Svježe grožđe je ukusna i zdrava grickalica, a super se lako nosi! Grožđe također sadrži puno vitamina C, antioksidansa i vlakana. Održavajte svoje grožđe svježim i ukusnim odabirom svježih mahuna, pravilnim skladištenjem i jedenjem u roku od 5 do 10 dana.
Korak
Metoda 1 od 3: Odabir svježeg grožđa
Korak 1. Odaberite grožđe koje je još čvrsto pričvršćeno za stabljiku
Grožđe sa smeđim stabljikama koje se lako lome prilikom branja obično je prezrelo i može brzo istrunuti. Ne birajte grozdove gdje se grožđe otpušta na nekim dijelovima stabljike, već tražite plodove koji su još čvrsto pričvršćeni za stabljiku.
- Dok se grožđe može naći tijekom cijele godine, najbolje vrijeme za nabavku svježeg grožđa je jesen (ako živite u zemlji s četiri godišnja doba), kada je grožđe tehnički u sezoni.
- Ako je moguće, pokušajte kupiti grožđe na tradicionalnim tržnicama za svježe voće od onog koje se prodaje u supermarketima. Grožđe na tradicionalnoj tržnici obično se bere 1-2 dana unaprijed, dok se grožđe u supermarketu može brati duže vrijeme.
Korak 2. Odaberite žućkasto zeleno grožđe ili debelo crno vino
Svježe zeleno grožđe trebalo bi biti u rasponu od blijedo zelenkasto žute do svijetlozeleno, dok crveno i ljubičasto grožđe može biti u boji od ružičaste do crnkastoljubičaste. Odaberite crveno grožđe koje je zaobljeno na stabljici i bez zelene nijanse.
- Neke vrste grožđa prirodno imaju različite boje. Na primjer, japansko muškatno grožđe može imati različite boje od svijetlozelene do crvene. Potražite druge znakove svježine ako niste sigurni u boju dobrog vina.
- Ne birajte grožđe sa smeđim mrljama jer je moglo početi truliti.
Korak 3. Provjerite ima li miris po octu i postaje smeđe boje
Zbog fermentacije, trulo vino može dati jak miris octa. Svježe vino slatko miriše. Zato, ako osjetite kiselkast miris, potražite drugu grozd! Također možete provjeriti ima li vino smeđe mrlje koje obično prate miris octa.
Postupak koji također uzrokuje kvarenje vina daje plodu i ocatni okus ako se ne skladišti pravilno. Ako nađete kiselo vino, to vjerojatno znači da su se bakterije u njemu pretvorile u octenu kiselinu, a vino je istrunulo
Korak 4. Izbjegavajte grozdove grožđa koji imaju znakove plijesni
Ako grožđe ima sive ili bijele mrlje ili izgleda dlakavo, potražite drugu hrpu. Grožđasto grožđe također je mekano na dodir i vjerojatno će prirodno otpasti sa stabljike.
Plijesan je znak kvarenja koje se može brzo proširiti na drugo grožđe koje je još zdravo u svojim grozdovima. Ako nađete plijesan, potražite drugu grozd
Metoda 2 od 3: Čuvanje vina
Korak 1. Vino (neoprano) čuvajte u originalnom spremniku
Kontejneri za vino dizajnirani su s dobrom ventilacijom i odgovarajućim poklopcima tako da mogu ostati svježi duže vrijeme. Ne perite grožđe prije skladištenja jer voda može ubrzati stvaranje plijesni. Čuvajte vino kakvo je bilo kad ste ga kupili.
Grožđe možete skladištiti u zatvorenim plastičnim vrećicama, ali budući da nema ventilaciju, brzo će istrunuti
Korak 2. Odbacite sve trulo grožđe
Provjerite hrpu grožđa koje ste kupili i potražite grožđe koje je rastresito, smeđe ili ima plijesan. Ako u grozdu ima lošeg grožđa, trebate ga ubrati i baciti. Ovo loše voće može utjecati na grožđe oko njega.
U idealnom slučaju, dompolan koji kupite neće oštetiti vino iznutra, ali to se može dogoditi. Najbolji način za rješavanje ovoga je uklanjanje lošeg voća kako ne bi utjecalo na ostatak grožđa
Korak 3. Stavite vino (neoprano) sa spremnikom na rešetku hladnjaka s visokom vlagom
Najbolja temperatura za skladištenje vina je 0 ° C s vlagom od 90-95%. Stoga se vino najbolje čuva na polici hladnjaka s visokom vlagom.
Ako vaš hladnjak nema policu s visokom vlagom, stavite vino u najdublji dio hladnjaka jer je tamo obično hladnije
Korak 4. Vino držite podalje od hrane jakog mirisa u hladnjaku
Vino vrlo lako upija mirise, a posude su perforirane radi dobre ventilacije. Nemojte ga skladištiti s hranom jakog mirisa (poput luka i poriluka) jer se arome mogu prenijeti u vino i promijeniti okus.
Alternativno, grožđe možete staviti u blizini namirnica čije arome mogu dodati jedinstven okus, primjerice u blizini drugog voća (marakuje, jackfruit) kako biste isprobali različite okuse različitog voća
Korak 5. Zamrznite grožđe i upotrijebite ga za smoothie, vino ili hladne zalogaje
Smrznuto grožđe pravi ukusne kocke leda po vrućem vremenu i može zadržati svoj okus tjednima u zamrzivaču. Grožđe operite u hladnoj vodi, osušite i uklonite s peteljki. Zatim stavite vino na lim za pečenje obložen voštanim papirom kako se vino ne bi zalijepilo.
- Ne odmrzavajte smrznuto grožđe jer će voće biti kašasto. Umjesto toga, koristite smrznuto grožđe za smoothie, kockice leda ili jedite kakvo jest.
- Grožđe može stajati 3 do 5 mjeseci u zamrzivaču, ali će brže izgubiti okus.
Metoda 3 od 3: Posluživanje vina
Korak 1. Izvadite i operite grožđe nakon što je pohranjeno 5 do 10 dana
Stanje vina počet će se pogoršavati nakon nekoliko dana u hladnjaku. Zato ga pokušajte pojesti što je prije moguće. Prije posluživanja, operite grožđe u hladnoj vodi i osušite tapkajući ga papirnatim ručnicima.
Ovo pranje uklonit će pesticide i bakterije na grožđu koje mogu biti štetne za zdravlje
Korak 2. Jedite grožđe kao međuobrok ili ga dodajte u salate, sendviče ili smoothie
Grožđe možete staviti u zdjelu i odmah ga pojesti, pretvoriti u smoothie od grožđa ili ga dodati u salate ili sendviče.
- Crno vino izvrstan je dodatak salatama od tune ili piletine, a zeleno grožđe odličan je dodatak jogurtu i granoli.
- Staro grožđe izvrstan je dodatak smoothiejima ili domaćem džemu.
Korak 3. Koristite smrznuto grožđe kao ukrasne kocke leda
Smrznuto grožđe izvrstan je sastojak za održavanje vina hladnim bez brige o topljenju leda ili dodavanju vode piću. Izvadite bijelo ili crno vino iz zamrzivača i stavite 2 do 4 smrznuto grožđe u svaku vinsku čašu.
Dodajte crno vino u crno vino, a zeleno vino u bijelo kako bi okus ostao dosljedan
Savjeti
- Ako imate puno grožđa koje je blizu truljenja, od voća možete napraviti žele od grožđa.
- Ako imate grožđe koje će se uskoro pokvariti, namočite ga u vino i šećer, a zatim ga stavite u zamrzivač za slatku poslasticu.
