Jeste li znali da se osim za piće, limunov sok ili sok mogu prerađivati i za kuhanje ili čak tekućine za čišćenje kuće? Iz zdravstvenih razloga, sok od limuna može se konzumirati kao prirodni lijek protiv kašlja i grlobolje. Kad je vrijeme jako vruće, sok od limuna može se preraditi u ukusnu i osvježavajuću limunadu. Najbolji dio, svježi sok od limuna možete jednostavno napraviti sami kod kuće, znate! Trik je, samo trebate narezati limun i iscijediti sok. Budući da svježi sok od limuna vrlo lako ustaje, pokušajte ga preraditi u sirup sa mješavinom šećera kako bi duže trajao. Nakon što ste kušali ukus i svježinu domaćeg soka od limuna, nećete se više htjeti vratiti tvornički izrađenom soku od limuna!
Sastojci
Iscijedite limun
- 6 limuna
- 6 žličica. (25 grama) granulirani šećer (izborno)
- 1,4 litre vode (opcionalno)
Priprema sirupa od limuna
- 6 limuna
- 1 žlica. limunova kora
- 1,2 litre vode
- 400 grama šećera
Korak
Metoda 1 od 3: Iscijedite limun
Korak 1. Narežite limun vrlo oštrim nožem
Većina ljudi nastoji izrezati limune na široko. Zapravo, limune je lakše iscijediti ako se prerežu uzdužno. Kao rezultat toga, proizvodi se više voćnog soka.
Svaki limun proizvest će oko 60-80 ml soka.
Korak 2. Ručno iscijedite limunov sok u zdjelu
Prije svega, stavite zdjelu na kuhinjski stol, a zatim postupno cijedite komade limuna jedan po jedan. Većina soka trebala bi iscuriti čak i ako se limun samo nježno pritisne. Kad više ne iscuri sok, jače pritisnite limun da uklonite preostali sok. Završite postupak ubadanjem vilice u meso limuna, a zatim ga lagano okrećite kako biste uklonili sve sokove koji su tamo zarobljeni.
Ako želite, možete staviti sito preko zdjele i iscijediti limun kroz sito kako biste spriječili ulazak sjemenki u zdjelu. U suprotnom ćete morati uzimati sjemenke limuna jednu po jednu zajedno s pulpom koja je ručno utisnuta u zdjelu
Korak 3. Iscijedite limune cijedišom za naranče ili ručnim sokovnikom, ako želite
Prije svega, kriške limuna stavite na predviđeno mjesto s mesnatom stranom okrenutom prema dolje. Nakon toga pritisnite ručku alata kako biste zdrobili meso limuna i izvukli sokove. Ako je vaš pribor okrugao, jednostavno gurnite limunovu pulpu u izbočeno središte pribora, a zatim okrenite limun ulijevo i udesno, nastavljajući pritiskati kako biste pustili sokove.
Cjediljka za naranče najjednostavnija je vrsta sokovnika za rukovanje. Budući da ova metoda ne može filtrirati pulpu koja dolazi iz mesa limuna, ne zaboravite instalirati sito za hvatanje pulpe koja se također istiskuje
Korak 4. Stavite limune u električni sokovnik ako vam smeta pulpa
U osnovi, električni sokovnik ima funkciju sličnu ručnom sokovniku. Da biste ga koristili, samo trebate gurnuti limun u predviđenu rupu, a zatim uključiti sokovnik. Nazupčana tekstura unutarnje rupe rastrgat će meso limuna i ukloniti što je moguće više soka zarobljenog unutra. Jedini nedostatak električnog sokovnika je njegova nemogućnost filtriranja pulpe iz limunove pulpe. Kao rezultat toga, dobivena tekstura soka nije stvarno glatka.
- Ako želite da sok bude potpuno bez pulpe, ne zaboravite ga filtrirati posebnom krpom za filtriranje.
