Za ljubitelje pića s kofeinom pojesti čašu ledene kave s mlijekom po vrlo vrućem vremenu je poput raja! Ako ste uvijek u kafićima ili franšiznim kafićima po visokim cijenama kupovali ledenu kavu s mlijekom, zašto ne biste probali sami? Ovaj članak sadrži jednostavan recept za mlijeko od ledene kave i mlijeko od ledene kave napravljeno tehnikom hladnog kuhanja. Dodajte umak ili razne začine prema ukusu kako biste obogatili okus!
Sastojci
Ledena kava mlijeko s tehnikom hladnog kuhanja
- 85 grama zrna kave
- 700 ml hladne vode
- 250 ml hladnog mlijeka
- 1-2 žličice. šećera ili po ukusu
- 5 kockica leda
Tradicionalno mlijeko od kave sa ledom
- 60 ml vode
- 3¾ žlice. kava u prahu
- 1-2 žličice. šećera ili po ukusu
- 250 ml hladnog mlijeka
- 5 kockica leda
Korak
Metoda 1 od 3: Priprema mlijeka od ledene kave tehnikom hladnog kuhanja
Korak 1. Izmjerite i sameljite zrna kave
Hladna kava koristi više mljevene kave nego tradicionalna. Za pripremu hladne kave potrebno vam je 85 grama taloga za jednu šalicu kave. Stavite zrna kave u mlin za mljevenje, zatim obradite dok se ne stvori kava u prahu s krupnim zrncima (otprilike poput morske soli).
Vrsta kave koju skuhate će odrediti stupanj mljevenja kave. Općenito, hladno kuhana kava koristi zrna kave koja su mljevena do srednje krupnog do grubog stupnja
Korak 2. Pomiješajte kavu i hladnu vodu u zdjeli
Ulijte talog kave u zatvorenu posudu, ulijte dovoljno vode ili dok talog kave ne potone. Miješajte dok se jedno i drugo ne ujednači. Nakon toga spremnik čvrsto zatvorite.
Možete i skuhati kavu pomoću francuske preše kako biste olakšali proces filtriranja
Korak 3. Skuhajte kavu u hladnjaku, najmanje 12 sati
Spremnik za kavu ili francusku prešu stavite u hladnjak, ostavite da odmara najmanje 8 sati, a najviše 24 sata.
Korak 4. Procijedite talog kave
Nakon kuhanja od 12 sati, izvadite kavu iz hladnjaka. Nakon toga pripremite zdjelu ili drugu posudu koja je dovoljno velika; Na površinu postavite mali perforirani metalni filter koji je obložen filterom od sira, tofua ili kave. Prolijte kavu kroz filter kako biste odvojili kuhanu kavu i talog.
Ako se kava kuha s francuskim prešom, jednostavno pritisnite klip kako biste filtrirali kavu i odvojili kavu od taloga
Korak 5. Pomiješajte mlijeko i šećer
Tradicionalna mliječna ledena kava sadrži zagrijano mlijeko. Međutim, ako želite skuhati ledenu kavu tehnikom hladnog kuhanja, trebate koristiti hladno mlijeko koje se mućka ili miješa dok ne postane pjenasto. Mlijeko i šećer sjedinite u blenderu; postupak velikom brzinom jednu minutu. Zrak koji ulazi tijekom obrade mlijeka učinit će pjenušavu teksturu.
Za ovaj postupak možete koristiti i ručni mikser, ručni mikser, sjedeći mikser ili čak mikser. Nakon obrade ulijte mlijeko u zatvorenu posudu; tresti jednu minutu
Korak 6. Pomiješajte kavu s pjenastim mlijekom
U šalicu ulijte 250 ml hladno kuhane kave. Ostatak sipajte u pokrivenu posudu, stavite u hladnjak dok ne dođe vrijeme za posluživanje. Nakon toga u čašu kave ulijte pjenasto mlijeko, dobro promiješajte dok se dva sastojka dobro ne sjedine.
Ostaci kave mogu se čuvati dva tjedna u hladnjaku
Korak 7. Mliječnu kavu poslužite s kockicama leda
Napunite čašu kockicama leda kako bi ledena kava ostala hladna. Nakon toga površinu ledene kave možete ukrasiti kakaom u prahu, naribanom čokoladom, vanilin šećerom, mljevenim cimetom ili drugom omiljenom aromom.
Metoda 2 od 3: Priprema tradicionalne mliječne kave sa ledom
Korak 1. Izmjerite i sameljite zrna kave
Općenito, za proizvodnju dvostrukog espressa potrebno je oko 3¾ žlice. kava u prahu. Pripremite 3¾ žlice zrna kave, sameljite ih tako da nastane kava u prahu koja je nešto finije teksture od kuhinjske soli.
Korak 2. Napunite portafilter svježe mljevenom talogom kave
Odvojeni portafilteri sa zaglavljima grupa; Ulijte talog kave u očišćeni portafilter i lagano dodirnite površinu stijenke portafiltera kako biste ravnomjerno rasporedili talog kave unutra. Nakon toga, tamperom pritisnite površinu taloga kave tako da tekstura bude gušća.
Korak 3. Pravilno instalirajte portafilter
Nakon što je talog kave promenjen, vratite portafilter i glavu grupe zajedno i lagano okrenite ručku kako biste blokirali portafilter. Stavite šalicu otpornu na toplinu ispod portafiltera.
