Izraelski kuskus veći je od običnog kuskusa i obično se kuha poput tjestenine kuhanjem ili pirjanjem. Ovaj kuskus je svestran sastojak i može se koristiti za pripremu slane i slatke hrane. Pročitajte ovaj vodič kako biste saznali više o tome kako ga skuhati.
Sastojci
Kuhani izraelski Cuscus
Za 2-4 osobe
- 1 šalica (250 ml) izraelskog kuskusa
- 6 šalica (1,5 l) vode
- 2 žlice (30 ml) soli
- 1 žlica (15 ml) maslinovog ulja
- 2 žlice (30 ml) maslaca (po izboru)
- 1/4 šalice (60 ml) naribanog parmezana (po izboru)
Izrajski kuskus pržen uz miješanje
Za 2-4 osobe
- 1 1/3 šalice (330 ml) izraelskog kuskusa
- 1 3/4 šalice (460 ml) vode ili temeljca
- 1 žlica (15 ml) maslinovog ulja
- 1 žlica (15 ml) maslaca
- 2 češnja češnjaka, nasjeckana
- 1/4 šalice (60 ml) luka, nasjeckanog
- 2 žlice (30 ml) svježeg peršina, nasjeckanog
- 1 žlica (15 ml) svježeg vlasca, nasjeckanog
- 1 žlica (15 ml) svježeg origana, nasjeckanog
- 1 žličica (5 ml) soli
- 1/2 žličice (2,5 ml) mljevenog crnog papra
Slatki izraelski kuskus
Za 2-4 osobe
- 2 žlice (30 ml) maslinovog ulja
- 1 šalica (250 ml) izraelskog kuskusa
- 1 1/2 šalice (375 ml) vode
- 1 žličica (5 ml) soli
- 1/2 žličice (2,5 ml) mljevenog crnog papra
- 1/4 šalice (60 ml) suhih marelica, nasjeckanih
- 1/4 šalice (60 ml) zelenog ribiza, nasjeckanog
- 1/4 šalice (60 ml) badema ili pistaća, nasjeckanih
- 1/4 šalice (60 ml) svježeg peršina, nasjeckanog
- 1/4 šalice (60 ml) svježeg lista mente, nasjeckanog
- 1 žličica (5 ml) cimeta u prahu (po izboru)
- 2 žlice (30 ml) limunovog soka (po izboru)
Korak
Metoda 1 od 3: Kuhani izraelski kuskus
Korak 1. Uzmite mali lonac da zakuha vodu
Napunite lonac s oko 6 šalica (1,5L) vode i pustite da zavrije.
- Vaš lonac bi trebao biti pun oko 2/3. Dodajte ili smanjite dovoljno vode da dosegne 2/3.
- Kao i ostale pakirane tjestenine, cuscus neće upiti svu vodu. Međutim, 2/3 lonca vode osigurat će da se kus -kus ravnomjerno kuha.
Korak 2. Dodajte sol i maslinovo ulje
Pospite solju u vodu i dodajte ulje. Nakon toga ostavite da malo odstoji.
- Možete dodati vodu i ulje prije ključanja vode, ali dodavanje soli nakon što voda proključa ubrzat će proces vrenja jer slatka voda vrije brže od slane vode.
- Dodavanje puno soli je u redu, jer kuskus apsorbira samo dio nje. Međutim, sada morate dodati sol kako bi kuskus iznutra i izvana mogao apsorbirati sol.
- Maslinovo ulje sprječava da se kuskus zalijepi i zalijepi jedno za drugo.
Korak 3. Dodajte izraelski kuskus i prokuhajte
Nakon dodavanja kuskusa smanjite vatru na srednje nisku temperaturu i poklopite lonac. Cuscus kuhajte 8 minuta.
- Vaš kuskus trebao bi biti "al dente", odnosno trebao bi biti mekan s blago čvrstom teksturom kada zagrizete u njega.
- Vrijeme vrenja cuscusa varirat će, ovisno o marki cuscusa koju koristite. Slijedite upute na omotu cuscusa kako biste odredili odgovarajuće vrijeme vrenja.
Korak 4. Pravilno procijedite kuskus
Sadržaj posude izlijte u cjedilo. Lagano protresite cjedilo kako biste uklonili višak vode iz kuhanog kuskusa.
Izraelski kuskus također možete osušiti loncem i poklopcem. Pomaknite poklopac lonca tako da bude blago nagnut preko posude. Između lonca i poklopca otvorit će se rupa manja od zrna kuskusa. Ispustite vodu iz lonca kroz ovu rupu. Za zaštitu od pare koristite rukavice za pećnicu
Korak 5. Kuskus začinite maslacem i parmezanom
Ako želite jelu dodati okus, po ukusu dodajte nekoliko žlica maslaca i parmezan. Međutim, vaš kuskus možete poslužiti bez ova dva sastojka.
