Odresci se smatraju najukusnijim kada se peku na žaru. Međutim, možete postići i okus mesa pečenog na žaru u tavi od lijevanog željeza i pećnici. Saznajte kako kuhati odrezak u pećnici prema receptu u nastavku.
Korak
1. dio od 5: Priprema mesa
Korak 1. Kupite odreske u supermarketu ili mesnici
Odaberite komade mesa debljine oko 2,5 do 3,8 cm.
Korak 2. Odmrznite odrezak u hladnjaku preko noći ako je meso smrznuto
Ostavite meso 8 do 12 sati da se temeljito odmrzne.
Korak 3. Izvadite odrezak iz hladnjaka oko 20 minuta prije kuhanja
Ostavite meso da se zagrije na trenutak kako bi se osiguralo ravnomjerno pečenje.
2. dio od 5: Začinite odrezak
Korak 1. Pripremite 2 žlice (30 ml) biljnog ulja
Sipajte ulje s obje strane odreska.
Korak 2. Pospite malo zrna s jedne strane mesa
Korak 3. Dodajte 2 do 6 puta sitno mljeveni crni papar
Umjesto soli i papra možete koristiti i zapakirane začine za biftek.
Korak 4. Utrljajte začine na meso
Okrenite meso, pa ponovite postupak ispiranja začina.
3. dio od 5: Zagrijavanje pećnice
Korak 1. Stavite tavu od lijevanog željeza u pećnicu
Ova vrsta tave raspršuje toplinu vrlo ravnomjerno.
Korak 2. Postavite vatru i pričekajte da se pećnica zagrije
Tava od lijevanog željeza trebala bi se zagrijati istovremeno s pećnicom. Pričekajte oko 5 do 10 minuta.
4. dio od 5: Odresci na žaru
Korak 1. Stavite rukavice za pećnicu na obje ruke, a zatim izvadite tiganj od lijevanog željeza iz pećnice
Tave od lijevanog željeza su teške, pa povucite stalak za pećnicu i pažljivo podignite tavu iznad štednjaka.
Korak 2. Uključite štednjak na jaku vatru
Korak 3. Stavite meso u tavu od lijevanog željeza
Sa svake strane mesa kuhajte 30 sekundi da porumeni.
Korak 4. Okrenite meso u izvorni položaj
Isključite štednjak.
Korak 5. Vratite posudu u pećnicu
Korak 6. Meso kuhajte 2 minute s prvom stranom prema gore
Korak 7. Okrenite meso kliještima
Meso kuhajte još 2 minute s drugom stranom okrenutom prema gore. Izvadite meso iz pećnice.
Ovaj se recept odnosi na kuhanje četvrtine kuhanog mesa (srednje rijetko) težine 453 grama. Ako želite da meso nije pečeno (srednje), ostavite da se meso kuha 2 minute dulje u pećnici
5. dio od 5: Posluživanje odrezaka
Korak 1. Stavite meso na topli tanjur
Pokrijte tanjur folijom i ostavite meso da odstoji 5 minuta.
Korak 2. Izrežite meso prema zrnu mesa
Poslužite odmah.
