Krema je jelo od vrhnja i žumanjaka. Iako se često koristi kao desert, krema se često koristi i kao podloga za slanu hranu poput quicha. Možete kupiti gotove kremšnite, ali ako ih napravite sami, bit će ukusnija krema, a možete i eksperimentirati s različitim receptima. Ako želite znati kako napraviti kremu, slijedite ovaj vodič.
Sastojci
Jednostavna krema
- 4 žumanjka
- 3 žlice kukuruznog škroba
- 3 šalice (700 ml) mlijeka
- 0,5 žličice soli (ili nije potrebno!)
- 0,5 šalice (100 g) šećera
- 2 žlice maslaca
- Ekstrakt vanilije po ukusu
Niskomasna krema
- 2 šalice (480 ml) obranog mlijeka
- 1 zrno vanilije, narezano na duljine
- 1 žlica šećera od trske
- 1 žlica kukuruznog škroba
- 2 žumanjka
- Jagode po ukusu, narezane na kockice
Pečena krema
- 2 jaja
- 2 čaše mlijeka
- 0,3 šalice šećera
- 0,25 žličice soli
- Malo cimeta
- Malo muškatnog oraščića
Karamel krema
- 1,5 šalice šećera, odvojeno
- 6 jaja
- 3 čaše mlijeka
- 2 žličice ekstrakta vanilije
Korak
Metoda 1 od 4: Jednostavna krema
Korak 1. Pomiješajte sve sastojke osim žumanjaka u tavi
Pomiješajte 3 šalice mlijeka, 3 žlice kukuruznog škroba, 0,5 žličice soli, 0,5 šalice (100 g) šećera, 2 žlice maslaca i malo ekstrakta vanilije u tavi. Miješajte dok se potpuno ne izmiješa.
Korak 2. Zagrijte na srednjoj vatri
Zagrijte gotovo do vrenja. Zatim ugasite vatru.
Korak 3. Istucite žumanjke u zdjeli srednje veličine
Tucite oko 1 minutu dok 4 žumanjka ne izgledaju blijedo.
Korak 4. Izlijte vrhnje u žumanjke
Izlijte vrhnje u žumanjke i nakon toga nastavite tući žumanjke. Ovo će zagrijati žumanjke, a da ih ne skuhate.
Korak 5. Izlijte smjesu u tavu i kuhajte na srednjoj vatri
Tijekom kuhanja stalno miješajte lopaticom. Pažljivo lopaticom ostružite dno posude da se krema ne lijepi za površinu posude. Kuhajte i miješajte dok se krema ne zgusne. Ne dopustite da se krema skuha jer će vam ona pokvariti kremu.
Korak 6. Pustite da se krema zgusne
Pričekajte najmanje pet minuta da se krema malo zgusne.
Korak 7. Poslužite
Po kremi pospite cimet u prahu i bobice i uživajte u ovom slatkom i kremastom desertu.
Metoda 2 od 4: Niskomasna krema
Korak 1. Ulijte mlijeko (rezervirajte 2 žlice) u lonac
Korak 2. Izrežite 1 štapić vanilije na jednake duljine
Uklonite sjemenke, a zatim u mlijeko dodajte stabljike vanilije i sjemenke.
Korak 3. Zagrijte mlijeko dok gotovo ne zakipi
Korak 4. Pomiješajte šećer i kukuruzni škrob u velikoj zdjeli
Pomiješajte 1 žlicu šećera od trske i 1 žlicu kukuruznog škroba dok se dobro ne sjedini.
Korak 5. Smjesi dodajte 2 žlice mlijeka i 2 žumanjka
Sastojke promiješajte dok ne postanu glatki.
Korak 6. Uklonite stabljike vanilije iz mlijeka
Korak 7. Ulijte vruće mlijeko u mješavinu jaja
Promiješati.
Korak 8. Premješajte promiješane sastojke natrag u lonac i miješajte dok se zagrijava na umjerenoj vatri
Učinite to dok se krema ne zgusne i ne izgleda kao da mjehuri.
Korak 9. Poslužite
Ako su u kremi ostali komadići vanilije i mahune vanilije, prije posluživanja prosijte je kroz sito. U suprotnom poslužite kako jest ili možete dodati nasjeckane jagode na vrh.
Metoda 3 od 4: Pečena krema
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 176 stupnjeva Celzijusa
Korak 2. Umutite jaja, mlijeko, šećer i sol u maloj zdjeli
Umutite 2 jaja, 2 šalice mlijeka, 0,3 šalice šećera i 0,25 žlice soli u maloj zdjeli dok ne postane glatko.
Korak 3. Ulijte smjesu u 4 240 ml aluminijske posude
Pospite cimetom i muškatnim oraščićem.
Korak 4. Stavite aluminijski spremnik na posudu za pečenje 33x22 cm
Ulijte vruću vodu u posudu do visine 1,9 cm.
Korak 5. Pecite u pećnici 50 do 55 minuta
Pecite dok nož ne probijete kremu, nož je još čist. Kad završite s pečenjem, izvadite posudu iz posude da se kratko ohladi.
Korak 6. Poslužite
Uživajte u ovom pečenom kremu toplom ili hladnom.
Metoda 4 od 4: Karamel krema
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 176 stupnjeva Celzijusa
Korak 2. Kuhajte i miješajte 0,75 šalica šećera na laganoj vatri u srednjoj šerpi
Zagrijte šećer dok se ne otopi i dobije zlatnu boju pazeći da ga ne zagori.
Korak 3. Rastopljeni šećer sipajte u aluminijsku posudu od 177 ml
Zagladite dno posude otopljenim šećerom. Ostavite 10 minuta.
Korak 4. U velikoj zdjeli umutite preostalo mlijeko, jaja, ekstrakt vanilije i šećer
Umutite 6 jaja, 3 šalice mlijeka, ekstrakt vanilije i 0,75 šalice šećera dok se dobro ne sjedine, ali ne budu pjenasti.
Korak 5. Ulijte u posudu napunjenu karamelom
Korak 6. Postavite aluminijski spremnik na 2 lima za pečenje 20x20 cm
Ulijte vruću vodu u posudu do visine 2,5 cm.
Korak 7. Pecite 40 do 45 minuta
Pecite sve dok čačkalicom ne zabodete kremu, čačkalica ostane čista kad je izvučete. Kad završite s pečenjem, izvadite posudu iz posude da se kratko ohladi.
Korak 8. Poslužite
Uživajte u ovoj kremi od karamele dok je topla ili ohlađena prije nego što je pojedete.
Korak 9. Gotovo
Savjeti
Krema će pri kuhanju formirati kožu zbog isparavanja vode s površine. To se može izbjeći pokrivanjem posude ili pjenjenjem površine kreme. Međutim, većina ljudi odabire ovu kožu "kremu" kao ukusan dio kreme
Upozorenje
- Pazite da se krema ravnomjerno zagrije kako bi se jaja dobro skuhala.
- Opet, ne dopustite da krema zakuha.
