Škotski viski ima svoje fanatične krugove među onima koji piju. Poznato po oštroj, snažnoj i dugotrajnoj aromi treseta, ovo piće obično se priprema za piće u malim serijama, a ne odjednom. Iako se u svakom viskiju (ili "viskiju") može odgovorno uživati sa svima koji imaju isti hobi, škotski viski najbolji je ako ga pijete s malo vode i grupom prijatelja. Ako ste si već natočili čašu sitnog drama i nadate se da ćete uživati u njegovoj glatkoj teksturi u potpuno novoj perspektivi, pročitajte upute u nastavku.
Korak
1. dio od 4: Upoznavanje s osnovnim viskijem
Korak 1. Razlikujte jednosladne i mješavine
Jedna od najvažnijih razlika koje razlikuju škotski viski je tehničko pitanje. To se možda ne čini jako važnim, ali sposobnost razlikovanja jednosladnog od mješavine reći će vam mnogo o viskiju prije nego ga uopće probate. Dakle, koja je razlika "jedan" koja razdvaja jednosladne i mješavine?
- Jedno sladni viski napravljen je samo od vode i 100% ječma. Iako je napravljen samo od jednog procesa filtriranja, može sadržavati viski iz različitih bačvi, pa čak i iz različitih serija. Stoga jedan slad iz Bruichladdich filtera može imati viski iz druge bačve, ali će "samo" sadržavati viski filtriran u Bruichladdichu.
- Mješani sladni škotski viski proizvodi se od dva ili više jednosladnih viskija koji se proizvode na različitim sitama. Mnoge destilerije prodaju viski za miješanje. Neki trgovci na malo bocama razlikuju destilerije koji proizvode viskije napravljene od mješavina isključivo na temelju naziva njihovog općeg geografskog područja.
Korak 2. Isprobajte miješana pića
Iako se kaže da su jednosladni proizvodi vrijedniji od mješavina - njihove cijene to zasigurno predstavljaju - postoje neke vrlo ukusne mješavine, ponekad ukusnije od jednosladnih. Općenito, vjerojatno ćete dobiti kvalitetniji single-slad, ali ova pića koštaju više i nisu nužno bolja.
Proizvođači obično miješaju viski kako bi dobili jači profil okusa. Možda ćete čak dobiti i zanimljiviji okus ako probate miješani viski umjesto jednosladnog
Korak 3. Odaberite "odležani" škotski viski
Škotski viski odležava najmanje tri godine u bačvi. Ponekad su se bačve izrađene od hrasta ranije koristile za šeri ili bourbon. Podrijetlo samih hrastova ponekad varira: Neke projekcije koriste male bačve američkog hrasta, dok druge koriste europske hrastove. Postupak dopuštanja viskiju da odleži u hrastovim bačvama, ponekad desetljećima, često rezultira boljim viskijem. Mudar je čovjek jednom rekao: "Nikada ne budi škotski pedofil!"
- Zašto viski postaje sve bolji s godinama? Hrast, kao i svako drvo, ima pore. Viski u hrastovoj bačvi prodire u pore bačve i poprima neki jedinstveni okus hrasta. Kako viski stari, sadržaj alkohola isparava i omekšava okus. Viski koji isparava u procesu starenja naziva se "anđeoski udio".
- Bačve škotskog viskija ponekad se pougljene prije upotrebe za alkohol. Ovo pečenje daje mu jedinstven okus. Spaljivanje drva također pomaže razjasniti viski; ugljik koji ostaje pri izgaranju filtrira nečistoće starenjem.
- Viskiju se obično daje 'završni dodir'. Sav viski se skladišti u jednoj maloj bačvi veći dio procesa odležavanja, a zatim se prenosi u drugu malu bačvu na dodatno razdoblje od 6 do 12 mjeseci. Time viski dobiva bogat, ukusan profil.
- Mnogi ljudi misle da viski neće nastaviti odležavati nakon što se napuni u boce. Viski može izgubiti dio alkohola u procesu isparavanja te će zbog toga postati mekši, ali većina jakog okusa nastaje kada je viski u maloj bočici.
Korak 4. Potražite prirodni viski bez dodavanja boje
Neki viskiji se ubrizgavaju u boju karamele prije punjenja u boce kako bi se zadržala vizualna konzistencija od boce do boce. Izbjegavajte ovu vrstu viskija. Ako je viski jako dobar, u čemu je onda problem kako izgleda? Ovo je bit viskija i drugih pića s dodatkom boje: Ako destilator ili punionica žele lagati o boji pića, nije li vjerojatno da će lagati i o nečem drugom?
