Tko kaže da goveđe meso ne može ustajati? Zapravo, goveđe meso može i dalje blijediti i zato se zalogaj mora pravilno skladištiti kako bi se produžio vijek trajanja. Najlakši način da to učinite je da goveđe meso stavite u hermetički zatvorenu posudu ili plastičnu vrećicu, a zatim uklonite sav zrak i kisik iz spremnika prije nego što ga zatvorite. Nakon toga označite spremnik s opisom u kojem se navodi sadržaj spremnika i datum skladištenja, a zatim ostavite spremnik na sobnoj temperaturi ili ga stavite u hladnjak/zamrzivač. Prije konzumiranja uvijek provjerite postoji li sloj gljivica pričvršćen na površinu goveđeg mesa.
Korak
Metoda 1 od 2: Pakiranje goveđeg mesa
Korak 1. Osušite kremšnite na sobnoj temperaturi
Ako sami kuhate, ostavite goveđe meso da odstoji nekoliko sati na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne osuši. Ako površina izgleda mokro ili masno, odmah upijajte višak vlage papirnatim ubrusom, jer će se u osnovi rok trajanja goveđeg mesa povećati kad nestane sve tekućine i masti.
Ako ste goveđi trzaj kupili u supermarketu, preskočite ovaj korak i spremite goveđe meso na sobnu temperaturu ili u zamrzivač
Korak 2. Čuvajte jerky u hermetički zatvorenoj posudi
Goveđe meso stavite u hermetički zatvorenu posudu ili plastičnu vrećicu koja nije prevelika za cijelu porciju govedine koju želite spremiti. Budite oprezni, previsoke razine kisika u spremniku mogu natjerati da se trzaj brzo ustali.
Staklene posude također su korisne za sprječavanje onečišćenja goveđeg mesa u mirisu iz drugih namirnica
Korak 3. Stavite apsorber kisika u spremnik kako biste povećali rok trajanja jerkija
Danas se apsorberi kisika koji ne sadrže tvari štetne za hranu mogu kupiti u raznim internetskim i offline trgovinama. Da biste ga koristili, jednostavno stavite 1 do 2 apsorbera kisika u posudu s goveđim mesom kako biste povećali rok trajanja.
Kao što naziv implicira, apsorberi kisika apsorbirat će kisik i spriječiti rast bakterija u goveđem mesu
Korak 4. Usisajte posudu kako biste povećali rok trajanja jerkija
Za razliku od apsorbera kisika koji mogu ukloniti samo dio sadržaja kisika u spremniku, vakuumski strojevi mogu apsorbirati gotovo sav zrak koji se tamo nalazi. Da biste to učinili, samo trebate staviti goveđe meso u posudu, a zatim pričvrstiti usta spremnika na stroj. Nakon toga pokrenite motor da upije sav kisik oko trzaja.
Razmotrite pražnjenje zraka u spremniku pomoću vakuuma kako biste povećali rok trajanja jerkija. Ako želite, podijelite kremšnite u različitim količinama u nekoliko zdjela tako da ih možete grickati kad god želite
Savjet:
Ako želite nekome pokloniti sušeno meso, ne zaboravite ga zapakirati u posudu koja je usisana kako biste bili sigurni da je goveđe meso još uvijek u dobrom stanju kad ga primi dotična osoba.
Korak 5. Označite posudu za trzanje s opisom u kojem se navodi sadržaj spremnika i datum skladištenja posude
Ne zaboravite pročitati etiketu prije konzumiranja sadržaja.
Ako sljedećih godinu dana želite opskrbiti goveđim suhim mesom, ne zaboravite dovršiti prethodno napravljeno goveđe meso prije otvaranja spremnika za goveđe meso s kasnijim datumom
Metoda 2 od 2: Čuvanje goveđeg mesa ili njegovo zamrzavanje
Korak 1. Čuvajte kremšnite na sobnoj temperaturi najviše 2 mjeseca
Ako je goveđi trzaj potpuno suh, možete ga spremiti na pult ili u kuhinjski ormar do 2 mjeseca. Ako vrećica ili spremnik nakon nekoliko dana počnu izgledati vlažno, vjerojatno će se goveđe meso morati ponovno osušiti kako bi se produžio vijek trajanja.
Ako se posuđeno čuva na sobnoj temperaturi, njegova se svježina ne smije smanjivati najviše 1 godinu sve dok se poklopac posude nikada ne otvori
Savjet:
Potrošite kremu u roku od tjedan dana od otvaranja, bez obzira na način skladištenja koji koristite. Nakon što se spremnik otvori, kisik će ući i omogućiti bakterijama da se razmnože u njemu.
Korak 2. Čuvajte odreske u hladnjaku do 2 tjedna
Stavite vrećicu ili spremnik goveđeg mesa u hladnjak ako je temperatura u vašoj kuhinji previsoka i postoji opasnost da se govedina brzo ustali. Međutim, uvijek imajte na umu da goveđe meso morate pojesti unutar 1 tjedna od otvaranja vrećice ili spremnika.
Ako ne volite jesti hladno pečeno meso, ne zaboravite ga izvaditi iz hladnjaka i ostaviti da odstoji na sobnoj temperaturi najmanje 30 minuta prije nego što ga potrošite
Korak 3. Čuvajte odreske u zamrzivaču najviše 6 mjeseci
Da biste povećali rok trajanja, stavite posudu ili vrećicu goveđeg mesa u zamrzivač. Nažalost, ova metoda skladištenja s vremenom može promijeniti i okus paprike. Stoga pokušajte prvo zamrznuti male porcije goveđeg mesa jer želite provjeriti ima li značajnih promjena u okusu ili aromi prije zamrzavanja velikih dijelova goveđeg mesa.
