Dok neki radije pripremaju preljev kao zasebno jelo, drugi preferiraju tradiciju zahvalnosti punjenjem šupljina puretine punjenjem za večeru. Slijedite neke od ovih savjeta za punjenje puretine za Dan zahvalnosti kako biste jelu na Dan zahvalnosti dodali eleganciju.
Korak
1. dio od 2: Pripremite puretinu za nadjev
Korak 1. Izvadite puretinu iz omota
Provjerite ostaje li perje kad se purana iščupa i uklonite perje.
Korak 2. Uklonite unutrašnjost puretine iz šupljine
Ispod purećeg repa vidjet ćete praznu šupljinu. U ovoj šupljini kasnije ćete je napuniti nadjevom.
- Uklonite iznutrice (iznutrice se obično stavljaju u papirnati omot). Pureći vrat se također postavlja u šupljinu; izvadite i pureći vrat.
- Iznutrice stavite u tanjur ili plastičnu vrećicu koja je dobro zatvorena i stavite u hladnjak ako kasnije namjeravate napraviti umak za iznutrice. Ako ne, samo bacite unutrašnjost.
Korak 3. Isperite puretinu u čistom sudoperu
Također možete postaviti tanjur na dno sudopera kako biste podržali puretinu dok je ispirete.
- Pustite hladnu vodu preko vanjske strane puretine.
- Okrenite puretinu i isperite šupljinu koju ste upravo ispraznili. Povremeno će tekućina curiti iz omotača utrobe i rupe u ćuretini. Sigurno ne želite da vaš nadjev izgleda krvavo.
- Izvadite puretinu iz sudopera i stavite je na kuhinjski pult. Osušite puretinu papirnatim ručnicima.
Korak 4. Po ukusu posipajte puretinu solju i paprom
Uvjerite se da su vanjska strana i šupljina puretine prekriveni začinima.
2. dio od 2: Napunite svoje purane
Korak 1. Pripremite sastojke za punjenje
Pazite da vaše punjenje koristi samo kuhane sastojke, uključujući kuhano povrće, meso i plodove mora. Ako koristite jaja, onda biste trebali koristiti kuhana jaja.
Korak 2. Zagrijte pećnicu na 165 C
Postavite rešetku za pećnicu tako da punjena puretina može stati u pećnicu nakon što se puretina skuha.
Korak 3. Napunite šupljinu purećeg vrata pripremljenim punjenjem
Savijte nabor vrata prema dolje i podignite krila prema gore i preko zatvorenog nabora. Krila će držati nabor vrata bez potrebe za potporom.
Korak 4. Napunite šupljinu tijela puretine nadjevom
Pazite da ne istisnete punjenje u šupljinu jer se možda neće potpuno skuhati.
Korak 5. Uvucite pureću nogu u nabor kože radi urednog izgleda
Korak 6. Stavite puretinu u posudu za pečenje
Umetnite termometar za meso u najdeblji dio purećih prsa.
Korak 7. Pirjanu kuhajte dok ne dostigne unutarnju temperaturu od 82 C u najdebljem dijelu puretine
Nadjev unutar puretine trebao bi doseći 74 C.
Korak 8. Izvadite puretinu iz pećnice
Puretinu prekrijte alu -folijom i ostavite da odstoji 20 minuta.
Korak 9. Ostružite nadjev iz puretine i stavite ga u čistu zdjelu ili tanjur
Korak 10. Poslužite svojim gostima kuhanu pečenu puretinu
Narežite puretinu i poslužite s nadjevom koji ste ranije stavili na tanjur.
