Kuhanje graha kod kuće jednostavan je način da svom sljedećem obroku dodate ukusan okus i puno hranjivih tvari. Bogati vlaknima, proteinima i antioksidansima, orasi nisu samo svestrana baza za mnoga jela, već nude i mnoge zdravstvene prednosti. Osim što možete brzo i jednostavno skuhati grah izravno iz konzerve, grah pripremite kuhajući ga na štednjaku, u sporom kuhalu ili loncu na pritisak, možete kontrolirati i okus, aditive i vrste graha. Bez kojih jedete bolje prolazeći kroz mnogo problema.
Korak
Metoda 1 od 4: Kuhanje graha na peći
Korak 1. Namočite grah
Suhe orahe sipajte u veliku zdjelu i odbacite one koji izgledaju smežurani ili nisu sanitarni. Napunite zdjelu s 5 do 7 cm vode dok svi orasi ne budu potopljeni i ostavite da odstoji preko noći.
- Namakanje graha preko noći (oko 10 do 14 sati) smanjit će vrijeme potrebno za kuhanje, pomoći grahu da se ravnomjerno skuha tijekom kuhanja i olakšati probavu uklanjanjem većine sadržaja šećera u njima zvanog oligosaharidi, koji uzrokuje želudac čirevi.naduto.
- Ako ste u žurbi, možete ubrzati proces tako da namočite grah u vodu, pustite ga kuhati dvije minute, a zatim isključite vatru i ostavite da odstoji sat vremena.
- Mahunarke, grašak i kravlji grašak nije potrebno namočiti prije kuhanja.
Korak 2. Bacite vodu za natapanje
Grah izlijte u cjedilo kako biste uklonili vodu za natapanje. Grah isperite pod mlazom hladne vode.
Korak 3. Premjestite grah u zdjelu za kuhanje
Grah stavite u nizozemsku pećnicu ili drugu tešku posudu za kuhanje.
Ovdje možete dodati arome ako želite, poput pola luka, češnjaka, mrkve i/ili lovorovog lista
Korak 4. Grah stavite kuhati
Namočite grah u čistu vodu i stavite posudu za kuhanje na štednjak. Pustite vodu da proključa na srednje jakoj vatri nekoliko minuta.
Korak 5. Grah stavite kuhati
Smanjite vatru i pustite da se lagano krčka; trebali biste moći vidjeti samo kako se voda slabo kreće.
- Pokrijte posudu za kuhanje s lagano odškrinutim poklopcem za mekši grah za upotrebu u juhama, gulašima i buritsima (meksička hrana).
- Ostavite posudu za kuhanje otvorenu bez poklopca ako želite čvršći prinos graha za upotrebu u salatama i tjestenini.
Korak 6. Skuhajte grah
Grah lagano prokuhajte, u skladu s preporučenim vremenom kuhanja za određene vrste graha.
Korak 7. Po želji dodajte sol
Kad je grah mekan i gotovo gotov, možete ga po ukusu posoliti.
Izbjegavajte dodavanje soli prerano, jer to može učiniti grah manje nježnim
Korak 8. Koristite ili spremite kuhani grah
Sada možete kuhane orahe dodati raznim jelima. Ako ih želite spremiti, izmjerite 250 grama graha u posudu od 500 ml i dodajte biljno ulje dok grah ne potone, ostavljajući udaljenost od poklopca posude oko 1,5 cm. Pokrijte i čuvajte u hladnjaku 1 tjedan skladištenja ili u zamrzivaču do 1 godine skladištenja.
Označite spremnik papirom s datumom i sadržajem spremnika
Metoda 2 od 4: Kuhanje graha pomoću lonca pod pritiskom
Korak 1. Namočite grah
Suhe orahe sipajte u veliku zdjelu i odbacite one koji izgledaju smežurani ili nisu sanitarni. Napunite zdjelu s 5 do 7 cm vode dok svi orasi ne potope i ostavite da odstoji preko noći.
- Namakanje graha preko noći (oko 10 do 14 sati) smanjit će vrijeme potrebno za kuhanje, pomoći grahu da se ravnomjerno skuha tijekom kuhanja i olakšati probavu uklanjanjem većine sadržaja šećera u njima zvanog oligosaharidi, koji uzrokuje želudac čirevi.naduto.
- Ako ste u žurbi, možete ubrzati proces tako da namočite grah u vodu, pustite ga kuhati dvije minute, a zatim isključite vatru i ostavite da odstoji sat vremena.
- Mahunarke, grašak i kravlji grašak nije potrebno namočiti prije kuhanja.
