Pacijenti s oštećenom funkcijom bubrega ili jetre možda će morati naučiti smanjiti unos proteina kako se amonijak ili urea, otrovni metaboliti dušika, ne bi nakupljali u tijelu i ometali njihovo opće zdravlje. Smanjivanjem unosa proteina možete pomoći smanjiti opterećenje bubrega i jetre, a pritom smanjiti stres na tijelo. Dijeta s niskim udjelom proteina smije se provoditi samo po savjetu i pod nadzorom liječnika.
Korak
1. dio 2: Identificiranje izvora proteina u prehrani
Korak 1. Shvatite zašto trebate smanjiti unos proteina
Ako imate problema s bubrezima ili jetrom, na primjer ako vam je dijagnosticirana kronična bolest bubrega, od vas će se možda tražiti da smanjite unos proteina. Prilikom probave hrane tijelo će stvarati "otpad" u obliku uree. Ako postoji problem s funkcijom bubrega, urea se ne može izlučiti kako bi trebala. Upravo to nakupljanje metaboličkog otpada jako šteti vašem zdravlju.
- Smanjivanjem unosa proteina možete smanjiti opterećenje bubrega.
- Ali zapamtite da su proteini važna komponenta vaše prehrane, a na dijetu s niskim udjelom proteina trebali biste ići samo po preporuci i pod nadzorom liječnika.
Korak 2. Identificirajte izvore visokokvalitetnih proteina
Prvi korak u smanjenju unosa proteina je razumijevanje njihovih izvora i načina kako ih konzumirati. Konzumiramo 2 vrste proteina, visokokvalitetne i nekvalitetne proteine. Životinjski protein je protein visoke kvalitete. Ova vrsta unosa proteina mora biti dovoljna za održavanje zdravog tijela. Ova vrsta bjelančevina općenito proizvodi manje metaboličkog otpada od bjelančevina niske kvalitete jer su komponente aminokiselina uravnotežene.
- Piletina, puretina, riba, crveno meso, jaja i svinjetina dobri su izvori visokokvalitetnih proteina.
- Mliječni proizvodi također su izvor visokokvalitetnih bjelančevina, ali su i bogati fosforom pa vam se može savjetovati da smanjite unos mliječnih proizvoda.
Korak 3. Identificirajte izvore niskokvalitetnih proteina
Proteini sadržani u povrću i biljkama poznati su kao niskokvalitetni proteini jer sadrže manje esencijalnih aminokiselina od visokokvalitetnih proteina. Primjeri ove vrste proteina uključuju žitarice, kruh, grah, tjesteninu, rižu, rezance i suhi grah.
- Ponekad se visokokvalitetni protein bogat aminokiselinama naziva potpunim proteinom, dok se nekvalitetni protein naziva nepotpunim proteinom.
- Uvijek provjerite na naljepnicama na pakiranju hrane sadržaj proteina.
Korak 4. Procijenite svoju uobičajenu prehranu
Kad upoznate glavne izvore proteina i njihovu kvalitetu, možete početi analizirati svoju prehranu i saznati koje izvore i kako ih konzumirate. Ako imate problema s bubrezima ili jetrom koji zahtijevaju smanjenje unosa proteina, uvijek biste trebali izvršiti ovu procjenu s nutricionistom ili liječnikom koji vas može uputiti u osmišljavanje uravnotežene prehrane. Također možete koristiti mrežne alate da biste saznali sliku.
- Ne biste trebali potpuno prekinuti unos proteina. Količina proteina koju je potrebno smanjiti bit će prilagođena vašem specifičnom zdravstvenom stanju.
- Količina proteina koju trebate unositi će se razlikovati, pa biste trebali nastaviti provjeravati je li nova prehrana korisna za vaše stanje.
- Način prehrane mora i dalje zadovoljavati dnevne prehrambene potrebe tijela, tako da se ne radi samo o proizvoljnom smanjenju unosa proteina.
Korak 5. Znajte preporučenu količinu unosa
Koliko ćete proteina morati unositi ako vam se dijagnosticiraju problemi s bubrezima ili jetrom, odredit će vaš liječnik ili nutricionist. Količina će se razlikovati od slučaja do slučaja, no za probleme s bubrezima možda ćete morati konzumirati 200 ml mlijeka, kao i 1 porciju proteina dnevno. Ova porcija odgovara 25 grama mesa (uključujući piletinu i puretinu), 40 grama ribe, 1 jaje, 25 grama sira, 25 grama soje ili 75 grama tofua, leće ili slanutka.
- Za odrasle muškarce (19-50 godina) bez bubrežnih problema, preporučeni unos proteina je 55,5 grama dnevno.
- Za žene iste dobi to je 45 grama.
- Muškarcima u dobi od 11 do 14 godina normalno je potrebno 42,1 grama, a ženama od 11 do 14 godina 41,2 grama.