- Neke vrste miješalica i mješalica opremljene su uređajem za sokovnike. Da biste limun iscijedili jednostavno i brzo, samo trebate spojiti uređaj miješalicom ili mikserom i obraditi limun dok se sok ne istisne.
Korak 5. Pomiješajte vodu i šećer u sok previše kiselog okusa
Zapravo, sok je spreman za konzumaciju ili preradu nakon cijeđenja, pogotovo ako koristite veliki limun s visokim udjelom soka i ne previše kiselkastim okusom. Kako biste bili sigurni da vam se okus limunovog soka sviđa, pokušajte ga kušati. Ako je okus prejak ili kiselkast, dodajte oko 1 žličicu. (4 grama) šećera za svaki upotrijebljeni limun. Po želji možete i razrijediti teksturu soka dodavanjem oko 250 ml vode za svaki limun.
- Voda i šećer olakšavaju konzumiranje soka ili pretvaranje u hranu, pogotovo ako je okus limuna jako jak ili kiselkast. No, imajte na umu da sorte limuna koje sadrže vrlo visoku razinu soka, poput limuna Meyer, imaju sladak i jedinstven okus pa ih je najbolje konzumirati kao piće, a ne miješati u jela.
- Kako ne biste previše promijenili okus soka, postupno dodajte vodu i šećer u malim količinama, a ne zaboravite okusiti sok nakon toga.
Korak 6. Sok čuvajte u hladnjaku do 3 dana
Ulijte limunov sok u zatvorenu posudu i označite površinu datumom pakiranja soka. Budući da je sok od limuna gorak okus, vrlo ga je lako zamrznuti ako ga ne želite odmah pojesti. Općenito, kvaliteta soka neće se promijeniti najviše 4 mjeseca ako se čuva u zamrzivaču.
- U osnovi, sok od limuna neće zastarjeti, ali njegov se okus s vremenom može smanjiti. Stoga je sok uskladišten u hladnjaku najbolje potrošiti u roku od 3 dana. Čak i ako se čuva u zamrzivaču, okus i kvaliteta soka s vremenom će se smanjiti.
- Za odmrzavanje smrznutog soka od limuna sve što trebate učiniti je ostaviti ga da odstoji na sobnoj temperaturi do sat vremena ili ga zagrijati u mikrovalnoj pećnici na tihoj temperaturi.
Metoda 2 od 3: Priprema limunovog sirupa
Korak 1. Iscijedite 6 limuna u malu staklenu zdjelu ili čašu
Omekšajte smrznute limune zagrijavajući ih u mikrovalnoj pećnici nekoliko trenutaka. Nakon toga, razvaljajte limune na dasci za rezanje kako biste lakše uklonili sok. Nakon toga, podijelite limun i iscijedite što više soka iz njega. Ako je potrebno, iskoristite vilicu ili cijedilo za citruse za ispuštanje više soka. Najvjerojatnije ćete na ovaj način dobiti oko 400 ml svježeg soka od limuna.
Dodajte porciju limuna ako proizvedenog soka nema mnogo. U osnovi, svaki limun može proizvesti oko 60-80 ml soka
Korak 2. Naribajte svježu koricu limuna i stavite je u lonac
Za ovaj recept trebat ćete naribati oko 1 žlicu. (6 grama) korice limuna uz pomoć ribeža ili drugog alata koji nudi slične prednosti. Kako se ne bi pomiješao sa sokom, stavite naribanu koricu limuna u zasebnu posudu.
- Prilikom ribanja korice limuna pazite da bijeli sloj nije nariban jer je jako gorak i može utjecati na okus limunovog soka.
- Iako nije bitna za upotrebu, naribana korica limuna učinit će okus soka od limuna jačim i naravno ukusnijim kada se pojede.
Korak 3. U loncu pomiješajte vodu i šećer s naribanom koricom limuna
U lonac naribane korice limuna ulijte oko 250 ml vode, a zatim dodajte oko 400 grama šećera. Ako želite da sok od limuna bude slađi, dodajte još 50 grama šećera.
