Za ljubitelje kave, potrebno je kontrolirati sve aspekte kuhanja kako bi kava postigla svoj najbolji okus. Tako i vi? Ako je tako, kuhanje kave metodom prelijevanja ili poznatije kao prelijevanje mora se isprobati! Metoda uopće nije teška; Jednostavno postavite poseban alat za kuhanje na vrč (posudu za smještaj skuhane kave). Pobrinite se da unutrašnjost aparata za pivo premažete navlaženim filtrom kako biste uklonili prirodna ulja iz kave. Nakon toga polako ulijte kipuću vodu da namoči kavu i pričekajte da skuhana kava polako kapne u vrč ispod. Kad se vrč napuni, odložite pivnicu i poslužite ukusnu toplu kavu koja će vam popratiti dan!
Sastojci
- 3 žlice. talog kave sa srednjim mljevenjem (srednje mljevena kava)
- 500 ml vode
Za: 2 šalice ili 500 ml kave
Korak
Dio 1 od 3: Navlaživanje filtra i prokuhavanje vode
Korak 1. Pripremite opremu za kuhanje i talog kave koji će se koristiti
Stavite pivnicu na vrč (posudu za čuvanje kuhane kave). Nakon toga pripremite digitalnu vagu i izmjerite 3 žlice. (oko 30 grama) srednje mljevene kave ili cijelog zrna ako radije mljete sami.
- Možete koristiti pivovaru od stakla, plastike ili keramike. Ali prvo, znajte da plastični pivovari mogu malo promijeniti okus kave.
- Pripremite mlin za kavu ako koristite cijela zrna kave.
Korak 2. Zakuhajte vodu
Ulijte najmanje 500 ml vode u čajnik, pustite da zavrije. Budući da će se voda ponovno prokuhati, možete koristiti i vodu iz slavine. Kad proključa, isključite vatru i pustite da se voda ohladi 30 sekundi prije nego što je upotrijebite za kuhanje kave.
- Idealno bi bilo da temperatura vode dosegne 96 ° C.
- Da biste olakšali postupak izlijevanja, upotrijebite vrč s dugim i uskim izljevom.
Korak 3. Umetnite filter za kavu u aparat za pripremu kave
Koristite filtar koji je posebno dizajniran za vrstu pivare koju koristite. Ako koristite pivnicu u obliku lijevka, također zarolajte filter tako da bude sličan i da se može postaviti unutar pivara. Umetnite filtar u pivnicu i postavite pivnicu iznad vrča.
Korak 4. Isperite filter za kavu
Ulijte dovoljno vruće vode da nakvasite filter; provjerite jesu li svi dijelovi filtra isprani vodom. Potrebno je isprati filter kako biste uklonili ostatke sadržane u filtriranom papiru kako u kavi ne bi bilo drvenastog okusa.
Osim što će zagrijati vrč, vlažni filtar također će se lakše zalijepiti za stijenke pivovare
Korak 5. Odbacite vodu koja se koristi za ispiranje i stavite pivnicu natrag na vrč
Ne koristite preostalu vodu koja je ostala na dnu posude! Umjesto toga, bacite vodu i nakon toga vratite pivo u vrč.
2. dio od 3: Izvođenje tehnike cvjetanja
Korak 1. Najprije sameljite zrna kave ako koristite cijela zrna kave
Za najbolji okus, zrna kave sameljite neposredno prije kuhanja! Odmjerite 30 grama zrna kave i stavite ih u mlin za kavu; nakon toga zrna kave sameljite na srednje dobro mljevenje (otprilike dok talog kave ne dobije teksturu poput grubih zrna šećera).
Brusilica ili brusilica s nazubljenim nožem sposobna je usitniti kavu bolje konzistencije od brusilice
Korak 2. Stavite talog kave u aparat za kuhanje i stavite ga na digitalnu vagu
Izmjerite 3 žlice. (oko 30 grama) mljevene kave i stavite je u pivovaru koja sadrži navlaženi filter. Lagano protresite pivovaru kako bi se talog kave ravnomjernije rasporedio; Zapamtite, što je talog kave ravniji, rezultati ekstrakcije će biti glatkiji. Nakon toga stavite pivnicu na vrč, a zatim postavite bokal na digitalnu vagu; Ne zaboravite vratiti ljestvicu na 0.
Digitalna vaga pomoći će vam u kontroli količine vode koju izlijete preko taloga kave
Korak 3. Uključite mjerač vremena i ulijte dovoljno vode da upije talog kave
Koristite digitalni mjerač vremena za bolju kontrolu trajanja kuhanja kave. Polako ulijte kipuću vodu u čajnik kružnim pokretima preko taloga kave u filtru; provjerite ima li dovoljno vode za natapanje taloga kave, ali ne previše kako voda ne bi iscurila iz filtra.
Trebalo bi izgledati kao da talog kave cvjeta. Ako se počnu pojavljivati mjehurići zraka, ne brinite; Mjehurići su rezultat oslobađanja ugljičnog dioksida iz zrna kave u dodiru s vrućom vodom
Korak 4. Natapajte talog kave 30-45 sekundi
Pričekajte da nestane sav plin u talogu kave kako bi voda mogla zamijeniti ugljični dioksid tijekom procesa kuhanja. Uvijek uključite mjerač vremena tijekom procesa kuhanja (otprilike 3-4 minute).
3. dio od 3: Točenje i kuhanje kave
Korak 1. Ulijte vruću vodu na talog kave, potopite talog kave 30 sekundi
Polako, kružnim pokretima prelijte vruću vodu preko taloga kave; može proći oko 15 sekundi da se pivovara napuni vrućom vodom. Nakon toga ostavite da talog kave odstoji 30 sekundi i pustite da kava kapne na vrč ispod.
Najbolji okus dobivate ako prethodno natopite talog kave; stoga nemojte uliti vodu izravno u filter za kavu
Korak 2. Ulijte vodu natrag i pričekajte 45-65 sekundi
Polako ulijte kipuću vodu natrag u središte taloga kave i kružnim pokretima dođite do svih dijelova taloga kave. Napunite pivo dolje i pustite da pivo polako kapne u vrč (približno 45-65 sekundi).
Navodno će skuhana kava polako kapati u vrč ispod pivovare
Korak 3. Prelijte preostalu vodu dok ne dosegne 500 grama
35-40 sekundi polako prelijevajte preostalu vodu preko taloga kave; prestati kad digitalna vaga dosegne 500 grama.
Korak 4. Odložite pivnicu i poslužite svoju ukusnu kavu
Nakon što napitak dosegne željenu dozu, izvadite ga i ostavite sa strane. Polako ulijte još vruće pivo u šalicu, odmah poslužite.