- Muškarci u dobi od 15-18 godina trebali bi konzumirati 55,2 grama, a žene u dobi od 15-18 godina 45 grama.
Dio 2 od 2: Smanjenje proteina u prehrani
Korak 1. Uštedite unos proteina
Jedan od načina smanjenja unosa proteina je promjena načina kuhanja. Na primjer, ako pripremate sendvič s piletinom, umjesto da ga punite piletinom, samo upotrijebite nekoliko tankih kriški. Dodajte zelenu salatu, rajčicu i salatu kako biste uravnotežili da vam kruh ostane zasitan.
- Dodavanje povrća u jaja ili goveđe mljeveno meso može značajno smanjiti unos proteina u obroku ili međuobroku.
- Svoju juhu možete zgusnuti dodavanjem proteina niske kvalitete poput riže. U kremastim juhama možete smanjiti mlijeko i koristiti zamjene s nižim udjelom proteina.
- Prelazak s visokokvalitetnih proteina na nekvalitetne proteine izvrstan je način za smanjenje unosa proteina, samo se pridržavajte zdrave prehrane.
Korak 2. Smanjite unos visokokvalitetnih proteina
Kao dio napora za smanjenje unosa visokokvalitetnih proteina, trebali biste smanjiti unos mesa. To ne znači potpuno prestati jesti meso, već promijeniti sastav jela tako da meso bude samo prilog, a ne glavno jelo. Možete isprobati i dane u tjednu bez mesa.
- Razmislite o usvajanju vegetarijanske prehrane jer izvori bjelančevina biljnog podrijetla imaju mnogo manji sadržaj proteina od životinjskih.
- Uvijek biste trebali pokušati zamijeniti kalorije koje bi inače došle iz mesa drugim izvorima hrane. Na primjer, dodajte povrće ili žitarice kako biste nadoknadili smanjeni dio mesa. Koristite povrće i žitarice kao punila i ne zaboravite jesti zdrave masti s malo proteina (poput kokosovog ulja, avokada itd.).
- Ako volite sir, pokušajte jesti manje količine jačeg sira. Na taj način i dalje možete uživati u jakom okusu sira, ali u manjim količinama.
Korak 3. Izmijenite recept
Možete stvoriti nove verzije recepata za smanjenje sadržaja proteina. Jedan primjer je priprema pileće salate s malo proteina. Tipičan recept za salatu od piletine sastoji se od 3 šalice mljevene piletine, s 1/4 šalice celera, 1 šalicom crvenih jabuka, 1/4 šalice pecana i 3 žlice majoneze.
- Proteine u ovom receptu možete smanjiti promjenom omjera sastojaka.
- Pretvorite ga u 1 1/2 šalice piletine i umjesto toga povećajte količinu celera na 1 šalicu.
Korak 4. Dodajte kalorijske dodatke prehrani, ako je potrebno
Kada smanjite unos proteina, riskirate da osjetite nedostatak unosa kalorija. Vaš dijetetičar će to uzeti u obzir i može vam preporučiti da koristite kalorijske suplemente prilikom osmišljavanja prehrane za vas. Ovi dodaci mogu biti zdrave masti poput maslinovog ulja, preljeva za salatu ili suncokretovog ulja.
- Izbjegavajte dodavanje previše ugljikohidrata u prehranu kako biste dodali kalorije. Zdrave masti odličan su kalorijski dodatak koji može nahraniti tijelo.
- U hranu ili piće možete dodati med, pekmez i druga sladila kako biste povećali unos kalorija.
- Ako imate dijabetes, prije upotrebe ovog zaslađivača svakako se posavjetujte sa svojim liječnikom.
Korak 5. Izbjegavajte hranu bogatu natrijem
Visoke razine natrija mogu otežati tijelu kontrolu krvnog tlaka i razine tekućine. To je osobito važno ako imate problema s bubrezima ili jetrom. Prerađena hrana općenito je bogata solju što znači da je bogata natrijem. Svježe povrće bolji je izbor. Ako ste u nedoumici, provjerite sa svojim liječnikom ili nutricionistom.
Korak 6. Živite zdravo i uravnoteženo
Dijetu s niskim udjelom proteina stručnjak će posebno osmisliti prema vašem tjelesnom stanju i zdravlju i toga se morate držati. Dijeta napravljena za vas je izbor koji uravnotežuje potrebu za smanjenim unosom visokokvalitetnih proteina i tjelesne nutritivne, mineralne i kalorijske potrebe.
Ako trebate smanjiti unos proteina, liječnik vam može propisati dodatne suplemente koji će vašem tijelu pružiti potrebne hranjive tvari
Korak 7. Nastavite piti vodu
Osim ako vam liječnik ne savjetuje smanjenje, svakako nastavite piti puno vode tijekom dana. Voda će pomoći u održavanju hidratacije vašeg tijela, dok će smanjiti unos grickalica. Ponekad žeđ zamijenimo glađu i jedemo grickalice kad bismo trebali piti vodu.