Korak 4. Zagrijte tavu na štednjaku na umjerenoj vatri dok se na površini ne pojave mali mjehurići
Uključite štednjak i pričekajte da se temperatura vode zagrije i da se na površini pojave mali mjehurići. Ako se mjeri termometrom, provjerite je li voda dosegla temperaturu od 85 stupnjeva Celzijusa. Također provjerite je li voda parila i dosljedno se stvarala mjehurići.
Ako ne želite cijediti limune ispočetka, slobodno vrijeme iskoristite da pričekate da se voda zagrije. No, pazite da se stanje vode neprestano prati kako se ne bi izlila iz lonca, OK
Korak 5. Zagrijte i miješajte šećernu vodu 4 minute dok se šećer ne otopi
Žlicom ili lopaticom miješajte vodu dok se šećer potpuno ne otopi, a zatim odložite lonac sa strane dok ne dođe vrijeme za upotrebu.
- Ne zaboravite isključiti peć nakon što se ovo stanje postigne.
- Smjesa će proizvesti sirup s okusom limuna koji se može upotrijebiti za poboljšanje okusa pića ili smrznuti za preradu u limunadu.
Korak 6. U lonac ulijte limunov sok
U mješavinu vode i šećera dodajte svježi limunov sok, a zatim promiješajte sve sastojke dok se dobro ne sjedine. Nakon toga kušajte. Ako vam se sviđa, onda je limunov sirup spreman za upotrebu! Za preradu u limunadu potrebno ju je samo pomiješati s 1 litrom tople vode.
Ako sirup ne iskoristite odmah, ne zaboravite ga spremiti u steriliziranu limenku
Korak 7. Sok od limuna stavite u hladnjak ili zamrzivač da se ohladi
Ako se sok ne potroši odmah, stavite sok u zatvorenu posudu i ne zaboravite na površini označiti datum pakiranja. Konkretno, okus soka i dalje će biti izvrstan ako se čuva najviše 3 dana u hladnjaku ili 4 mjeseca u zamrzivaču.
Ova vrsta limunovog soka zapravo je limunada napravljena od limunovog sirupa, pa je bolje piti jelo umjesto da je miješate u kuhanje
Korak 8. Popijte ili upotrijebite ohlađen limunov sok
Kad se pomiješa s dovoljno vode, sok od limuna može se potrošiti za 30 minuta. Ako želite prerađivati u kuhanje, odmah upotrijebite svježe skuhani limunov sirup. Konkretno, sirup se može preliti po površini kolača ili po prženim komadima ribe, te pomiješati u razne smoothieje i pića.
Sok od limuna često se koristi za namakanje ribe ili mesa, uglavnom zato što je sadržaj kiseline u njemu učinkovit u obogaćivanju okusa mesa i uklanjanju ribljeg mirisa
Metoda 3 od 3: Odabir i čuvanje limuna
Korak 1. Odaberite sortu limuna koja je teška na dodir kako biste dobili više soka
Osim Meyerovih limuna koji sadrže vrlo visok sok, možete koristiti i limune Fino, Lapithkiotiki ili Primofiori koji imaju slične karakteristike. Budući da su Meyerovi limuni slatki po okusu, odaberite drugu sortu ako volite kiselkast okus. Iako je sorta Meyer manja od ostalih sorti limuna koje se prodaju u supermarketima, limun Meyer zapravo se osjeća prilično teškim u usporedbi s drugim limunima njegove veličine. Za najbolju sortu pokušajte držati limun i osjetiti njegovu težinu, a zatim odaberite najteži limun koji možete pronaći za više soka.
