Raspoloženi ste za ukusan i nježan Philly Cheesteak? Ili ukusne i začinjene fajite? Idite na odrezak sa suknje, koji je jeftin, svestran komad govedine koji se dobro slaže s bilo kojim od vaših omiljenih jela od bifteka. Odrezak sa suknje vrlo je ukusan kad se kuha na žaru ili prži. Čitajte dalje o tome kako skuhati ukusan odrezak od suknje.
Korak
1. dio od 3: Priprema odreska za kuhanje
Korak 1. Odrezak odrežite na odgovarajuće porcije
Odrezak sa suknje obično je cijeli komad mesa po dužini. Odresci se mogu ostaviti cijeli ako ih vaš roštilj ili tava može smjestiti. U suprotnom odrezak odrežite na manje porcije.
Korak 2. Istucite odrezak da bude mekši
Odresci sa suknje obično su malo žilavi i neki kuhari radije meso omekšavaju pomoću omekšivača.
- Odresku sa suknje prekrijte plastičnom folijom ili stavite odrezak sa suknje u plastičnu vrećicu.
- Upotrijebite omekšivač za meso, malj za meso, tavu ili drugi alat da istučete i omekšate odreske do debljine 1,3 cm.
Korak 3. Odaberite začin za odrezak
Odrezak sa suknje obično je začinjen marinadom ili suhim začinima kako bi bio bogatiji i nježniji. Odaberite marinade ili suhe začine koji odgovaraju jelu koje kuhate. Osim toga, možete začiniti odreske i solju i paprom.
- Uobičajeno korištene marinade su sok limete, ocat, senf ili maslinovo ulje. Također možete koristiti razne druge marinade za govedinu.
- Suhi začini koji se obično koriste vrlo su različiti, od jednostavnih, poput soli i papra, do oštrih okusa, poput kajenskog papra, kima, limuna ili češnjaka.
Korak 4. Premažite odreske marinadom ili suhim začinima
Odreske stavite u plastičnu posudu. Ostavite u hladnjaku 1 do 24 sata kako bi se marinada ili suhi sastojci upili u odrezak.
2. dio od 3: Odrezak od suknje za kuhanje
Korak 1. Skuhajte odrezak sa suknje metodom roštilja
Ovo je uobičajena metoda kuhanja koja odrezak čini još ukusnijim. Evo kako:
- Zagrijte roštilj na jakoj vatri.
- Odreske stavite na roštilj.
- Odrezak kuhajte 3 minute s prve strane, a zatim ga okrenite i kuhajte još 3 minute za srednju gotovost (napola gotovo). Ako volite da je odrezak rijedak (rijetko sirov), pecite ga 2 minute sa svake strane. Ako više volite dobro pečene odreske, pecite odreske 4 minute sa svake strane.
- Izvadite odrezak s roštilja i ostavite da se odmori 5 minuta prije posluživanja kako bi se sokovi ponovno ulili kako bi meso postalo mekše.
Korak 2. Skuhajte odrezak sa suknje pomoću metode pečenja
Evo zgodnog načina da skuhate ukusan odrezak ako nemate vremena uključiti roštilj:
- Zagrijte 2 žličice ulja u čeličnoj tavi ili tavi na štednjaku.
- Stavite komade odrezaka suknje na tavu.
- Odreske kuhajte 3-4 minute sa svake strane.
- Premažite odreske marinadom ili uljem u tavi dok se odresci kuhaju.
- Izvadite odreske iz tave i ostavite ih 5 minuta prije posluživanja.
Korak 3. Skuhani odrezak skuhajte metodom pečenja
Evo alternative ako želite da vaš odrezak bude na žaru bez gnjavaže pri uključivanju roštilja::
- Uklonite i postavite rešetku za pećnicu na udaljenost od 12,7 cm od vatre, tako da se meso dovoljno približi vrućini pećnice.
- Uključite i okrenite gumb pećnice da biste prešli na funkciju brojlera, a zatim ga zagrijte.
- Odreske stavite na posebnu posudu za pečenje ili sličnu posudu koja je malo namašćena ili premazana maslacem.
- Odrezak pecite 3 do 4 minute, zatim ga preokrenite i ponovo pecite s druge strane.
- Izvadite odreske iz pećnice i ostavite ih 5 minuta prije posluživanja.
3. dio od 3: Odrezak za suknje za posluživanje
Korak 1. Narežite odrezak
Odrezak sa suknje obično se poslužuje tanko narezan s obzirom da je meso prilično tvrdo. Odrezak stavite na dasku za rezanje, a zatim ga oštrim nožem tanko narežite na zrna mesa.
- Obratite pozornost na smjer vlakana na odresku.
- Odrezak sa suknje izrežite na žito.
Korak 2. Poslužite odreske
Odresci se mogu poslužiti s maslacem, plavim sirom, paprikom, lukom, umakom od chimichurrija i drugim dodacima za bogatiji okus. Odreske možete poslužiti i na sljedeće načine:
- Napravite Philly Cheesteak.
- Napravite fajitas odreska.
- Napravite carne asada tacos.
- Napravite salatu od bifteka.
