Volite li jesti celer ili kuhati juhu? Ako se pravilno skladišti, svježina i hrskavost celera trajat će jako dugo. Za potpune savjete o skladištenju celera čitajte dalje!
Korak
Metoda 1 od 3: Čuvanje celera u vodi
Korak 1. Pripremite sve potrebne materijale
Ne brinite, za održavanje celera u vodi nije vam potrebno puno sastojaka. Nakon što ga spremite u vodu, obavezno ga odmah stavite u hladnjak!
- Pripremite veliku staklenu zdjelu ili plastičnu posudu; oboje će raditi jednako dobro. Ako spremnik koji koristite nema poklopac, prekrijte ga plastičnom folijom. Ako želite, možete upotrijebiti i plastičnu vrećicu napunjenu vodom.
- Pripremite čistu i svježu vodu. Ako je moguće, koristite filtriranu vodu za piće. Vjerujte mi, čak će se i uvenuti celer vratiti svjež ako ga stavite u vodu.
- Odaberite celer čije su stabljike ravne i ukočene, a lišće izgleda svježe. Ne kupujte celer koji loše miriše.
Korak 2. Uklonite krajeve celera
Kako biste ostali svježi, prije skladištenja odsjecite krajeve celera.
- Nakon toga očistite i lišće pričvršćeno na stabljike celera. Budite oprezni ako to radite uz pomoć noža.
- Zatim prerežite stabljike celera na pola.
- Zatim usitnjene štapiće celera stavite u staklenu zdjelu ili plastičnu posudu. Ostavite barem udaljenost od 2,5 cm. od gornje površine stabljike do usta posude ili zdjele.
Korak 3. Ulijte vodu u zdjelu
Napunite posudu čistom, svježom vodom (ako je moguće, upotrijebite filtriranu vodu).
- Čvrsto zatvorite posudu. Ako nemate poklopac odgovarajuće veličine, upotrijebite plastičnu foliju. Također ne čuvajte celer koji nije natopljen vodom u zatvorenoj posudi jer će se tekstura definitivno osušiti.
- Mijenjajte vodu u posudi svaki dan kako bi se svježina celera pravilno održavala.
- Ako želite jesti ili skuhati celer, sve što trebate učiniti je izvaditi ga iz vode, temeljito ga isprati te pojesti ili obraditi. Ponovo zatvorite spremnik za skladištenje celera ako je u njemu još ostalo celera.
Korak 4. Pripremite jednu čašu vode
Druga metoda koju možete koristiti je da usitnjene štapiće celera stavite u čašu vode. Ako se ovako čuva, celer može stajati 1-2 tjedna u hladnjaku.
- Stavite nekoliko stabljika celera u čašu vode i spremite u hladnjak. Za primjenu ove metode trebat će vam prilično velika čaša ili čak bokal.
- Ne stavljajte čašu celera u najhladniji dio hladnjaka kako se celer ne bi smrznuo.
- U najmanju ruku mijenjajte vodu u čaši svakih nekoliko dana; Ova metoda čuva hrskavost i svježinu celera jer će stabljika upiti vodu u čaši. Istu metodu možete koristiti za spremanje drugog korjenastog povrća, poput repe ili pastrnjaka.
Metoda 2 od 3: Zamatanje celera
Korak 1. Zamotajte celer u aluminijsku foliju
Aluminijska folija jedan je od najvjerojatnijih pribora za kuhanje u vašoj kuhinji. Celer omotan aluminijskom folijom zadržat će hrskavost i neće istrunuti čak i ako ga ostavite tjednima.
- Zamotajte celer koji je još cijeli ili je izrezan u aluminijsku foliju. Celer je najbolje pokriti malo vlažnim papirnatim ručnikom prije nego što ga zamotate u aluminijsku foliju.
- Paket celera stavite u hladnjak. Kad je zamotan u aluminijsku foliju, celer će otpustiti hormon etilen, hormon koji sazrijeva celer i održava ga svježim. Istu aluminijsku foliju možete čak upotrijebiti za spremanje drugog celera.
- Isti hormoni neće se otpustiti ako se celer čuva u plastičnoj vrećici; Zbog toga će celer brže istrunuti. Spremate li celer u plastičnu vrećicu, stavite ga u hladnjak s stabilnijom temperaturom.
