Kriška svježeg kruha često se koristi kao prilog uz određena jela, ali nemate uvijek vremena čekati satima da se kruh digne. Ovaj brzi recept neće vas razočarati ako vam je potreban topli kruh koji je ispečen za manje od sat vremena. Hrskavi i mirisni kruh savršena je nadopuna svakom jelu.
Sastojci
- 2 šalice vrlo tople vode (ne kipuće)
- 4 žličice instant kvasca
- 1 žlica šećera
- 1/4 šalice biljnog ulja
- 5 šalica pšeničnog brašna
- 1 1/2 žličice soli
Korak
1. dio od 3: Priprema tijesta
Korak 1. Ulijte vodu u zdjelu
Važno je koristiti toplu vodu, ali nemojte koristiti previše vruću. Vruća voda može ubiti kvasac, dok će je topla voda probuditi, a da je ne ubije - na taj način kvasac će pomoći kruhu da se digne.
Korak 2. Dodajte kvasac i šećer
Žlicom promiješajte sve sastojke. Kvasac će početi reagirati na šećer, a smjesa će postati mjehurićasta i pjenasta. To će se dogoditi za samo nekoliko minuta.
- Ako su prošle 3 minute i nema reakcije u smjesi tijesta, vjerojatno je kvasac koji koristite pokvario, pa ćete morati upotrijebiti drugi kvasac.
- Također možete pokušati ponovo s malo toplijom ili hladnijom vodom, ovisno o temperaturi koju ste isprva htjeli isprobati.
Korak 3. Sipajte brašno u veliku zdjelu
Od pet šalica brašna napravit će se dva kruha. Možete koristiti univerzalno brašno ili brašno za kruh. Od krušnog brašna napravit će se viša štruca, ali od višenamjenskog brašna može se napraviti i dobar kruh.
Korak 4. Dodajte smjesu ulja, soli i kvasca
Zalijte zajedno u zdjelu napunjenu brašnom.
Korak 5. Izmiješajte tijesto
Možete odabrati mikser s kukom, ručni mikser ili drvenu žlicu za miješanje svih sastojaka dok ne formiraju veliku, ljepljivu kuglu.
Dio 2 od 3: Razvoj i gnječenje
Korak 1. Stavite tijesto u obliku loptice u namašćenu zdjelu
Zdjelu koju ste prethodno koristili za smjesu možete oprati i podmazati, ili za podmazivanje upotrijebiti drugu zdjelu. Zdjela je najmanje dva puta veća od kuglice tijesta tako da tijesto ima prostora za dizanje.
Korak 2. Pokrijte tijesto i stavite ga na toplo mjesto
Lagano prekrijte tijesto plastičnom folijom - ne mora biti hermetički zatvoreno - ili stavite čistu krpu na zdjelu. Stavite ga na toplo mjesto u kuhinji. Ako vaša kuhinja ima vjetrove, zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, isključite je i u nju stavite zdjelu. To će biti prava temperatura da tijesto naraste.
Korak 3. Ostavite tijesto da se diže 25 minuta
Za to vrijeme tijesto će se početi dizati. Tijesto neće biti točno dvostruko veće, ali će se dignuti dovoljno da tijestu da dobru teksturu.
Korak 4. Istucite i zamijesite tijesto
Ako imate stalni mikser, upotrijebite mikser u obliku kuke i mijesite tijesto dok ne postane mlitavo-oko 5 minuta. Ako nemate mikser, tijesto možete zamijesiti ručno. Uklonite tijesto i stavite ga na pobrašnjenu površinu te petama ruku mijesite 10 minuta ili dok tijesto ne postane mlitavo.
- Kaže se da je tijesto mlohavo kad se ne vrati u kuglu kad prestanete mijesiti. Tijesto treba biti fleksibilno i lako se oblikovati.
- Tijesto će također početi izgledati sjajno i elastično.
3. dio 3: Cijepanje i pečenje
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 180 ° C
Korak 2. Podijelite tijesto
Razvaljajte ili utisnite tijesto u krug, poput kore za pizzu. Nožem prerežite tijesto na pola.
Korak 3. Razvaljajte tijesto
Stavite komad tijesta ispred sebe tako da jedan ugao bude okrenut prema vama. Uhvatite se za krajeve i razvaljajte tijesto od tijela, kao da radite želatinu. Rolajte dok ne oblikujete štrucu. Isto ponovite i za drugo tijesto.
Ako ne želite da kruh bude smotan, možete podijeliti i oblikovati tijesto u bilo koji oblik koji želite. Napravite tradicionalni kruh, peciva za večeru, kore za pizzu ili bilo koji drugi oblik koji želite
Korak 4. Na vrhu tijesta napravite prorez
Nožem napravite nekoliko proreza na vrhu tijesta. To će pomoći da se kruh ravnomjerno ispeče.
Korak 5. Stavite nepečeni kruh na lim za pečenje
Također možete koristiti list kolačića ili posebnu posudu za kruh.
Korak 6. Pecite kruh 30 minuta
Kruh je gotov kad vrh izgleda zlatno smeđe. Kruh poslužite s maslacem i džemom ili kao prilog juhama i varivima.
Korak 7. Gotovo
Savjeti
- Jedite kruh u roku od dva ili tri dana; zapamtite, ovaj kruh ne koristi konzervanse zbog kojih može izdržati do tjedan dana.
- Prilagoditi korištene materijale; upotrijebite 2 šalice samoniklog brašna (brašno koje sadrži razvijač), 1/2 šalice integralnog brašna i 2-3 žličice lanenog sjemena +1 pivo za zdrav kruh.
