Zamislite svježi domaći šlag uz kolač ili neki drugi zalogaj. Kako napraviti ovu kremu nije tako teško kao što mislite. Slijedi recept za šlag koji je mekan i bez konzervansa koji možete koristiti kao preljev za kolače.
Sastojci
Klasični šlag
- 1 šalica gustog vrhnja za šlag
- 1/3 šalice ili 1 žlica šećera u prahu
- Prstohvat soli
Šlag sa okusom
- 1 šalica gustog vrhnja za šlag
- 1/3 šalice ili 1 žlica šećera u prahu
- Prstohvat soli
- Okusi vanilije, badema, bourbona ili rakije ili korice naranče i limete
Šlag od sira
- 1 pakiranje krem sira veličine 225 grama, čuvajte na sobnoj temperaturi
- 2 šalice šlaga
- 1/2 šalice šećera
- Prstohvat soli
- 1 žlica vanilije
Korak
Metoda 1 od 3: Klasični šlag
Korak 1. Kremu najprije ohladite
Što je krema hladnija, to će je lakše pobijediti. Provjerite je li posuda koju koristite hladna i odmah je protresite čim se ulije tekuća krema.
Korak 2. Dodajte šećer i sol
Šećer upotrijebite po ukusu i posolite kako biste bili ukusni. Žlicom ili pjenjačom miješajte dok ne postane glatko.
Korak 3. Umutite kremu velikom pjenjačom, kružnim pokretima
Mutite što je brže moguće dok se smjesa ne zgusne i izgleda pahuljasto.
- Za učinkovito miješanje kreme ručno potrebna je praksa. Pokušajte ne zagrijati kremu tijekom miješanja. Promijenite ruke ako se umorite od miješanja.
- Mikserom olakšajte postupak miješanja. Mikser se može namjestiti pomoću postolja ili držati rukom za ravnomjernije miješanje.
Korak 4. Gledajte kako se tijesto mijenja
Ako su miješalice ostavile tragove na tijestu, to je znak da se tijesto počinje zgušnjavati. Nastavite s miješanjem dok se tijesto ne može uzeti bez kapanja.
- Nastavite miješati dok ne dobijete željenu teksturu. Ima ljudi koji vole šlag koji je mekan i topi se čim se pojedu, ali ima i onih koji vole šlag koji je malo gust pa se lako oblikuje.
- Prestanite miješati prije nego tijesto postane gusto poput maslaca. Kad tijesto postane gusto poput maslaca, spremite tijesto za tost od cimeta ili druge grickalice. Počnite s novim tijestom za ponovno stvaranje šlaga.
Metoda 2 od 3: Šlag sa okusom
Korak 1. Odlučite se za željeni okus šlaga
S godinama je popularnost imalo šlag s okusom kako bi se uravnotežili okusi kolača. Šlag se može dodati čokoladom, likerom i ribanom korom; Odaberite kombinaciju okusa koja odgovara vašem kolaču po izboru. Evo nekoliko ideja koje se mogu koristiti:
- Šlag sa okusom čokolade koristeći 1 žlicu kakaa u prahu. Ovo može biti savršen preljev za čokoladnu pitu.
- Šlag od bourbon vanilije za vrhnje od pite od oraha. Dodajte 1 žlicu vanilije i 1 žlicu burbona, pa dobro promiješajte.
- Svježa krema može se napraviti dodavanjem 1 žlice naribane korice naranče, koja će se koristiti kao preljev za kolače od jagoda.
- Ekstrakt badema ili anisa za dodatnu teksturu šlaga. Savršeno za prelijevanje pita od bobičastog voća.
Korak 2. Prije miješanja dodajte arome
Izvadite kremu iz hladnjaka, prelijte je u zdjelu i dodajte prstohvat soli i začina po ukusu. Promiješajte žlicom ili pjenjačom.
Korak 3. Istucite vrhnje istom tehnikom kao i za klasično šlag
Tucite dok ne dobijete željeni oblik, debelo do savitljivo ili glatko. Rezultat se može koristiti kao preljev za kolače ili pite.
Metoda 3 od 3: Krem sir
Korak 1. Krem sir stavite u hladnu zdjelu i pasirajte dok malo ne postane pahuljast
Korak 2. Zasladite kremu
U zasebnu zdjelu ulijte hladno tučeno vrhnje, vaniliju, šećer i sol. Mutite pjenjačom ili žlicom dok ne postane glatko.
Korak 3. Istucite vrhnje
Pjenjačom ili mikserom istucite vrhnje dok se malo ne zgusne.
Korak 4. Pomiješajte krem sir i šlag
Krem sir stavite u zdjelu sa šlagom i dobro promiješajte žlicom ili mikserom. Miješajte dok ne postane glatko dok se smjesa malo ne zgusne.
Korak 5. Kao preljev upotrijebite šlag sir
Ova je krema nešto gušća od običnog vrhnja za šlag pa je savršena za preljev ili glazuru kolača, osobito kolača od jabuka ili kruha od tikvica.
Korak 6. Gotovo
Savjeti
- Za najbolje rezultate koristite zdjelice i tresilice izrađene od aluminija, nemojte koristiti plastične.
- Ako je previše kiselo, dodajte šećer.
- Izbjegavajte bazne kreme s oznakom "ultra-pasterizirane" jer se neće proširiti onoliko koliko želite.
- Prije miješanja dodajte boju za hranu, osobito u posebnim prilikama.
- Pokušajte zamijeniti smeđi šećer bijelim šećerom radi 'toplijeg' okusa i osjećaja karamele.