Stručnjaci za škotski viski raspravljali su utječe li boja na profil okusa pića. Iako se općenito slaže da bojila ne utječu na profil okusa pića, neki vjeruju da možete osjetiti razliku između obojenog i prirodnog viskija
Korak 5. Znajte odakle dolazi Scotch
Iako se viski tehnički može proizvesti u cijelom svijetu - Kanada, Australija, pa čak i Japan prave i dobre viskije - počnite s viskijem koji dolazi iz vjetrovitih predgrađa Škotske. Nećeš biti razočaran. Evo kratkog pogleda na regionalne razlike Škotske, neke karakteristike i neke od njihovih obećavajućih viskija: {| border = "3" style = "text-align: center; margin: 1em auto 1em auto;" |+ ' Regionalni viski u Škotskoj! Style = "background: #93b874; color: white;" | Područje !! style = "background: #93b874; color: white;" | Tradicionalni okus !! style = "background: #93b874; color: white;" | Reprezentativna marka | -style = "background: #fff;" | Nizine || Lagani, mekani, sladni i travnati || Glenkinchie, Blandoch, Auchentoshan | -style = "background: #fff;" | Gorje || Jače, začinjeno, suho i slatko || Glenmorangie, Blair Athol, Talisker | -style = "background: #fff;" | Speyside || Slatko, nježno, obično plodno || Glenfiddich, Glenlivet, Macallan | -style = "background: #fff;" | Islay || Jake nijanse treseta, dima i vretena || Bowmore, Ardbeg, Laphroaig, Bruichladdich | -style = "background: #fff;" | Campbell || Nijanse od pola do pune zrelosti, treseta i slane (poput morske vode) || Springbank, Glen Gyle, Glen Scotia |}
2. dio od 4: Ljubljenje, pijuckanje i kušanje
Korak 1. Uzmite odgovarajuću čašu viskija
Iako je u redu piti svoj viski iz bilo koje čaše, odabir "prave" čaše učinit će vaš doživljaj viskija još ugodnijim. Stručnjaci se slažu da su čaše u obliku tulipana najbolje: možete okretati viski bez da ga prolijete, kao i koncentrirati aromu viskija blizu grla čaše.
Ako ne možete pronaći čašu viskija u obliku tulipana, pokušajte koristiti čašu za vino ili šampanjac
Korak 2. Ulijte malo viskija i lagano zavrtite
Ulijte si malo - ovisno o vašoj želji - obično ne više od 29,5 ml. Lagano okrenite čašu, stranice čaše lagano premažite viskijem i pustite da aroma iscuri. Uživajte u boji i teksturi viskija dok sloj boje karamele teče niz čašu.
Uživanje u viskiju više je od kušanja njegova okusa, radi se i o njegovu izgledu, boji i teksturi
Korak 3. Udahnite aromu
Prinesite šalicu viskija nosu i duboko udahnite. Pomaknite nos (na prvi miris osjećat će samo miris alkohola), a zatim ga vratiti u viski. Pijuckajte viski 20 do 30 sekundi, odložite ga i vratite se, pokušavajući slobodno povezati miris sa svojim znanjem. Prilikom mirisanja obratite pozornost na donje vrste mirisa:
- Nijanse dima. To uključuje miris treseta jer se sladni ječam obično spaljuje na tresetištima kako bi ga dimio.
- Slani okus. Možete li okusiti slanu morsku vodu Islay viskija? Mnogi škotski viskiji imaju pomorsku aromu koja ih čini jedinstvenim.
- Voćni okus. Možete li okusiti suhe grožđice, marelice ili trešnje iz svog viskija?
- Slast. Mnogi se škotski viski oslanjaju na karamel, slatkiše, vaniliju ili med. Koje mirise možete prepoznati?
- Miris drveta. Budući da je hrast neizostavan suputnik procesa starenja viskija, miris drva često se nalazi u škotskom. Ovaj miris često komunicira sa slatkim mirisima.
Korak 4. Sisajte malo
Spijte tek toliko viskija da vam pokrije cijeli jezik, ali ne previše jer će vam okus osjetiti zamagljeni okus. Vrtite škotski viski u ustima i pokušajte stvoriti dobar osjećaj u ustima. Kakav je okus viskija? Kakvog je okusa?
Na prvi gutljaj okus alkohola vjerojatno će biti dominantniji. Međutim, pokušajte zaroniti u različite okuse i nijanse u njemu
Korak 5. Uživajte do kraja
Popijte gutljaj viskija i lagano otvorite usta kako biste lakše okusili zaostali okus. Koji se okusi, ako ih ima, stvaraju nakon gutanja viskija? To je ono što se podrazumijeva pod "završeno". U ljupkom viskiju, završetak će se razlikovati od "okusa usta", a vašem će okusu dodati još jedan sloj ugodne složenosti.