Korak 4. Uključite vodu na 30 sekundi da izvadite kavu
Pritisnite ili okrenite gumb na portafilteru da biste uključili toplu vodu iznutra. Neka proces ekstrakcije traje 25-30 sekundi. Ako je manje od 25 sekundi, okus kave bit će vrlo slab i kiselkast. Međutim, ako traje više od 30 sekundi, okus kave bit će vrlo gorak i suh. Isključite vodu nakon vađenja kave.
Korak 5. Zagrijte mlijeko
Hladno mlijeko premjestite u metalnu čašu. Nakon toga umetnite podnožje cijevi za paru na površinu mlijeka. Držite čašu pod kutom od 45 ° i pokrenite parni stroj. Kad se poveća količina mlijeka, vratite nagib šalice u prvobitno stanje.
Mlijeko je spremno za posluživanje kada temperatura dosegne 65,5 do 71 ° C), ili kad su stijenke čaše dovoljno vruće na dodir
Korak 6. Pomiješajte espresso prah, mlijeko i šećer
Nakon što se mlijeko zagrije, odmah ga ulijte u čašu espressa. Po ukusu dodati šećer; dobro promiješajte dok se svi sastojci dobro ne sjedine.
Možete koristiti bilo koje sladilo, poput granuliranog šećera, smeđeg šećera, meda ili čak javorovog sirupa
Korak 7. Ohladite skuhanu kavu
Ostavite mlijeko za kavu da odstoji 30 minuta ili dok se ne ohladi. Kad staklene stijenke ne postanu vruće na dodir, prenesite mliječnu kavu u hladnjak i ostavite u hladnjaku dok ne dođe vrijeme za posluživanje. Općenito, ovaj proces traje nekoliko sati. Kako biste ubrzali proces, miješajte mliječnu kavu svakih 30 minuta kako biste ujednačili temperaturu hlađenja.
- Ne stavljajte još vruće mlijeko za kavu u hladnjak. Nagle promjene temperature mogu vam razbiti čašu!
- Ne stavljajte kockice leda u čašu vruće kave da se ohladi. Kocke leda koje se tope razrijedit će teksturu kave i pokvariti okus.
Korak 8. Poslužite hladnu mliječnu kavu s kockicama leda
Nakon što se temperatura mliječne kave potpuno ohladi, ulijte je u čašu za posluživanje napunjenu kockicama leda. Prije posluživanja dodajte umake i druge priloge po ukusu (poput šlaga ili muškatnog oraščića).
Metoda 3 od 3: Priprema raznih pića
Korak 1. Skuhajte čaj od ledenog mlijeka
Ovih dana popularnost mliječnog čaja raste skokovito! Da biste ga napravili, samo trebate pomiješati vruće mlijeko s čajem umjesto espresso praha. Prvo probajte skuhati šalicu svog omiljenog čaja, ali udvostručite količinu čaja u prahu koju koristite za pojačavanje okusa. Nakon toga ulijte 250 ml mlijeka u blender i procedite velikom brzinom jednu minutu. Nakon što se čaj skuha, u velikoj čaši pomiješajte vrući čaj sa svježe pomiješanim mlijekom. Dodajte šećer po ukusu i stavite čaj u hladnjak dok se ne ohladi dovoljno za piće.
Nakon što se čaj ohladi, sipajte ga u čašu za posluživanje napunjenu kockicama leda i odmah poslužite
Korak 2. Skuhajte ledenu kavu s mliječnim mlijekom
Većina proizvođača kave prodaje i talog instant kave koji možete kupiti u najbližem supermarketu. Za njegovu pripremu sipajte talog instant kave u visoku čašu, dodajte hladno mlijeko i miješajte dok se talog kave potpuno ne otopi.
U čašu napunjenu kockicama leda ulijte instant mlijeko s ledenom kavom, ukrasite prema ukusu
Korak 3. Napravite jednostavno mlijeko od ledene kave
Skuhajte kavu, ali udvostručite količinu mljevene kave koja se koristi za pojačavanje okusa. Kad je kava skuhana, ostavite je sa strane da se ohladi. Nakon toga pola porcije kave ulijte u čašu i stavite u hladnjak. Preostalu kavu možete uliti u kalupe za led i zamrznuti u zamrzivaču. Za pripremu jednostavnog mlijeka od ledene kave:
- Pomiješajte hladnu mliječnu kavu s kockicama leda iz kave u šejkeru (boca za pravljenje mliječnih napitaka)
- Dodajte 250 ml mlijeka i šećera po ukusu
- Čvrsto zatvorite bocu, mućkajte dok se svi sastojci ne pomiješaju i mlijeko ne zapjeni
- Ulijte u čašu za posluživanje, poslužite odmah
- Kocke leda napravljene od kave mogu se koristiti i za hlađenje vruće kave bez rizika da promijene okus
Korak 4. Ukrasite mlijeko od ledene kave
Općenito, ledeno mlijeko od kave poslužuje se s dodatnim umacima i okusima kako bi se obogatio okus i poboljšao njegov izgled. Nakon što ste sipali mlijeko sa ledenom kavom u čašu, pokušajte preliti čokoladni ili karamel umak po vrhu, pomiješati ga s posipom vaših omiljenih začina ili poprskati malo šlaga na vrh ledene kave.
- Općenito, okus ledene kave obogaćen je dodatkom čokoladnog umaka, vanilije, lješnjaka i paprene metvice.
- U međuvremenu, začini koji se često kombiniraju s mlijekom od ledene kave su đumbir, cimet i muškatni oraščić.
