Kivi najbolje sazrijeva na drvetu, ali određene sorte imaju jednako dobar okus i kad sazriju kod kuće nakon što su ubrane sa stabla. Trik je u tome da počnete s dobrim kivijem. Nakon toga jednostavno ga stavite na kuhinjski pult i pričekajte da kivi dostigne vrhunac zrelosti sočne teksture i maksimalne arome. Pogledajte 1. korak da biste saznali kako sazrijeti kivi na pravi način
Korak
Metoda 1 od 2: Dozrijevanje kivija
Korak 1. Odaberite besprijekoran kivi
Potražite kivije koji nemaju tamne mrlje ili posjekotine na koži. Držite kivi i na pritisak odaberite onaj koji ima čvrstu ili čvrstu teksturu.
- Većina sorti kivija koje ćete pronaći u trgovini sazrijevaju dobro čak i kad su ubrane sa stabla.
- Ako uzgajate vlastiti kivi i želite znati kako ih sazrijeti, upoznajte se sa svojom sortom kivija kako biste utvrdili trebate li kivi ostaviti zrelo na stablu prije branja ili ga možete ubrati dok je plod čvrst i nezreo.
Korak 2. Provjerite sjeme
Ako imate na raspolaganju puno kivija, odrežite jedan da ga otvorite i provjerite ima li sjemenki. Kivi neće sazrijeti ako su sjemenke još zelene ili žute, ali trebaju biti crne. Crne sjemenke ukazuju na to da kivi ima dovoljno šećera da pravilno sazrije, a također znači da je kivi prilično star.
Korak 3. Stavite kivi u hladnjak dok ne budete spremni sazrijeti
Kiwi koji su još čvrsti trajat će u hladnjaku najmanje 4 mjeseca. Kivi čuvajte sami kako ne bi došli u dodir s drugim voćem koje proizvodi plin etilen, plin koji uzrokuje sazrijevanje ploda.
Korak 4. Pustite kivi koji želite sazrijeti da dosegne sobnu temperaturu
Stavite kivi u zdjelu na radni stol i pričekajte nekoliko dana. Plodovi će sazrijeti za 3 do 5 dana ako se čuvaju na sobnoj temperaturi.
Ne stavljajte kivi na izravnu sunčevu svjetlost. To može uzrokovati da kivi postane bezbojan ili prebrzo istrune
Korak 5. Ubrzajte proces sazrijevanja dovođenjem kivija u kontakt s plinom etilenom
Kivi stavite uz jabuku, bananu ili krušku. Time će kivi doći u kontakt s etilenskim plinom koji proizvodi voće. Zrele kivije držite podalje od sunčeve svjetlosti i izvora topline.
Kako bi brže sazreli, stavite kivi u papirnatu vrećicu ili plastičnu vrećicu koja je blago perforirana za ventilaciju zajedno s jabukom, bananom ili kruškom. Čuvajte vrećicu na sobnoj temperaturi 1 ili 2 dana
Korak 6. Testirajte zrelost ploda kivija pritiskom na njega palcem
Kiwi je gotov kad osjeti mekoću i prati vaš pritisak. Kiwi koji su spremni za jelo imat će karakterističnu aromu kivija i doimati se potpuno napuhani.
Korak 7. Odmah pojedite zreli kivi
Kiviu svakako pojesti kad je na vrhuncu zrelosti, inače će kivi početi truliti.
Metoda 2 od 2: Čuvanje zrelog kivija
Korak 1. Čuvanje zrelog kivija
Korak 2. Zamrznite cijelo voće kivija
Jednostavno stavite cijele kivije u posudu zaštićenu od zamrzivača i čuvajte ih u zamrzivaču nekoliko mjeseci.
Korak 3. Zamrznite cijeli kivi
Jednostavno stavite cijeli kivi u posudu otpornu na zamrzavanje i držite ga u zamrzivaču nekoliko mjeseci.
- Zamrznite narezano voće kivija. Kriške kivija odličan su ukras ili ukusan dodatak smoothiejima i drugim zdravim zalogajima. Ako imate na zalihi dodatni kivi, možete ih narezati i zamrznuti
- Kivi narežite na ploške i pospite šećerom kako bi ostao čvrst i aromatičan.
- Kriške kivija osušene šećerom stavite na lim za pečenje i stavite u zamrzivač.
- Zamrznute kriške kivija prebacite u lim za pečenje u plastičnu vrećicu otpornu na smrzavanje koja se može dobro zatvoriti (poput plastike ziploc). Zatim spremite u zamrzivač.
Savjeti
- Kivi mora biti izložen ili izložen plinom etilena nakon branja kako bi započeo proces zrenja koji će potrošači završiti kasnije nakon što ih kupe u trgovini. Ako uzgajivači i otpremnici ne počnu sazrijevati prvi, tada se sadržaj škroba u plodu neće dovoljno brzo pretvoriti u šećer i plod će se naborati.
- Kivi je izvrstan izvor vitamina i minerala, uključujući vitamine C i E, kalij, magnezij i bakar. Kivi ima malo kalorija, bogat je vlaknima i ne sadrži masti i natrij