Također možete upotrijebiti ovaj "gotov" okus kako biste utvrdili trebate li dodati vode ili ne
Korak 6. Dodajte malo vode svom viskiju
Mnogi ljubitelji viskija dodaju vodu svom viskiju, tako da je dovoljno smanjiti sadržaj alkohola za oko 30%. Ta je voda obično manja od žličice. Neki viskiji zahtijevaju više vode, drugi će zahtijevati manje; kao i kod mnogih stvari, bolje je dodati premalo nego previše..
- Ovo je način da odredite koliko ćete vode dodati svom viskiju. Dodavajte nekoliko kapi odjednom dok ne nestane jak miris ili miris peckanja koji dobivate od alkohola.
- Zašto dodati vodu u viski? Voda slabi viski. Pri velikom udjelu alkohola, alkohol u viskiju može stvoriti neugodan miris ili okus. Kad uklonite miris i okus, počinje se manifestirati izvorni okus viskija. Dodavanje vode je poput odvajanja muškaraca od dječaka.
- Pokušajte prekriti viski bilo kojim poklopcem (npr. Čistim podmetačima) i ostaviti ga da odstoji 10 do 30 minuta. Time će se viskiju dati vremena za interakciju s vodom, što zauzvrat stvara bolje iskustvo pijenja.
Korak 7. Ponovite cijeli postupak, ovaj put s dodavanjem viskija u vodu
Okreni, pomiriši, okusi i okusi još viskija. Kakav je okus viskija s vodom? Po čemu se razlikuje od viskija koji se ne miješa s vodom? Koje stvari sada shvaćate o viskiju koje niste isprva shvatili? Polako pijte i kušajte viski, najbolje s prijateljima.
Viski je piće u kojem se polako uživa. Iako ne postoji vremensko ograničenje za ispijanje, trebali biste uživati u piću u čaši, a ne ga popiti u jednom gutljaju. Polako popijte viski da biste doista uživali u njemu
3. dio od 4: Dodavanje iskustva pijenja škotskog pića
Korak 1. Napravite vlastiti mix
Tko kaže da se morate osloniti na destileriju da vam zamijesi viski? Možete stvoriti svoje mikseve brzo i jednostavno i proizvesti dobre efekte uz malo vježbe. Evo osnovnog načina za to.
- Počnite s dva viskija, po mogućnosti iz iste destilerije. Dvije različite vrste Bruichladdicha ili dvije vrste Taliskerove godine vjerojatno bi bile dobar proizvod. Bit će lakše miješati viskije koje prodaje ista destilerija.
- Pomiješajte malo dvije ili tri vrste viskija i čuvajte tjedan ili dva. Ovo je vaš "ogled", da vidite uživate li u krajnjem rezultatu. Ako vam se mix sviđa nakon dva ili tri tjedna, možete biti sigurni da neće završiti kao katastrofa.
- Uzmite praznu bocu viskija i napunite je gotovo do vrha svojom novom smjesom. Možete koristiti 50/50 dva viskija, ili 45/55, ili čak 33/33/33 od tri viskija. Izbor je u vašim rukama. Punjenje boce gotovo do vrha neutralizirat će dio oksidacije koja bi mogla utjecati na okus vašeg viskija.
Korak 2. Nakon što otvorite bocu viskija, popijte je u roku od godinu dana
Nakon što vaš dragocjeni viski spoji kisik, lik će se početi smanjivati. Kisik počinje pretvarati alkohol u ocat. Stoga pijte odgovorno, ali nemojte sisati presporo dok vam se smjesa ne pretvori u otopinu za piće. Sretno piće!
Neotvoreni viski možete čuvati jako dugo (gotovo neograničeno dugo) sve dok je na hladnom mjestu zaštićenom od sunčeve svjetlosti
Korak 3. Eksperimentirajte sa starenjem drva
Viski odležava u hrastovim bačvama, ali poduzetnici s viskijem također mogu naučiti odležavati pića koristeći žice i grančice pečene u drvetu. Isprobajte sa šumama poput breze, trešnje ili hrasta za dodatni okus. Naravno, koristite ovu tehniku samo za poboljšanje viskija koji nemaju željeni okus; Vrlo dobar viski vjerojatno neće imati koristi od dodatne koristi starenja drva.
- Pobrinite se da grana ili grančica budu dovoljno male da stanu u bocu viskija.
- Zagrijte svoju granu ili grančice u tosteru nekoliko sati na niskoj temperaturi da uklonite svu vlagu.
- S bakljom malo ispecite grane. Cilj je spaliti grane; Za dodatni okus htjet ćete samo ispeći grane ili grančice.
