Uzgoj kopra izvrstan je način dodavanja začina jelu pomoću sastojaka uzgojenih kod kuće. Njegova oštra aroma smatra se privlačnom, dok je poznato da njen bogati, zemljani okus značajno doprinosi mnogim jelima. Komorač je bogat vitaminom C i već se tisućama godina koristi kao ljekovita biljka za probavne probleme. Osim toga, nježni zeleni listovi estetski su ugodni, pa je kopar izvrstan dodatak svakom vrtu. Počnite s 1. korakom u nastavku da biste saznali kako uzgajati komorač.
Korak
1. dio 2: Uzgoj komorača
Korak 1. Odaberite vrstu komorača
Vrsta komorača koju odaberete posaditi ovisi o tome koji dio biljke komorača želite koristiti - lukovice, stabljike i lišće ili sjemenke.
- Komorač Firenca Uzgaja se zbog gomoljastih stabljika koje se mogu jesti sirove, pečene ili pečene. Deblje stabljike koje izlaze iz gomolja također su jestive jer su slične celeru.
- Začin od komorača (Bilje komorača) nisu proizvodile slične lukovice. Ova biljka se uzgaja zbog nježnog lišća koje se koristi kao začin. Ova vrsta također proizvodi sjemenke (kao i druge dijelove) koji imaju okus poput crnog slatkiša i koriste se kao začin.
Korak 2. Posadite komorač na otvorenom
Postupak uzgoja obje vrste komorača je isti. Sjeme treba saditi odmah, otprilike u vrijeme kada zrak u proljeće traje smrzavanje.
- Sjeme komorača posadite u plodno, dobro drenirano tlo. Ako je potrebno, prije sadnje malo olabavite tlo i dodajte kompost i malo zemlje za drenažu.
- Sjeme posadite približno 25 cm jedno od drugoga i prekrijte tankim slojem zemlje, debljine oko 0,6 cm. Možda je najbolje posaditi nekoliko sjemenki više nego što vam je potrebno, a zatim ih kasnije prorijedite.
- Uzgajajte komorač dalje od kopra ili korijandera-ove biljke imaju tendenciju unakrsno oprašivati, što smanjuje proizvodnju sjemena i utječe na okus komorača.
Korak 3. Posadite komorač u zatvorenom prostoru
Ako želite, sjeme komorača možete posaditi u posude oko 4 tjedna prije zadnjeg smrzavanja u proljeće.
- Kad izdanci narastu do visine od 7, 5 ili 10 cm, možete ih prije presađivanja u vrt pričvrstiti u hladni staklenik ili u hladan okvir.
- Alternativno, komorač možete nastaviti uzgajati u posudama. Komorač je biljka s dubokim korijenjem, koja će zahtijevati posudu dubine najmanje 15 cm, ispunjenu rastresitom zemljom pomiješanom sa šljunkom za drenažu.
- Ako uzgajate više biljaka komorača u posudi ove veličine, bit će pregusta za proizvodnju velikih lukovica, ali ćete i dalje moći nabaviti lišće i sjeme.
Korak 4. Tretirajte komorač
Komorač najbolje uspijeva na potpunom ili djelomičnom suncu te ga također treba redovito zalijevati kako bi zemlja bila vlažna. Pazite da ne zalijevate vodu jer to može uzrokovati truljenje korijena. Nema potrebe za gnojidbom tla tijekom vegetacije.
- Kad se lukovice počnu stvarati u podnožju stabljike, podignite tlo okolo da ga pokrije. Tlo će zasjeniti žarulje od sunca i spriječiti da žarulje postanu zelene. Ovo je poznato kao "blanširanje", koje održava gomolje bijelim i slatkim (to je potrebno samo ako želite pojesti gomolje).
- Komorač obično nije zahvaćen štetočinama ili bolestima, ali ponekad ćete na lišću komorača pronaći buhe ili štitnike. Ako ih pronađete, možete ih se riješiti insekticidnim sapunom na bazi piretrina.
2. dio 2: Berba komorača
Korak 1. Berite lišće komorača
Berbu lišća komorača možete započeti nakon što biljka zasnuje.
- Nemojte uzimati previše lišća odjednom jer možete ozlijediti biljku.
- Listovi komorača mogu se koristiti za dodavanje aromatičnog okusa anisa u juhe, salate i druga bliskoistočna jela.
Korak 2. Berite gomolje
Lukovice komorača iz Firence mogu se brati kad su veličine otprilike male teniske loptice, obično u kasno ljeto ili rano proljeće.
- Za berbu odrežite kopar ispod lukovice na liniji tla. Upotrijebite odmah ili čuvajte u hladnjaku nekoliko dana.
- Lukovice komorača preživjet će mraz ili dva, pa nema potrebe žuriti u berbu kada vrijeme postane hladno. Međutim, ne smijete dopustiti da lukovice komorača narastu prevelike jer će gorkastog okusa.
Korak 3. Berite sjeme komorača
Sjemenke komorača mogu se brati odmah kad sazriju i cvjetovi postanu smeđi.
- Sjemenke su vrlo rastresite, pa je najbolji način da ih sakupite u velikoj zdjeli ili papiru ispod biljke i protresite biljku. Alternativno, glave sjemena možete umotati u gazu kad režete peteljke i kasnije uklonite sjemenke.
- Ostavite da se sjemenke potpuno osuše, a zatim ih pohranite na hladnom i tamnom mjestu u hermetički zatvorenoj posudi. Sjemenke se mogu čuvati do šest mjeseci.
Korak 4. Ostavite komorač da raste kao višegodišnja biljka
Komorač raste kao izdržljiva višegodišnja biljka između zona 5 i 10. Komorač se lako uzgaja, pa ako ste ga jednom posadili, vjerojatno će se ponovno pojaviti sljedećeg proljeća.
- Svako proljeće trebali biste oploditi tlo oko komorača standardnim gnojivom ili nahraniti tlo svježim kompostom (bolje je domaće).
- Međutim, u sjevernim zonama (ili područjima gdje se zimske temperature spuštaju na -10 stupnjeva Celzijusa) komoračem se treba baviti godišnje, pa će ga trebati presaditi svakog proljeća.
Savjeti
- Razmislite o sadnji na zasebnim zemljišnim parcelama jer je poznato da komorač ometa rast drugih biljaka.
- Biljke komorača mogu se pokrenuti iz reznica. Nakon što je biljka velika, korijenje se može rezati i ponovno posaditi.
- Pobrinite se da svoju biljku ne započnete na mjestu s korijanderom, kimom ili pelinom jer će to spriječiti rast komorača.
- Komorač može biti sastavni dio prehrane trudnica, jer posebni nutrijenti koje ova biljka ima mogu pomoći u stvaranju majčinog mlijeka.
- Pobrinite se da vaša razina pH bude između 6,0 i 7,0 jer komorač najbolje raste u manje kiselom tlu.
- Komorač sadite tijekom jeseni u toploj klimi, a tijekom proljeća na hladnijim mjestima.
- Za uklanjanje sjemena udarite peteljkom o tvrdu površinu.
- Komorač može narasti do visine od 1,5 metara, zbog čega su njegove tanke stabljike sklone lomljenju. Pričvrstite stupove na biljku komorača kako biste poduprli njen položaj protiv vjetra.
- Izrada vlastitog komposta stvorit će organski integritet vaših biljaka i odličan je način za dobrobit okoliša.
- Pomiješajte dodatne sastojke u tlo unaprijed, kako biste osigurali neutraliziranje tla prije sezone rasta.
