Rakove noge lako je napraviti kod kuće i mogu se pripremiti različitim metodama kuhanja. Budući da je većina smrznutih nogu rakova prethodno skuhana, jedino što zaista radite je zagrijati ih i dodati malo dodatnog okusa. Evo što trebate znati o izradi nogu od rakova pomoću nekoliko različitih metoda.
Sastojci
Pravi 3 do 4 obroka
- 3 kilograma (1350 g) rakovih nogu, smrznutih i prethodno kuhanih
- 1 žlica (15 ml) soli
- 1/2 žličice (2,5 ml) češnjaka u prahu
- 1 žlica (5 ml) dil
- 1/4 šalice (60 ml) neslanog maslaca
Korak
Metoda 1 od 5: Vrenje
Korak 1. Odmrznite rakove noge
Noć prije toga rakove noge stavite u hladnjak i ostavite da se polako odmrznu
- Iako se preporučuje polako odmrzavanje u hladnjaku, noge od rakova možete odmrznuti i tako da ih stavite na nekoliko minuta pod hladnu, tekuću vodu.
- Većina smrznutih nogu rakova nije skuhana. Ako više volite sirove rakove noge, jedina vam je mogućnost kupiti žive rakove.
- Krakove od rakova skuhajte što je prije moguće nakon odmrzavanja. U hladnjaku su dobri samo dva dana i ne smiju se ponovno zamrzavati.
Korak 2. Napunite veliki lonac vodom i začinima
Voda se mora napuniti do polovice posude. Dodajte sol, češnjak u prahu i kopar, pa zagrijte vodu da se krčka na srednje jakoj vatri dok ne postane jako vruća.
- Umjesto teške tave možete koristiti i nizozemsku pećnicu.
- Osim korištenja češnjaka u prahu i kopra, možete upotrijebiti do 2 žlice (30 ml) generičkog miješanog začina od morskih plodova ili bilo kojeg drugog začina koji često uživate s rakovim nogama.
Korak 3. Dodajte krakove krakove
Smanjite vatru na srednju i kuhajte krakove 3 do 6 minuta
- Ostavite poklopac na loncu dok se rakove noge kuhaju.
- Rakove nožice potrebno je samo kuhati dovoljno dugo da zagriju krakove. Predugo kuhanje krakovih nogu pokvarit će okus krakovim nogama.
- Voda bi trebala kuhati stalno tamo gdje se kuhaju rakove noge.
Korak 4. Poslužite toplo
Klečicama izvaditi krakove krakove i staviti ih na tanjur da u njima odmah uživate.
Po želji, rakove noge možete poslužiti i s otopljenim maslacem
Metoda 2 od 5: Na pari
Korak 1. Pustite da se rakove noge odmrznu
Ostavite smrznute, nekuhane noge od rakova da odstoje u hladnjaku preko noći da se polako odmrznu.
Noge rakova možete otopiti tako da ih stavite na nekoliko minuta pod hladnu, tekuću vodu
Korak 2. Napunite dno posude za kuhanje na pari vodom i solju
Dodajte oko 2 šalice vode (500 ml) na dno velikog lonca za kuhanje na pari zajedno s 1 žličicom (15 ml). Posolite i postavite vatru na srednje jaku do vruće.#* Treba vam dovoljno vode da pokrije dno, ali ne toliko da dodiruje dno stalka radi pare.
Također možete koristiti teški lonac, sve dok imate košaru za kuhanje na pari ili stalak za kuhanje na pari koji će stati preko nje
Korak 3. Stavite rakove na stalak za kuhanje na pari
Noge rakova rasporedite u ravnomjerne slojeve na rešetku za kuhanje i postavite rešetku iznad lonca s kipućom vodom.
U idealnom slučaju, trebali biste koristiti stalak za paru ili košaru koja se može spustiti u lonac kako bi se lonac mogao pokriti
Korak 4. Pokrijte i kuhajte
Pokrijte lonac kipuće vode poklopcem i kuhajte krakove oko šest minuta.
- Pobrinite se da voda proključa prije nego što poklopite lonac i uključite mjerač vremena.
- Gotove noge od rakova trebale bi imati "kuhani miris".
Korak 5. Poslužite toplo
Izvadite ih iz košare s bačvom i poslužite ih toplim s jedne strane s otopljenim maslacem.
Metoda 3 od 5: Spaljivanje
Korak 1. Odmrznite rakove noge
Ostavite ih da se odmrznu iz hladnjaka preko noći.
Alternativno, noge rakova možete i odmrznuti prije kuhanja tako da ih stavite na nekoliko minuta pod hladnu vodu
Korak 2. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva Fahrenheita (177 stupnjeva Celzijusa)
Pripremite plitku posudu tako da donju stranu 1/8 inča (3,175 mm) napunite vrućom vodom.
Budući da će ova posuda ući u pećnicu, bolje je koristiti toplu vodu umjesto hladne ili vode sobne temperature. Vruća voda je blizu temperature u pećnici. Ako noge od rakova kuhate u hladnoj vodi, možda ćete morati pričekati nekoliko minuta kako bi se voda dovoljno zagrijala u tavi
Korak 3. Dodajte rakove u lonac
Rasporedite rakove noge u jednom sloju u vodi.
- Pokrijte cijelu posudu folijom nakon što ste dodali krakove krakove.
- Imajte na umu da se voda može dodati u lonac prije ili nakon postavljanja rakovih nogu.
Korak 4. Pecite dok se ne zagrije, jednom okrenete
ref> https://www.thefreshmarket.com/departments/seafood_snow_crab_legs.html Rakove noge bit će potrebno peći samo oko 7 do 10 minuta ukupno.
