da imate ovu vještinu, možete i pokušati baciti i okrenuti tijesto za pizzu dok ne postane kružnog oblika i prilično tanko. Kad završite s prvim tijestom, izradite drugo tijesto.
Korak 6. Pripremite koru za pizzu za pečenje
Četkom za kruh nanesite maslinovo ulje na gotovu koru za pizzu.
Korak 7. Napravite preljeve za pizzu
Namažite i premažite domaći umak za pizzu (ili umak u boci) na koricu pizze. Dodajte svoj omiljeni preljev za pizzu pazeći da ne bude previše širok ili izvana, a kora neće biti hrskava. Završite posipajući svoju omiljenu vrstu sira.
Korak 8. Pecite pizze jednu po jednu
Pažljivo izvadite posudu ili kamen za pečenje iz pećnice i posipajte je s malo kukuruznog škroba (ili ako nije izvađen, posegnite u pećnicu i pospite brašnom na lim za pečenje iznutra). Prebacite pizzu na zagrijani lim za pečenje ili kamen za pečenje i vratite je u pećnicu. Pecite 15 do 20 minuta ili dok kora za pizzu ne postane zlatna i sir ne postane mjehurić. Ponovite s drugom pizzom.
Ako za postavljanje i podizanje pizze koristite poseban alat, poput duge lopate s ravnim vrhom, prenesite pizzu izravno s ove lopate na kamenu ploču za pečenje u pećnici. Ovu lopatu za pečenje obično koriste profesionalni proizvođači pizza zajedno s kamenom za pečenje. Pizze se slažu na lopatu, a zatim prenose na kamenu ploču za pečenje u pećnici
Metoda 3 od 3: Popularne kombinacije preljeva
Korak 1. Klasična pizza
Klasična vrsta pizze ima tradicionalni umak od rajčice za pizzu i puno mesa, povrća i sira. Svaka kriška ove pizze može se smatrati obrokom jer je prilično teška i zasitna. Za pripremu ove vrste pizze trebat će vam sljedeći sastojci:
- Bilo koja kriška gljiva
- Narezane crvene i zelene paprike
- Kriške luka
- Kriške crnih maslina
- Kriške feferona
- Komadići kobasica
- šunka
- Mozzarella sir
Korak 2. Vegetarijanska bijela pizza
Ova elegantna pizza ukusna je za svakoga, bez obzira jeste li mesojed ili ne. Budući da povrće čini koru pizze vlažnom, preskočite umak od rajčice i nanesite još maslinovog ulja prije dodavanja preljeva. Odaberite preljev od ovih sastojaka::
- List špinata
- Narezano lišće kelja (vrsta zelenog kupusa)
- Kriške repe
- Pečeni češnjak
- Zelene masline
- Kozji sir
- Kriške svježeg sira mozzarelle
Korak 3. Havajska pizza
Ovu vrstu pizze neki vole, a drugi mrze zbog čudnog, ali zanimljivog popisa sastojaka. Ako ste ljubitelj slatkih i slanih dodataka, havajska pizza je nepobjediva. Pripremite ove sastojke:
- Kriške ananasa
- Karamelizirani luk
- Šunke na žaru ili kriške slanine u kanadskom stilu
- Mozzarella sir
Korak 4. Pizza sa svježim rajčicama i bosiljkom
Ova ljetna kombinacija preljeva za pizzu izvrstan je izbor ako tražite nešto jednostavno. Napravite ovu pizzu sa ili bez umaka od rajčice. Evo sastojaka koji će vam trebati:
- Kriške svježe rajčice
- Listovi bosiljka
Savjeti
- Ako su rubovi i vrh pizza kora zagorili ili izgorjeli prije nego što se iznutra dovoljno skuha, temperatura pećnice je previsoka. Guste pizze zahtijevaju nižu temperaturu pa se mogu kuhati dovoljno dugo da se kuhaju iznutra, a da ne opeku izvana. Na kraju možete povećati temperaturu pećnice ili čak malo ispeći pizzu (na jakoj vatri) kako bi vrh zapekao, gledajući da ne zagori.
- Prije nego stavite pizzu u pećnicu, posudu lagano poprskajte maslinovim uljem radi hrskavijeg završetka. Ovo ulje također će spriječiti da se pizza zalijepi za tavu.
- Ako posipate sir do kraja iz sloja kečapa, ostavljajući mali razmak u sloju kečapa, tada se ovaj sloj sira neće odvojiti odjednom kad zagrizete ili povučete. To je zato što se sir može više lijepiti za koricu pizze.
- Probajte sir Mascarpone u umaku od rajčice.
- Za hrskaviju plohu pizze pecite na žaru ili pecite vrh svoje pizze koristeći izvor vatre/topline na vrhu (pecite). Zapamtite, pazite da ne izgorite! Držite ga u brojleru (roštilj s izvorom topline samo na vrhu, postupak koji se naziva pečenje) oko dvije minute. Time ćete vrhu pizze dobiti lijepu zlatnu boju.
- Za hrskaviji vrh pizze, zapecite ili ispecite vrh svoje pizze koristeći izvor vatre/topline na vrhu (pečena). Zapamtite, pazite da ne izgorite! Držite ga u brojleru (roštilj s izvorom topline samo na vrhu, postupak koji se naziva pečenje) oko dvije minute. Time ćete vrhu pizze dobiti lijepu zlatnu boju.
- Umjesto umaka od rajčice možete koristiti umak za špagete.
Upozorenje
- Ako ste dijete, zamolite odraslu osobu ili roditelja da izvadi pizzu iz pećnice. A ako ćete ga sami izvaditi, pazite da ne ozlijedite kožu.
- Izbjegavajte previsoku temperaturu u pećnici ako ne želite zapaliti vatru.
- Ručnikom, krpom ili rukavicom pokupite pizzu i izbjegnite opekotine na koži.
- Feferoni su velika kobasica nalik salami, obično napravljena od svinjetine i/ili govedine, tankih i širokih okruglih kriški feferona. Ako ne jedete svinjetinu, prilagodite se u skladu s tim.
