Breskve su ukusne, bogate hranjivim tvarima i mogu se koristiti u raznim receptima. Guliti ovo voće zapravo je prilično jednostavno ako već znate pravi način.
Korak
Korak 1. Odaberite zrele breskve
Zrele breskve je mnogo lakše oguliti. Kad je breskva sazrela, koža se obično može malo olabaviti, ali uopće ne može povući meso. Odaberite najmirisnije voće koje se može pritisnuti palcem, ali ne do udubljenja pri pritisku.
- Ako je breskva još tvrda kao kamen, nije zrela.
- Ako možete oštetiti kožu jednostavnim pritiskom prsta, plod je prezreo. Zrele breskve mogu se koristiti za izradu pita ili drugih recepata.
- Samo pazite da voće koje koristite nije pokvareno:
- Na nezrelim breskvama izbjegavajte okrugle mrlje koje se povećavaju ili spajaju jedna u drugu.
- Na zrelim breskvama izbjegavajte duboka udubljenja. Taj dio se može brzo proširiti.
- Izbjegavajte blijedo sive spore koje se ponekad mogu pronaći ako se plod pomno promatra.
- Izbjegavajte naborane, crne ili smeđe-crne plodove.
Korak 2. Isperite voće
Brzo isperite breskve u hladnoj vodi prije nego započnete sljedeći korak, osobito ako vidite zemlju ili druge ostatke na površini voća. Sigurno ne želite da bakterije uđu u vašu hranu i voće.
Korak 3. Skuhajte voće
Zakuhajte vodu u loncu dovoljno velikom za vašu količinu voća. Ali ne stavljajte previše lonaca u lonac odjednom (najviše četiri srednje velika). Dodavanje previše snižit će temperaturu vode i usporiti proces vrenja i učiniti ovaj korak manje učinkovitim.
Koristite lonac odgovarajuće veličine i napunite s dovoljno vode da prekrije voće
Korak 4. Ohladite hladnom vodom
Napunite zdjelu hladnom vodom, a zatim ohladite kuhano voće.
Dok hladite, provjerite da voće nije previše kašasto
Korak 5. Voće izrezano u obliku slova X
Nožem napravite rezove u obliku slova X na šiljastom kraju ploda (ne na dijelu sa stabljikom. Kad se plod skuha, meso se širi i rasteže kožicu. Meso se tada smanjuje kad se ohladi i čini kožu opuštenom) i lako se odlijepi.
Nemojte raditi preduboke ili prevelike rezove jer ćete oštetiti voće kada se kasnije ponovno skuha. Idealan rez dugačak je 3 do 5 cm i reže samo kožu
Korak 6. Ponovo prokuhajte voće
U kipuću vodu dodajte tri do četiri breskve. Ostavite da odstoji 30 do 40 sekundi (ovisno o tome koliko je plod zreo). Kad se skuha, koža će se brzo olabaviti.
- Što je plod zreliji, manje će vam vremena trebati.
- Ne dopustite da odstoji dulje od 40 sekundi jer će tako voće postati kašasto.
Korak 7. Ponovo ohladite voće
Izvadite voće iz vode i ohladite u hladnoj vodi. Ostavite da stoji u hladnoj vodi pet minuta, a zatim ćete biti spremni za oguljenje.
- Dok se hladi, možete dodati i drugo voće ako ćete se jako oguliti.
- Ne držite ga predugo u hladnjaku. Morate ga samo hladiti jednu minutu. Ako ga predugo hladite, tekstura i okus voća će se promijeniti.
Korak 8. Ogulite voće
Uzmite ohlađeno voće i držite kraj kože X-izreza koji ste napravili. Polako povlačite kultivar. Trebali biste ga moći lako povući. Nastavite s guljenjem dok se sva koža ne oljušti, a zatim odbacite kožu.
Ogulite polako i pazite da ne povučete meso