Iako nije strogo potrebno, prevrtanje rakova na 4 minute podizanja čak je i kuhanje. Pazite da foliju vratite u posudu prije nego što je vratite u pećnicu
Korak 5. Poslužite toplo
Odmah prebacite krakove na tanjur za posluživanje i uživajte s otopljenim maslacem i solju, po ukusu.
Metoda 4 od 5: Sporo kuhanje
Korak 1. Odmrznite i isperite rakove
Najbolji način odmrzavanja rakova je da ih ostavite pokrivene u hladnjaku preko noći.
Noge od rakova također se mogu odmrznuti stavljajući ih pod hladnu vodu nekoliko minuta. Noge rakova ne morate ni stavljati pod hladnu vodu da biste ih odmrznuli, pa može pomoći i u uklanjanju preostalih kristala leda ili sluzi. Prije upotrebe osušite čistim papirnatim ručnikom
Korak 2. Noge rakova prebacite u spori štednjak
Rasporedite krakove rakove u jednakim slojevima unutar sporo kuhače i dodajte dovoljno vode da ih jedva prekrije.
- Morat ćete napraviti nekoliko slojeva rakovih nogu, ali ti slojevi trebaju barem biti prisutni.
- Zbog oblika nogu od rakova, duguljasti spori štednjak obično radi bolje od jednog okreta.
- Potrebno vam je samo toliko vode da pokrijete rakove. Premalo ili previše može rezultirati suhim ili nedovoljno vrućim nogama rakova.
Korak 3. Pomiješajte maslac, kopar i češnjak
U manjoj zdjeli otopite maslac pa umiješajte češnjak u prahu i kopar.
- Ako volite snažan okus češnjaka, umjesto koncentriranog češnjaka u prahu možete upotrijebiti 4 mljevena režnja češnjaka.
- Zbog sporog kuhanja krakovih nogu, okus začina ima veće šanse da prodre u noge školjke i okus mesa ispod.
Korak 4. Nogama rakova dodajte maslački okus
Mješavinu rastopljenog maslaca prelijte nogama rakova u sporom kuhaču.
Pokušajte namazati maslac više od rakovih nogu. Možete ih promiješati da potpuno prekriju rakove, ali to nije potrebno
Korak 5. Kuhajte na visokom tlaku 4 sata
Pokrijte sporo kuhalo i kuhajte krakove krakove dok se vruće ne skuhaju na pari i gotovo se istope u ljusci.
Ako nemate vremena otopiti noge od rakova i odmah ih skuhati smrznute, dodajte još 30 minuta vremena kuhanja
Korak 6. poslužite vruće
Kleštima izvadite krakove iz sporo kuhača. Prebacite ih na veliki tanjur za posluživanje i uživajte vrući.
Po želji, rakove noge možete poslužiti s otopljenim maslacem ili kriškom limuna
Metoda 5 od 5: Korištenje mikrovalne pećnice
Korak 1. Pronađite noge rakova
Najbrži način odmrzavanja rakovih nogu je staviti ih na nekoliko minuta pod hladnu, tekuću vodu.
- Preporučeni način odmrzavanja je način na koji traje duže. Stavite krakove u hladnjak i ostavite ih da se odmrznu 8 sati ili preko noći.
- Iako se mikrovalna pećnica može koristiti za kuhanje rakovih nogu, ne preporučuje se za odmrzavanje morskih plodova.
Korak 2. Noge rakova premjestite u posudu sigurnu za mikrovalnu pećnicu
. Stavite rakove u spremnik za mikrovalnu pećnicu, po mogućnosti ih rasporedite u jedan sloj.
- Ako ne možete sve rakove noge složiti u jedan sloj, možda ćete ih htjeti skuhati u zasebnim serijama. Možete ih složiti u više jednakih slojeva, ali ako to učinite, morat ćete ih jednom ili dvaput promiješati vilicom usred ciklusa kuhanja kako biste osigurali ravnomjerno kuhanje.
- Staklena posuda s poklopcem standardna je opcija, ali bit će dovoljno nekoliko posuda koje su sigurne za mikrovalnu pećnicu.
Korak 3. Dodajte vodu
Napunite posudu s 1 žličicom (15 ml) tople do vruće vode za svakih 8 oz (225 grama) nogu rakova.
- Za ovaj recept, koji koristi 3 lbs (1350 g) rakovih nogu, morat ćete dodati 6 žlica (180 ml) vode.
- Bolje je koristiti toplu do toplu vodu nego hladnu.
Korak 4. Mikrovalna pećnica na punoj snazi
Kuhajte krakove 3 do 4 minute po 225 g račjih nožica.
- Za 3 lbs (1.350 g) rakovih nogu, 100 % u mikrovalnoj pećnici 18 do 24 minute.
- Možda ćete morati miješati ili gurnuti krakove do polovice procesa kuhanja kako biste ih podigli tijekom kuhanja.
Korak 5. Poslužite toplo
Odmah uživajte u toplim krakovim nogama, po želji ih poslužite s otopljenim maslacem ili kriškom limuna.
Savjeti
Prije kuhanja rakove noge možete poslužiti i hladne. Odmrznite krakove na sobnoj temperaturi kako biste napravili salatu od rakova ili ih poslužite odmrznute dok su još hladni s pročišćenim maslacem ili umakom od holande
Materijali koji su vam potrebni
- Plitko jelo
- Veliki lonac ili nizozemska pećnica
- Lonac za kuhanje na pari
- Košara ili stalak za paru
- Plitka tava
- aluminijski papir
- Sporo kuhalo
- Posuđe pogodno za mikrovalnu pećnicu
- Stezaljka
- Tanjur
Povezani wikiHows
- Kako pripremiti rakove
- Kako skuhati noge od snježnih rakova
- Kako skuhati krakove krakove
- Kako kuhati noge od rakova na pari
- Kako skuhati rakove
