Mnoga jela zahtijevaju da omekšate krem sir prije nego ga dodate receptu. Krem sir možete omekšati na više načina, koji se može koristiti u bilo kojem receptu. Najlakši način je zagrijati ga, pogotovo ako ga čuvate u hladnjaku. Međutim, ako želite da krem sir ostane hladan, na primjer za recept za glazuru, možete ga otopiti s drugim sastojcima kako bi ostao mekan.
Korak
Metoda 1 od 3: Omekšajte krem sir na sobnoj temperaturi
Korak 1. Krem sir narežite na kockice kako biste ga brže omekšali
Ako krem sir ostavite u kockicama, izvana će omekšati, ali će iznutra ostati hladan, što će usporiti proces omekšavanja. Kako se to ne bi dogodilo, nožem za maslac izrežite krem sir na otprilike 5 cm.
Korak 2. Ostavite krem sir na sobnoj temperaturi oko 30 minuta da omekša
Ako imate vremena, omekšajte krem sir tako da ga ostavite na sobnoj temperaturi oko 30 minuta. Kad dosegne sobnu temperaturu, krem sir će biti osjetno mekši. Ako je još hladan na dodir i još nije mekan, ostavite ga da odstoji još 20 do 30 minuta.
- Krem sir možete ostaviti u originalnom spremniku ili prenijeti u novi spremnik.
- Ako ostavite da odstoji sat vremena, a krem sir još uvijek nije mekan, možda ćete ga morati pomiješati s drugim sastojcima, poput soka od limuna, mlijeka ili šlaga kako biste omekšali.
Korak 3. Krem sir izgnječite oko 5 minuta da ručno omekša
Njegovim širenjem kremasti sir možete učiniti mekim bez dodavanja topline. Krem sir stavite u zdjelu, a zatim zgnječite sir stražnjom stranom žlice. Što ga dulje gnječite, krem sir će biti mekši.
Ako imate sjedaću miješalicu, miješajte mikserom krem sir oko 1 minute
Korak 4. Krem sir tanko rasporedite kako bi brže omekšao
Za brze rezultate, stavite krem sir u središte dva papira za pečenje, a zatim pritisnite oklagijom (drvenom okruglom) ili sa strane drvenog čekića. Kad se namaže, krem sir će brzo omekšati.
Zapamtite, kad završite, morate sastrugati krem sir s pergamentnog papira
Korak 5. Pritisnite krem sir žlicom kako biste provjerili njegovu mekoću
Kad se krem sir zagrije, provjerite ima li kremasti sir mekoću. Stražnjom žlicom pritisnite krem sir, bilo kroz omot ili izravno na krem sir. Ako se kremasti sir može lako prešati, dovoljno je mekan za većinu recepata. Ako je još čvrst, možda ćete ga trebati malo zagrijati.
Korak 6. Ne dopustite da krem sir ostane mekan duže od 2 sata
Krem sir se može čuvati dugo. Ponekad ih možete držati u hladnjaku do 1 mjesec ili 2 mjeseca ako ih stavite u zamrzivač. Međutim, poput većine mliječnih proizvoda, kremasti sir brzo će se pokvariti na sobnoj temperaturi. Kad se zagrije, upotrijebite krem sir što je brže moguće, a ostatak vratite u hladnjak.
Ne ostavljajte krem sir na sobnoj temperaturi dulje od 2 sata. Ako je krem sir na sobnoj temperaturi duže od tog vremena, trebali biste ga baciti
Metoda 2 od 3: Korištenje topline za omekšavanje krem sira
Korak 1. Krem sir u mikrovalnoj pećnici 15 sekundi da brzo omekša
Stavite krem sir u tanjur ili zdjelu za mikrovalnu pećnicu. Na visokoj snazi zagrijte krem sir u mikrovalnoj pećnici oko 15 sekundi prije nego ga provjerite. Ako još uvijek nije mekan, povećajte vrijeme za 10 sekundi, a zatim provjerite ponovno.
- Za zagrijavanje velike količine kremšnite produžite vrijeme za 10 sekundi za svakih 250 grama dodatnog krem sira.
- Ako je premekan, stavite krem sir u hladnu zdjelu, pa ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi oko 5 minuta. Ako želite, možete ga staviti i u hladnjak na 2 minute.
- Ako je krem sir omotan aluminijskom folijom, nemojte foliju stavljati u mikrovalnu.
- Ako postoji tekućina, poznata kao sirutka, odvojite tekućinu od krem sira dok ga zagrijavate. Dodajte skutu receptu zajedno s krutinama.
