Tapioka dolazi u mnogim oblicima. Počnite od sitnih bisera kao boba, poslužite u pudingu ili dodajte teksturu kolačima, želeima i pićima! Ovaj članak pokriva neke od načina uporabe tapioke pa više nećete morati brinuti o posluživanju tapioke u kuhinji.
Sastojci
Priprema Tapioca Bobe
- 1/4 šalice bisera tapioke
- 2 šalice vode
- Krema (po izboru)
Priprema pudinga od tapioke
- 3 šalice punomasnog mlijeka
- 1/2 šalice tapioke za brzo kuhanje
- 1/2 šalice bijelog šećera
- 1/4 žličice soli
- 2 jaja, umućena
- 1/2 žličice ekstrakta vanilije
(za 6 porcija)
Korak
Metoda 1 od 3: Priprema Tapioke Bobe
Korak 1. Stavite vodu i bobu u lonac i pustite da zavrije na jakoj vatri
Neprestano miješajte kako se boba ne bi lijepila za dno posude. I vodite računa da odnos vode i bobe bude 8: 1. To jest, za 1/4 šalice bobe koristite 2 šalice vode. Za 1/8 šalice bobe potrebna vam je 1 šalica vode.
Neki recepti zahtijevaju da prvo namočite bobu. To ovisi o marki i vrsti bisera. Neki biseri će se raspasti kad se namoče, dok su drugi biseri čvršći kad se namoče. Ako je moguće, kupite bobu napravljenu od samo jednog sastojka: tapioke. Ova vrsta je najbolje kvalitete, i natopljena i natopljena
Korak 2. Ako boba počne plutati, smanjite vatru na srednju
Nastavite kuhati bobu 12-15 minuta, miješajući otprilike svakih 5 minuta. Kad istekne vrijeme, izvadite iz vruće posude, poklopite i ostavite da se boba natapa 15 minuta.
Korak 3. Dodajte slatkoću okusu i poslužite sami ili s vrhnjem
Boba se može uživati sama ili poslužiti kao dodatak bilo kojem jelu, poput popodnevnog čaja.
Ako želite napraviti mjehuriće za čaj s mjehurićima, napravite jednostavan sirup koji će omogućiti da mjehurići potope. 1/2 šalice šećera prokuhajte u 1/2 šalice vode kako biste napravili slatki gel koji dodaje dodatni okus
Korak 4. Odmah ga upotrijebite
Boba ima najbolji okus samo nekoliko sati. Dodajte bobu u sirup ili je stavite u hladnjak i ostavite da se ohladi oko 15 minuta. Bobi možete dodati malo slatkoće, ali i dalje imati pravu konzistenciju. Ili ga pojedi odmah kad se ohladi iz tave!
Metoda 2 od 3: Priprema pudinga od tapioke
Korak 1. U srednjoj tavi zakuhajte mlijeko zajedno s tapiokom, šećerom i soli
Neprestano miješajte na umjerenoj vatri. Kad proključa, smanjite vatru na nisku, promiješajte i kuhajte još 5 minuta.
Ako tapioka za brzo kuhanje nije dostupna, tapioku možete namočiti preko noći u vodi. Zatim stavite ovu smjesu u spor lonac na 2 sata da tapioka dobije pravu konzistenciju
Korak 2. Umutite 1 šalicu mješavine mlijeka u umućena jaja i 2 žlice odjednom
Miješajte dok se potpuno ne promiješa. Zatim dodajte smjesu jaja-mlijeka-tapioke natrag u preostalu tapioku dok se ne sjedini.
Korak 3. Puding skuhajte na srednje tihoj vatri
Kad proključa, redovito miješajte nekoliko minuta dok puding ne postane dovoljno gust da prekrije stražnju stranu debele žlice. Ili u osnovi kad tijesto počne izgledati kao puding.
Korak 4. Maknite puding s vatre i dodajte vaniliju
Puding je spreman za posluživanje! Puding se može poslužiti vruć ili preliti po jelu i ostaviti u hladnjaku nekoliko sati da se ohladi. Po želji ukrasite šlagom, pistaćima, orasima ili grožđicama.
- Kožu možete spriječiti da se formira pritiskom plastične folije na površinu kad se ohladi. Koža se neće isušiti!
- Ako je puding previše krut za posluživanje, dodajte malo mlijeka ili vrhnja da bude slaniji.
Metoda 3 od 3: Korištenje tapioke u receptima
Korak 1. Koristite tapioku kao zgušnjivač
Upotreba tapioke gotovo je neograničena: može zgusnuti sve, od pita do hrane i pića. Za desert tapioka može učvrstiti obrok bez dodavanja previše šećera i ugljikohidrata. No, pobrinite se da tapioka bude dovoljno uronjena u okus jela.
Tapioka za brzo kuhanje idealan je dodatak ovom jelu. Stara tapioka ima ukočen okus i može biti suprotno od onoga što želite
Korak 2. Stavite pekmez i žele
Da biste džemu ili želeu dodali zanimljiv dodir, upotrijebite tapioku. Tapioka može upiti slatkoću voća i dodati zanimljivu teksturu i volumen. Dodajte tapioku kad je kuhanje gotovo, kako tapioka ne bi zagorila, ali je i dalje zadržala svoj okus.
Korak 3. Skuhajte čaj s mjehurićima
Svi vole čaj s mjehurićima. Bilo je to kao da jedete i pijete u isto vrijeme. Osim toga, jeftinije je i zdravije ako sami napravite!
Korak 4. Koristite ga umjesto brašna
Tapioka za brzo kuhanje može se koristiti kao zamjena za kukuruzno ili pšenično brašno. Omjer za kukuruzno brašno je 1: 1, a omjer za pšenično brašno 2: 1, što je 2 dijela tapioke na 1 dio pšeničnog brašna. Za ograničenja u prehrani i preferencije okusa, tapioka zaista dobro dođe!