Metoda 2 od 3: Pirjajte izraelski Cuscus
Korak 1. Zagrijte ulje u tavi s dugim krajevima
Zagrijte ulje na srednjoj vatri nekoliko minuta dok ulje ne izgleda glatko i sjajnije.
Za najbolje rezultate upotrijebite tavu od 2 l. Umjesto tave možete koristiti i lonac, ako vam to više odgovara
Korak 2. Pirjajte luk 2 minute
Dodajte luk u tavu i pržite dok se ne skuha.
Pričekajte da luk porumeni, ali ne dopustite da luk izgori. Aroma luka će postati jača
Korak 3. Pirjajte češnjak 1 minutu
Dodajte luk u tavu i pržite dok se ne skuha.
Češnjak se kuha brže od luka, pa ga trebate dodati nakon što je luk dodao i malo se skuhao
Korak 4. Dodajte maslac i kus -kus
Kuhajte 4 minute ili dok ne porumeni.
- Kus -kus stalno miješajte da ne zagori.
- Pirjajući kuskus prije dodavanja, povećat će slatkoću kuskusa i omogućiti mu ravnomjerno kuhanje.
Korak 5. Dodajte vodu i sol
Lagano promiješajte da se sol ravnomjerno rasporedi, a zatim pokrijte posudu.
- Sada posolite. Dodavanjem soli u vodu, cuscus će moći upiti sol zajedno s vodom, tako da svako zrno kuskusa ima okus.
- Ako želite dodati cuscusu dodatni okus, upotrijebite temeljac, poput pilećeg temeljca ili temeljca od povrća.
Korak 6. Ostavite da stoji 8-10 minuta
Kad završite, tekućina u posudi trebala se upiti.
- Lagano promiješajte kuskus povlačenjem kuskusa od središta do ruba posude. Ako tekućina padne na središte posude, morat ćete dulje kuhati kus -kus da upije tekućinu.
- Vrijeme vrenja cuscusa varirat će, ovisno o marki cuscusa koju koristite. Slijedite upute na omotu cuscusa kako biste odredili odgovarajuće vrijeme vrenja.
Korak 7. Dodajte začine i crni papar
U tavu dodajte papriku, peršin, vlasac i origano te promiješajte da se sjedini.
Ovisno o ukusu, možete dodati razne začine, poput majčine dušice, ružmarina ili celera. Također možete dodati lišće limete
Korak 8. Poslužite dok je toplo
U tanjur stavite porciju kuskusa. Po želji kuskus posolite i popaprite.
Ako želite kuskusu dodati dodatni okus, kuskus prije posluživanja pokapajte limunovim sokom
Metoda 3 od 3: Slatki izraelski kuskus
Korak 1. Zagrijte ulje u tavi
Ulijte ulje u veliki lonac i zagrijte na umjerenoj vatri.
Za zanimljiviji okus upotrijebite maslinovo ulje s okusom limuna
Korak 2. Kus -kus i grah kuhajte 7 minuta
Dodajte cuscus i nasjeckane orahe u lonac, te neprestano miješajte dok kus -kus i grah ne dobiju zlatno smeđu boju.
- Kus -kus i orahe stalno miješajte kako ne bi zagoreli.
- Miješanjem kus -kusa i oraha pojačat će se okus kus -kusa. Većina orašastih plodova će uspjeti, ali najbolji su bademi i pistaći. Također možete koristiti miješane orahe, makadamiju ili pinjole.
Korak 3. Dodajte vodu, sol i papar, a zatim prokuhajte sve sastojke
Dobro promiješajte da se sol razlije po kuskusu i orašastim plodovima
Korak 4. Pričekajte 10 minuta
Smanjite vatru, a zatim pokrijte posudu dok kus -kus ne upije vodu.
- Lagano promiješajte kuskus povlačenjem kuskusa od središta do ruba posude. Ako tekućina padne na središte posude, morat ćete dulje kuhati kus -kus da upije tekućinu.
- Vrijeme vrenja cuscusa varirat će, ovisno o marki cuscusa koju koristite. Slijedite upute na omotu cuscusa kako biste odredili odgovarajuće vrijeme vrenja.
Korak 5. Kuhanom kuskusu dodajte voće i začine, poput marelica, zelenog ribiza, peršina i mente
Dobro promiješajte.
U ovom receptu možete zamijeniti i sušeno voće, na primjer korištenjem crnog ribiza, suhih trešanja, suhih brusnica ili smokvi
Korak 6. Poslužite kus -kus s cimetom ili limunovim sokom ako želite
Porciju cuscusa stavite u tanjur i dodajte cimet ili limunov sok. Cuscus možete poslužiti i samo tako, bez ikakvih drugih dodataka.
