Chai latte ukusna je varijacija tradicionalnog napitka od chai čaja. Slično poput lattea napravljenog s espressom ili jakom kavom, chai latte kombinira pjenušavo mlijeko s jakim začinjenim čajem. Ovo je piće zapravo lakše napraviti nego što mislite. Osim toga, vlastitom proizvodnjom možete odrediti i začine i prskanje prema svom ukusu. Chai latte vrlo je prikladan za uživanje navečer tijekom kišne sezone ili kao završna večera.
Sastojci
- 1 štapić cimeta, zgnječen
- 1 žličica (oko 2 grama) cijelog crnog papra
- 5 cijelih klinčića
- 3 sjemenke kardamoma, zgnječene do lomljenja
- Oko 2 cm đumbira
- 2 šalice (oko 500 ml) vode
- 1 žlica (6 grama) listova crnog čaja
- 1,5 šalice (350 ml) punomasnog mlijeka
- Med, javorov sirup ili šlag (po izboru)
- Cimet ili mljeveni muškatni oraščić (po izboru)
Korak
1. dio od 3: Pečenje začina i čaj za kuhanje
Korak 1. Stavite sve začine u mali lonac
U lonac dodajte 1 zdrobljeni štapić cimeta, 1 žličicu (2 grama) cijelog crnog papra, 5 klinčića i 3 mljevena muškatnog oraščića. Sve promiješajte drvenom kuhačom.
Mješavinu začina možete napraviti prema svom ukusu. Ostali začini koji se često koriste za pripremu chai lattea uključuju sjemenke komorača, sjemenke korijandera i zvjezdani anis
Korak 2. Pecite začine na srednjoj vatri 3-4 minute
Sve miješajte tijekom pečenja da ne zagori i pokvari okus chai lattea. Kad ti začini odaju aromu, možete prestati peći.
Korak 3. Dodajte 2 cm đumbira i 2 šalice (500 ml) vode
Ova dva sastojka zajedno sa začinima promiješajte u loncu drvenom kuhačom.
Svježi đumbir dodat će slatkoću začinima chai latte. U tradicionalnoj indijskoj masala chai ponekad se jedini začin koristi đumbir
Korak 4. Smanjite vatru kako bi smjesa lagano krčkala i nastavila pirjati još 5 minuta
Pustite da se začini natope u vodu i dobro promiješajte. Možete ubrzati ovaj proces nastavkom miješanja dok smjesa ključa.
Korak 5. Maknite lonac s vatre i dodajte 1 žlicu (6 grama) listića čaja
Drvenom žlicom umiješajte čaj u mješavinu začina dok ne postane glatka.
- Najčešće se za pripremu chai latte koriste čajevi Assam i Ceylon. Čak i u tom slučaju možete koristiti i engleski čaj za doručak ili druge crne čajeve.
- Ako nemate listova čaja, umjesto toga možete upotrijebiti 3 vrećice čaja.
Korak 6. Pokrijte lonac i kuhajte čaj 10 minuta
Pokušajte ne otvarati poklopac tijekom kuhanja čaja kako biste spriječili izlazak pare i topline.
Kako bi chai bio jači i koncentriraniji, čaj možete kuhati dulje
Korak 7. Procijedite čaj u čajnik, a zatim ga pokrijte da bude topao
Stavite poklopac i poklopac što je prije moguće nakon što je čaj procijeđen kako bi bio vruć dok mlijeko ne pjeni.
- Ako nemate čajnik, možete upotrijebiti termosicu ili drugu hermetički zatvorenu posudu.
- Upotrijebite nekoliko kuhinjskih papirnatih ručnika kako biste dobro zatvorili čajnik ako nemate poklopac za čajnik.
2. dio 3: Pravljenje pjenastog mlijeka
Korak 1. Ulijte 1,5 šalice (350 ml) punomasnog mlijeka u staklenku pogodnu za mikrovalnu pećnicu
Skinite poklopac sa staklenke i provjerite da na staklenci nema metalnih komponenti prije nego što je stavite u mikrovalnu pećnicu.
- Vrsta mlijeka koja se tradicionalno koristi u chai latteu je punomasno mlijeko, ali možete koristiti i mlijeko s niskim udjelom masti, bademovo mlijeko, sojino mlijeko ili bilo koje drugo mlijeko koje volite.
- Ako nemate odgovarajuću staklenku, možete upotrijebiti zdjelu ili drugu prikladnu posudu za mikrovalnu pećnicu.
Korak 2. Zagrijte mlijeko u mikrovalnoj pećnici 30 sekundi ili više ako je potrebno na visokoj temperaturi
Ovisno o modelu, u vašoj mikrovalnoj pećnici može postojati samo jedna postavka temperature. Ako mlijeko još nije vruće kad ga izvadite iz mikrovalne pećnice, pokušajte ga zagrijati još 15 sekundi.
Uvijek budite oprezni pri radu s vrućim tekućinama. Pazite da ne prolijete mlijeko kad ga izvadite iz mikrovalne pećnice i koristite rukavice za pećnicu ili ručnik ako je posuda prevruća na dodir
Korak 3. Ulijte mlijeko u termosicu ili drugu hermetički zatvorenu posudu
Stavite poklopac, provjerite je li čvrsto i čvrsto. Termos će održavati mlijeko toplim sve dok je umućeno.
Korak 4. Mlijeko miješajte 30-60 sekundi dok ne postane pjenasto
Što dulje i snažnije miješate mlijeko, rezultat će biti pjenjiviji. Kad završite, mlijeko bi trebalo izgledati pjenasto i gusto.
Dio 3 od 3: Miješanje sastojaka i prskanje
Korak 1. Ulijte 3/4 šalice (350 ml) čaja iz čajnika u šalicu
Nemojte puniti šalicu do vrha jer bi trebalo biti mjesta za mlijeko i chai latte. Budite oprezni pri točenju čaja jer može biti jako vruć.
Korak 2. U čaj ulijte 1/2 šalice (oko 120 ml) pjenastog mlijeka
Napunite šalicu izlijevanjem pjenastog mlijeka iz posude. No, ne zaboravite ostaviti malo prostora ako namjeravate dodati šlag.
Ako je vaša šalica vrlo velika ili vrlo mala, dobro je prilagoditi količinu čaja i mlijeka koje ulijevate. Međutim, pokušajte koristiti manje -više jednake usporedbe
Korak 3. Dodajte med, javorov sirup ili šlag za slatkiji okus
Ako želite, možete napraviti slađi chai latte. Za početak, dodajte malo zaslađivača. Ovo piće već ima snažan okus začina. Međutim, ako želite, možete dodati još zaslađivača.
Također možete posipati malo smeđeg šećera kako bi chai latte bio slađi i dodao teksturu
Korak 4. Po ukusu pospite cimet i/ili muškatni oraščić
Za kraj, ova dva začina će dodati okus chai latteu. Nakon posipanja, sve što trebate učiniti je uživati u ovom ukusnom chai latte -u!
Savjeti
- Umjesto mikrovalne pećnice, možete upotrijebiti i aparat za kuhanje na pari ili štapić za paru u aparatu za espresso da mlijeko postane pjenasto ako imate alat.
- Da biste chai latte učinili bržim i lakšim, kupite zapakirani chai latte, prelijte vrućom vodom, a zatim dodajte pjenasto mlijeko.
