Prepeličja jaja imaju kožu s lijepim uzorkom i bogata su mineralima i bjelančevinama. Prepeličja jaja možete kupiti na tradicionalnim tržnicama, azijskim tržnicama, supermarketima i nekim specijaliziranim tržnicama. Prepeličja jaja mogu se kuhati i jesti kao kokošja jaja, ili se mogu koristiti za ukrašavanje hrane. Vrijeme kuhanja prepeličjih jaja mora se prilagoditi, jer je prosječna težina prepeličjih jaja samo 9 grama, a kokošja jaja prosječne težine 50 grama.
Korak
Metoda 1 od 3: Kuhanje prepeličjih jaja
Korak 1. Zagrijte mali lonac za kuhanje koji je 2/3 posude s vodom na štednjaku
Pričekajte dok ne proključa.
Korak 2. Na žlicu za umak ili tjesteninu stavite tri ili četiri prepeličja jaja
Polako žlicom dodajte jaja u lonac.
Korak 3. Skuhajte jaja do željene gotovosti
Prepeličja jaja su mnogo manja od kokošjih, pa je potrebno manje vremena za vrenje. Slijedi nekoliko savjeta o vremenu vrenja na temelju razine proizvedene spremnosti:
- Kuhajte dvije minute ako želite meko kuhana jaja s vlažnim žumanjcima.
- Kuhajte dvije i pol minute da dobijete meko kuhano jaje.
- Kuhajte tri minute da dobijete tvrdo kuhana jaja.
- Kuhajte četiri minute da dobijete tvrdo kuhano jaje sa čvrstim žumanjkom.
Korak 4. Izvadite jaja iz tave žlicom za umak
Korak 5. Pripremite zdjelu vode i kockice leda
Jaja stavite u zdjelu i ostavite pet minuta.
Korak 6. Pažljivo ogulite jaja
Poslužite odmah. Kuhana jaja mogu se odmah pojesti, koristiti kao sastojak u drugim receptima ili poslužiti kao ukras za drugu hranu.
Metoda 2 od 3: Priprema kiselih prepeličjih jaja
Korak 1. Kupite pakiranje prepeličjih jaja koje sadrži najmanje 24 jaja, tako da ćete imati dovoljno jaja za jedan postupak kiseljenja
Korak 2. Napunite lonac srednje veličine hladnom vodom
U tavu stavite jaja. Jaje treba potpuno potopiti u vodu.
Korak 3. Zagrijte lonac na jakoj vatri dok voda ne zakipi
Kad voda proključa, isključite vatru i posudu pokrijte poklopcem. Ostavite tri minute.
Korak 4. Izvadite jaja žlicom za umake
-
Stavite jaja u zdjelu vode i leda.
Jedite prepeličja jaja Korak 10Bullet1
Korak 5. Prebacite jaja u drugu zdjelu
Napunite zdjelu destiliranim bijelim octom dok jaja potpuno ne potonu.
-
Ohladite jaja u hladnjaku preko noći ili barem 12 sati.
Jedite prepeličja jaja Korak 11Bullet1
Korak 6. Izvadite jaja iz hladnjaka
Uštipnite u podnožju jaja kako biste zadržali membranu. Zatim ogulite ljuske jaja.
Korak 7. Napunite lonac s jednim komadom repe, 2 šalice (473 ml) destiliranog octa, četiri žličice (17 g) šećera u prahu i jednom žličicom (1,8 g) mljevene crvene paprike
Korak 8. Zagrijte smjesu u tavi dok ne zavrije
Pustite da smjesa zavrije i dobije crvenkastu boju. Ovaj proces trebao bi trajati otprilike 20 minuta.
Korak 9. Uklonite komade cikle iz smjese žlicom za umak
Korak 10. Stavite jaja u zdjelu
Ulijte tekućinu od kiselog krastavca nastalu postupkom vrenja cikle i drugih sastojaka sve dok jaja potpuno ne potope u otopinu. Pokrijte zdjelu i ostavite u hladnjaku 7 sati radi konzerviranja i kiseljenja.
Korak 11. Konzumirajte ukiseljena jaja prepelice prije nego što prođe tjedan dana
Kisela jaja čuvajte u hermetički zatvorenoj staklenci.
Metoda 3 od 3: Prženje prepeličjih jaja
Korak 1. Ulijte 2 žlice (30 ml) ulja za kuhanje u tavu koja se ne lijepi
Koristite malu ili srednju posudu.
Korak 2. Uključite štednjak na srednje jakoj vatri
Pričekajte da se ulje ispuši.
Korak 3. Nožem probušite vrh ljuske prepeličjih jaja
Nemojte probadati preduboko, dovoljno je samo oko 1 cm kako ne biste oštetili teksturu žumanjka. Ljuske prepeličjih jaja nešto su čvršće od ljuske pilećih jaja, ali teksturu žumanjaka prepeličjih jaja vrlo je lako oštetiti.
Korak 4. Dodajte jedno po jedno jaje u tavu
Dajte svakom jajetu svoj prostor.
Korak 5. Ostavite jaja da se kuhaju dok se bjelanjci potpuno ne skuhaju i rubovi bjelanjaka počnu peći
Taj će postupak vjerojatno trajati samo minutu.
Korak 6. Pržena jaja prepelice poslužite odmah i poslužite s tostom, bruschettom ili drugim jelima
Savjeti
Za fino i uredno izrezivanje jaja koristite zubni konac koji nema okusa
Stvari koje trebate
- Prepeličja jaja
- Voda
- Lonac
- Zdjela
- Štednjak
- Mjerač vremena
- Destilirani ocat
- Hladnjak
- Crvena paprika u prahu
- Biljna repa
- Šećer koji je izgnječen
- Mala tava za lijepljenje koja se ne lijepi
- Ulje za kuhanje
- Nož
- Tost kruh