Eureka i Lisabon sorte su limuna dostupne tijekom cijele godine i najčešće se nalaze u supermarketima. Karakteristično je da su obje sorte veće i blijede boje od sorte Meyer, ali okus je vrlo kiselkast. Ako koristite ovu vrstu limuna, dodajte vodu i šećer kako biste zasladili okus
Korak 2. Odaberite limun koji se osjeća mekim, ali ne i kašastim na pritisak
Držite limun i nježno ga pritisnite prstima. U idealnom slučaju, limun koji se osjeća mekim pri pritisku ima visok sadržaj soka i može se iscijediti odmah nakon toga. Osim toga, limun je također dobro koristiti ako je koža tamno žuta i izgleda glatko.
- Limunovi koji su premekani općenito su ustajali i treba ih izbjegavati. Također, izbjegavajte previše tvrde limunove ili naborane.
- Limun sa svijetlom ili zelenkastom korom obično ima veći sadržaj kiseline. Iako se još uvijek može koristiti, zapravo će se zreli limun lakše iscijediti, a bit će i ukusnijeg okusa.
Korak 3. Zamrznite limune dok ne dođe vrijeme za cijeđenje
Stavite limune u plastičnu vrećicu s kopčom, a zatim uklonite što je moguće više zraka iz vrećice prije nego što ih zatvorite i spremite u zamrzivač. Zapravo, limune će biti lakše iscijediti nakon što ih neko vrijeme ostavite u zamrzivaču. Osim toga, ova metoda će također povećati rok trajanja vaših limuna pa ih možete koristiti tijekom cijele godine!
U osnovi, limuni ne blijede kad se čuvaju u zamrzivaču. Međutim, tekstura će se s vremenom osušiti. Stoga je najbolje koristiti limun u roku od 3 mjeseca kako biste povećali njegovu kvalitetu
Korak 4. Otopite limun zagrijavajući ga u mikrovalnoj pećnici 30 sekundi
Kad je spreman za uporabu, izvadite smrznuti limun iz vrećice i stavite ga u mikrovalnu pećnicu. Zatim zagrijte limune na laganoj vatri dok ne postignu sobnu temperaturu, pazeći da limuni budu dovoljno mekani da ih pritisnete prije nego ih iscijedite.
Korak 5. Pritisnite i razvaljajte limune na dasci za rezanje kako biste omekšali teksturu mesa i olakšali izlazak sokova
Trik je u tome da limun jednostavno stavite na dasku za rezanje, a zatim pritisnete površinu i s dovoljnom snagom razvaljate po dasci za rezanje dok pomičete oklagiju. Svaki limun valjajte 1-2 minute ili dok meso ne omekša. Na taj će se način membrana unutar limuna otkinuti kako bi sokovi iznutra lakše istisnuli kad se iscijede.
- Kako biste spriječili kapanje soka na dasku za rezanje, pokušajte pokriti dasku za rezanje papirnatim ručnicima ili kotrljati limun na obloženom kuhinjskom stolu.
- Nerado valjate limun na dasci za rezanje? Pokušajte nekoliko puta probosti površinu oštrim nožem ili oljuštiti kožu, iako su ove opcije nezgodnije i učinit će vašu kuhinju nakon toga mnogo prljavijom.
- Ako imate poseban alat za cijeđenje agruma, limune ne morate valjati na dasci za rezanje jer su dovoljno učinkoviti da maksimalno ocijede sok od limuna!
Savjeti
- Količinu limunova soka ili šećera prilagodite svom ukusu. Ako više volite slatkoću, upotrijebite više šećera. Nasuprot tome, ako volite kiselkast okus, upotrijebite više soka od limuna.
- Ako želite okus limunade, pokušajte pomiješati limunov sok s drugim sastojcima, poput svježih bobica ili začinskog bilja, poput min.
- Na isti način se mogu iscijediti i druge vrste agruma, poput limete.
- Svježi sok od limete obično se koristi za zamjenu soka od limuna u receptima. Ako vam se ne sviđa okus limuna, iste prednosti možete imati i ako koristite ocat ili fermentirate vino.