Korak 2. Krem sir postepeno zagrijte uranjajući ga u toplu vodu oko 10 minuta
Ulijte toplu vodu u zdjelu, pa joj dodajte krem sir i ostavite da odstoji oko 10 minuta. Ostavite krem sir da odstoji u vodi još 10 minuta ako sir nije dovoljno mekan. Ako krem sir nakon toga još uvijek nije mekan, u posudu dodajte toplu vodu. Međutim, nemojte koristiti vruću vodu jer se može otopiti krem sir.
- Nakon otvaranja stavite krem sir u nepropusnu plastičnu vrećicu ili dobro zamotajte kako biste spriječili ulazak vode.
- Ako je krem sir smrznut, koristite hladnu vodu, a ne toplu. To će potrajati, ali hladna voda će ujednačenije omekšati smrznuti krem sir.
Korak 3. Izbjegavajte pregrijavanje krem sira kako se tekstura ne bi promijenila
Vrlo je vjerojatno da ste pregrijali krem sir kad ste ga htjeli omekšati. Krem sir se može rastopiti i pretvoriti u gustu tekućinu. Nažalost, ovo stanje se obično ne vraća u normalnu teksturu čak i nakon što ste ga ohladili.
Prevencija je najbolji način djelovanja. Kratko vrijeme koristite nježnu toplinu kako se ne biste pregrijali. Postupno povećavajte temperaturu i vrijeme ako želite mekšu teksturu
Metoda 3 od 3: Omekšajte krem sir sa ostalim sastojcima
Korak 1. Dodajte vrhnje ili mlijeko da omekša sir bez promjene okusa
U zdjelu stavite 250 grama krem sira, a zatim dodajte oko 1 žličicu. (5 ml) nezaslađenog mlijeka ili vrhnja i dobro promiješajte. Po potrebi dodajte još vrhnja ili mlijeka dok krem sir ne postigne željenu konzistenciju.
Ovaj mliječni proizvod neutralnog mirisa savršen je za omekšavanje krem sira bez previše utjecaja na okus. Okus krem sira može biti malo manje oštar, ali razlika se neće primijetiti u većini recepata
Korak 2. Pomiješajte rastopljeni maslac da dobijete mekani i kremasti krem sir
Maslac je još jedna izvrsna opcija za omekšavanje krem sira. Kako biste omekšali 250 grama krem sira, otopite oko 1 žlicu. (15 grama) maslaca u mikrovalnoj pećnici. Zatim u zdjeli pomiješajte krem sir i rastopljeni maslac i dobro promiješajte.
- Dodajte još malo maslaca ako krem sir nije omekšao s prethodnim maslacem.
- Ne zagrijavajte krem sir s maslacem, osim ako ga i vi ne želite otopiti.
- Ako je moguće, koristite neslani maslac jer slani maslac mijenja okus krem sira.
Korak 3. Dodajte 1 žličicu. (5 ml) soka od limuna za blago kiselkast okus
Osim što omekšava gusti krem sir, sok od limuna može mu dati i kiselkast okus. Može dati ukusan okus glazurama i slatko -kiselim desertima, iako se ne slaže sa svim jelima. Dodajte 1 žličicu. (5 ml) soka od limuna na svakih 250 grama krem sira.
Korak 4. Pomiješajte krem sir sa šlagom za slatkoću
Žlica vrhnja za šlag izvrsna je za omekšavanje krem sira koji želite koristiti kao glazuru. To će krem siru dati slatkast okus, a ne kiselkast okus kao kada koristite limunov sok.
Prvo dodajte oko 15 ml vrhnja za šlag u 250 grama krem sira, a zatim dodajte još ako je potrebno
Korak 5. Pomiješajte mascarpone s krem sirom da malo omekša
Mascarpone je talijanski namaz koji je vrlo sličan krem siru. Međutim, ovaj je proizvod lakši i mekši. Budući da je vrlo sličan krem siru, mascarpone može biti dobra opcija ako kremasti sir želite učiniti malo mekšim od normalnog. Učinak je suptilan, ali jasno vidljiv. Ova je kombinacija savršena za nadopunu slastica poput pudinga od kruha ili francuskog tosta.
Savjeti
- Nemasni krem sir možda neće glatko omekšati zbog smanjenog sadržaja masti.
- Za malo, pokušajte zamijeniti krem sir mascarponeom ili sirom Neufchatel (francuski sir). Obje imaju sličnu teksturu i okus i mogu se omekšati na isti način.