Korak 2. Zamotajte celer u kuhinjski papir
Ako nemate aluminijsku foliju, svježina i hrskavost celera mogu se očuvati i pomoću drugih alata za omatanje.
- Krajeve celera prerežite tako da su sve stabljike celera odvojene jedna od druge. Ako želite, celer možete prepoloviti, iako ovaj korak nije obavezan.
- Mokro kuhinjsko tkivo. Zapamtite, vlažnost je ključna u ovoj metodi. Umotajte celer u blago vlažan papirnati ubrus, a zatim ga stavite u veliku plastičnu kopču. Čvrsto zatvorite plastiku i stavite u hladnjak.
- Ne bacajte vrhove i lišće celera! Umjesto toga, oboje ih spremite u plastične kopče i po potrebi ih zamrznite za zalihe.
Korak 3. Posadite krajeve celera
Osim što se može preraditi u juhu od povrća, krajeve celera možete posaditi i za uzgoj novog celera!
- Operite krajeve celera. Nakon toga vrh celera stavite u zdjelu s toplom vodom naopako poput zdjele; Zdjelu postavite blizu prozora izloženog sunčevoj svjetlosti.
- Svaka dva dana mijenjajte vodu u zdjeli. Općenito, potrebno je oko 1 tjedan ili 10 dana da se vidi kako žućkasto lišće koje izlazi iz vrhova celera postaje tamnozeleno.
- Nakon što lišće celera naraste do visine od oko 3-4 cm, odmah ga presadite u posude. Nakon toga napunite lonac zemljom tako da vidite samo lišće celera. Redovito zalijevajte lonac i promatrajte njegov rast!
Metoda 3 od 3: Zamrzavanje celera
Korak 1. Celer kratko prokuhajte
Stavite celer u kipuću vodu 3 minute prije zamrzavanja.
- Nakon toga celer umočite u zdjelu hladne vode (po potrebi dodajte kockice leda) da se celer ne skuha.
- Ispustite višak vode. Celer je spreman za skladištenje u plastične kopče ili zatvorene posude i zamrznut u zamrzivaču.
- U zamrzivač stavite plastičnu kopču ili posudu s celerom. Smrznuti celer je ukusniji za jelo kao prskanje kuhanih jela (poput sota) jer je hrskava tekstura još uvijek ostala. Način vrenja prije smrzavanja vrijedi i za ostalo povrće.
Korak 2. Zamrznite celer kako biste mu povećali rok trajanja
Iako ne jamči svježinu, smrzavanje celera korisno je kako bi se spriječilo njegovo truljenje ako se mora dugo skladištiti.
- Operite celer kako biste uklonili preostalu prljavštinu koja se lijepila. Ako ste celer kupili u trgovini, izvadite ga iz pakiranja prije pranja. Također odrežite krajeve.
- Stabljike celera nasjeckajte i odstranite lišće. Po mogućnosti, celer narežite na 2,5-4 cm debljine. prije zamrzavanja u zamrzivaču.
- Prije zamrzavanja također možete posložiti nasjeckani celer na ravan lim za pečenje. Kad se celer smrzne, izvadite lim i stavite smrznuti celer u plastičnu kopču; Čuvajte natrag u zamrzivaču dok ne dođe vrijeme za jelo.
Korak 3. Jedite celer
Okus i tekstura celera neće se promijeniti čak i ako se čuva 1-1,5 godina u zamrzivaču.
- Zapravo, smrznuta hrana na -17 ° C neće se pokvariti čak i ako se čuva jako dugo. Međutim, hrana će općenito biti najbolje kvalitete ako se jede najviše 12-19 mjeseci nakon smrzavanja.
- Tekstura celera će omekšati nakon odmrzavanja. Ako se čuva u hladnjaku (ne u zamrzivaču), celer će trajati samo nekoliko tjedana.
- U prošlosti je celer bio vrlo cijenjeno povrće, uglavnom zbog svog rijetkog postojanja i bogatih ljekovitih prednosti. Prema povijesti, celer su prvi uzgajali perzijski kraljevi; Iako 94% njegovog sadržaja čini voda, celer je vrlo bogat vlaknima, vitaminima (A, C, B kompleks i E) i mineralima. Što čekaš? Ne ustručavajte se uključiti ovo zdravo povrće u svoju prehranu!