- Vežite granu konopcem i uronite je u viski, probajući viski svakih 30 minuta. Grane ne morate dugo namakati da biste imali veliki učinak na okus. Obično je potrebno samo 30 minuta do 1 sata za postizanje dobre ocjene.
- Bilješke: Provjerite je li vrsta drveta koju koristite sigurna za stavljanje u viski. Neke vrste drva su štetne za ljude i/ili neće stvoriti ugodan okus ili aromu. Zdravlje bi vam trebalo biti na prvom mjestu.
Korak 4. Pokušajte ne dodavati led
Naravno da možete ako volite svoj viski hladan i vrlo tekuć. Međutim, većina onih koji piju viski ne bi razmišljali o upotrebi leda. Niske temperature imaju tendenciju prikrivanja određenih okusa, a previše tekući viski sadrži više vode, zar ne?
Ako zaista želite viski hladan, pokušajte upotrijebiti viski stijenu. Kocke viskija mogu se čuvati u hladnjaku ili zamrzivaču i, ako se pravilno proizvedu, ne ostavljaju okus
Korak 5. Pokušajte pokrenuti vlastitu kolekciju viskija
Naravno, ako ste početnik, ovo bi se moglo činiti pomalo čudnim. No, mnogima je viski skupljanje zabavan hobi. Evo nekoliko stvari koje biste mogli razmotriti pri pokretanju osobne kolekcije:
- Kupite piće u kojem uživate, a ne ono što mislite da će vam kasnije koristiti. Tržište viskija prilično je stabilno. Cijena varira. Najbolji način prikupljanja je da se držite onoga što volite; na taj način, ako cijena viskija dramatično padne ili ne pređe inflaciju, i dalje ćete rado "popiti" svoj viski.
- Spremite potvrdu o kupnji. Račun za kupnju čuvajte u samoj ambalaži viskija. Ovo je malo upozorenje za ono što plaćate i pomaže vam da još više uživate u viskiju kad konačno odlučite otvoriti bocu.
- Čuvajte ga u raznim skladišnim prostorima. Ako vam loše dijete ukrade viski ili vam vatra proguta skladišni prostor, nećete ga izgubiti. Ne držite sve svoje dragocjenosti na jednom mjestu.
4. dio od 4: Posluživanje škotskog viskija
Korak 1. Dodajte led ako ste tek počeli koristiti viski
Iako mnogi ljubitelji viskija mogu olako poduzeti ovaj korak, led može pomoći u hlađenju napitka, a istovremeno ga i malo razrijediti, čime se izbjegava peckanje pri piću. Međutim, uvijek koristite čisti led od destilirane vode. Dodajte samo 2-3 kocke leda kako vam piće ne bi bilo previše tekuće.
- Dodavanje leda može prikriti dio okusa pića. Dakle, možda nećete moći u potpunosti uživati u profilu.
- Koristite velike kockice leda da se polako tope kako biste imali vremena dovršiti viski prije nego što se sav otopi.
Korak 2. Pokušajte ohladiti piće kockom viskija, a da ga pritom ne napusti
Ako volite uživati u svom viskiju hladno, ali ne želite da mu teče, kupite kocku viskija i spremite je u zamrzivač. Nakon toga stavite ovaj kamen u piće svaki put kad poželite uživati u osvježavajućem hladnom viskiju. Ovaj kamen se neće otopiti, ali može vam rashladiti piće.
Kocke viskija pokušajte ohladiti u zamrzivaču najmanje 4 sata prije upotrebe za osvježavajuće piće
Korak 3. Pomiješajte viski u koktel kako biste poboljšali okus
Ako baš i ne volite piti viski sami, možete ga pomiješati u visokokoholni koktel. Pokušajte napraviti brzi i lagani viski i sodu ili klasične zahrđale nokte za koje je potrebno samo nekoliko sastojaka.
U koktele možete dodati i škotski viski koji inače ne koristite. Na primjer, upotrijebite viski umjesto raženog pića u koktelu s Manhattana
Korak 4. Razrijedite viski vodom kako biste smanjili ubod alkohola
Ako zaista želite uživati u okusu viskija, peckanje u nosu može vam zasmetati. Razmislite o dodavanju malo vode, kap po kap, sve dok ubod alkohola ne nestane. Voda će također otključati okuse u viskiju, čineći ga ukusnijim i lakšim za piće.
Pokušajte ne dodavati previše vode. Dodavanje više od prskanja vode može razrijediti i prikriti okus viskija. Pronađite ravnotežu
Savjeti
- Dok se škotski viski naravno može uživati u koktelima, čisti viski ponekad ima bolji okus.
- Budite društveni dok pijete viski. Škotski užitak s prijateljima definitivno je bolji od samog uživanja.
