Kadulja je drvenasta višegodišnja biljka koja može biti izvrstan dodatak i vašim vrtnim i kuhinjskim potrebama. Orežite kadulju kako bi biljka zdravo rasla. Listove kadulje režite kad god vam zatrebaju ili ih berite u velikim serijama kako biste ih mogli osušiti i spremiti za kasniju upotrebu.
Korak
1. dio od 2: Obrezivanje biljaka kadulje
Korak 1. Orežite kadulju na početku kišne sezone
Ne preporučuje se obrezivanje kadulje u vrućoj sušnoj sezoni. Orezivanjem će se potaknuti rast novih izdanaka koji su lomljivi i osjetljivi na vrućinu sušne sezone koja može oštetiti ili čak ubiti biljku. Orežite kadulju na početku kišne sezone, kada se počinje pojavljivati novo lišće.
Ponekad se smatra da su žive drvenaste stabljike mrtve ako se kadulja prerano oreže. Stoga je prije početka obrezivanja bolje pričekati dok se ne pojavi nekoliko novih izdanaka
Korak 2. Izrežite stabljike kadulje sve dok biljka ne bude barem 10-15 cm iznad zemlje
Redovitim oštrim škarama ili škarama režite stabljike kadulje neposredno iznad novih izbojaka. Biljke kojima je dopušteno da narastu previsoko će se vjerojatno sagnuti, a lišće u podnožju biljke bit će oštećeno. Provjerite ima li još izdanaka na preostalim stabljikama i po potrebi ih malo orežite.
Opolovite biljku za pomlađivanje
Korak 3. Uklonite uvenulo lišće kad god ga vidite
Osnovno održavanje tijekom cijele godine možete obavljati na biljkama kadulje uklanjanjem mrtvih ili uvenulih listova u bilo kojem trenutku. Lagano iščupajte i povucite lišće koje je požutjelo, smežuralo se ili se osušilo. Ako je potrebno, običnim škarama ili reznicama obrežite stabljike i uklonite odumrlo lišće.
Korak 4. Kadulju samo malo orežite tijekom prve godine rasta kako bi biljka postala bujna
Mlade biljke kadulje koje su u povojima podložne su oštećenjima ako se previše orežu. Tijekom prve godine veći dio obrezivanja usmjerite na uklanjanje oštećenog ili uvenulog lišća. Nemojte rezati previše grana kadulje na kraju kišne sezone kako bi biljka bila jaka protiv sušnih mjeseci sušne sezone.
Dio 2 od 2: Berba lišća kadulje
Korak 1. Lagano povucite list sa stabljike
Općenito, preporučuje se da ujutro počnete sa berbom lišća kadulje. Trik je da palcem i kažiprstom iščupate bazu svakog lista. Lagano povucite list sa stabljike. Rez će biti čist i neće ozlijediti stabljiku.
- Listovi kadulje mogu se brati tijekom cijele godine, kad god vam zatrebaju.
- Suho, mrtvo ili žućkasto lišće odvojite od zdravih koje namjeravate pohraniti.
Korak 2. Koristite li obične škare ili reznice ako se lišće ne iščupa lako
Kadulja je drvenasta biljka, a ponekad i tvrde stabljike. Ako se lišće ne može lako ubrati s biljke, jednostavno ga odrežite malim, oštrim zeljastim škarama ili reznicama. Izrežite stabljike neposredno ispod lišća na čiste, ravnomjerne komade.
Uvijek koristite obične škare ili oštre reznice kako biste spriječili oštećenje ili prignječenje stabljika
Korak 3. Izrežite cijelu stabljiku kadulje ako je želite ubrati na veliko
Za berbu velikih količina kadulje učinkovitije je odrezati cijelu stabljiku s još pričvršćenim lišćem. Izrežite stabljike oko 10-15 cm od vrha izbojka. Uhvatite stabljike palcem i kažiprstom, a zatim oštrim škarama ili škarama režite svaku stabljiku.
- Prilikom berbe stabljike kadulje uklonite sve vidljive mrtve ili oštećene listove kako bi vaše kuhinjsko bilje bilo zdravo.
- Stabljike ili lišće kadulje možete držati pojedinačno ubrane po potrebi.
- Stabljike kadulje se također mogu presađivati ili uzgajati u nove biljke.
Korak 4. Prije upotrebe isperite i ocijedite lišće kadulje dok se potpuno ne osuši
Kadulju stavite u cjedilo i stavite je iznad sudopera. Temeljito operite hladnom vodom. Stavite ga između dva papirnata ručnika da se osuši.
Korak 5. Upotrijebite svježe lišće kadulje u roku od tjedan dana od berbe
Još je bolje ako svježe ubranu kadulju dodate izravno u recept. Kadulja će dodati odličan okus mesu, gulašima i nadjevima, a može se čak i skuhati za pripremu biljnih čajeva. Odbacite lišće kadulje nakon tjedan dana ako niste upotrijebili.
Upamtite, kadulja je biljka snažnog okusa. Tako će i mali dodatak vašem jelu dodati bogat okus
Korak 6. Osušite lišće kadulje 2 tjedna i pohranite u hermetički zatvorenu posudu
Ako želite osušiti kadulju, objesite stabljike ili ih stavite na papirnati ubrus da se osuše na hladnom mjestu s niskom vlagom. Ostavite 2-3 tjedna. Kad se osuši, stavite ga u hermetički zatvorenu posudu i spremite na tamno mjesto gdje nema svjetla.
- Osušeno lišće kadulje lako se ručno drobi ako ih želite spremiti u obliku praha.
- Osušeni listovi kadulje imaju jaču aromu od svježih. Dakle, upotrijebite samo malo kako vaše jelo ne bi bilo pretjerano začinjeno.
Savjeti
- Očistite alate za rezanje izopropilnim alkoholom prije i poslije uporabe.
- Kadulju prije jela ili kuhanja temeljito operite u toploj vodi. Ovaj korak je osobito važan ako prilikom sadnje koristite insekticide ili fungicide.
- Nemojte saditi kadulju u blizini krastavaca jer može usporiti rast.
- Uklonite i zamijenite biljku kadulje novom svake 4-5 godina kako biste dobili najkvalitetnije bilje.