Korak 2. Bacite vodu za natapanje
Grah izlijte u cjedilo kako biste uklonili vodu za natapanje. Grah isperite pod mlazom hladne vode.
Korak 3. Stavite matice u ekspres lonac
Dodajte 2 litre vode na svakih 500 grama graha.
Ovdje možete dodati arome ako želite, poput pola luka, češnjaka, mrkve i/ili lovorovog lista
Korak 4. Skuhajte grah
Zaključajte poklopac ekspres lonca prema uputama u priručniku i upotrijebite visoku temperaturu na štednjaku. Kad ekspres lonac počne stvarati tlak, smanjite ga na srednju temperaturu i počnite brojati vremena kuhanja. Grah skuhajte prema preporučenom vremenu kuhanja za vrstu graha koju koristite.
Korak 5. Isključite vatru i pustite da se tlak zraka u posudi smanji
Pustite da se posuda ohladi i dok se tlak zraka sam ne popusti. Slijedite upute u priručniku kako biste saznali kada možete sigurno otvoriti poklopac.
Korak 6. Otvorite poklopac lonca
Otključajte i pažljivo otvorite poklopac lonca, nagnuvši ga malo od sebe i dopuštajući da vlaga s poklopca kaplje u lonac. Žlicom za filtriranje uklonite sastojke arome.
Korak 7. Upotrijebite ili spremite kuhani grah
Sada možete kuhane orahe dodati raznim jelima. Ako ih želite spremiti, izmjerite 250 grama graha u posudu od 500 ml i dodajte biljno ulje dok grah ne potone, ostavljajući udaljenost od poklopca posude oko 1,5 cm. Pokrijte i čuvajte u hladnjaku 1 tjedan skladištenja ili u zamrzivaču do 1 godine skladištenja.
Označite spremnik papirom s datumom i sadržajem spremnika
Metoda 3 od 4: Kuhanje graha u sporom kuhaču
Korak 1. Namočite grah
Suhe orahe sipajte u veliku zdjelu i odbacite one koji izgledaju smežurani ili nisu sanitarni. Napunite zdjelu s 5 do 7 cm vode dok svi orasi ne potope i ostavite da odstoji preko noći.
- Namakanje graha preko noći (oko 10 do 14 sati) smanjit će vrijeme potrebno za kuhanje, pomoći grahu da se ravnomjerno skuha tijekom kuhanja i olakšati probavu uklanjanjem većine sadržaja šećera u njima zvanog oligosaharidi, koji uzrokuje želudac čirevi.naduto.
- Ako ste u žurbi, možete ubrzati proces tako da namočite grah u vodu, pustite ga kuhati dvije minute, a zatim isključite vatru i ostavite da odstoji sat vremena.
- Mahunarke, grašak i kravlji grašak nije potrebno namočiti prije kuhanja.
Korak 2. Bacite vodu za natapanje
Grah izlijte u cjedilo kako biste uklonili vodu za natapanje. Grah isperite pod mlazom hladne vode.
Korak 3. Grah premjestite u spori štednjak
Ulijte dovoljno vode da pokrije oko 5 cm iznad svih graha.
Ako želite, možete dodati okus, poput pola luka, češnjaka, mrkve i/ili lovorovog lista
Korak 4. Skuhajte grah
Stavite spori štednjak na nisku temperaturu i kuhajte grah šest do osam sati. Grah počnite provjeravati nakon pet sati, a zatim svakih 30 minuta dok se grah ne skuha do željene teksture.
U posljednjoj fazi procesa kuhanja možete dodati soli za okus
Korak 5. Upotrijebite ili spremite kuhani grah
Sada možete kuhane orahe dodati raznim jelima. Ako ih želite spremiti, izmjerite 250 grama graha u posudu od 500 ml i dodajte biljno ulje dok grah ne potone, ostavljajući udaljenost od poklopca posude oko 1,5 cm. Pokrijte i čuvajte u hladnjaku 1 tjedan skladištenja ili u zamrzivaču do 1 godine skladištenja.
Označite spremnik papirom s datumom i sadržajem spremnika
Metoda 4 od 4: Kuhanje graha iz konzerve na peći
Korak 1. Bacite vodu za natapanje
Otvorite limenku, sipajte orahe u cjedilo i isperite pod hladnom tekućom vodom.
Korak 2. Pripremite lonac za grah
Stavite nizozemsku pećnicu ili drugu tešku posudu za kuhanje na štednjak i uključite je na srednju vatru. Dodajte posebno ulje za kuhanje na visokim temperaturama, poput ulja šafranike ili kokosovog ulja, i zagrijte jednu do dvije minute.
U ovom trenutku po želji možete dodati arome, poput nasjeckanog luka, češnjaka, mrkve ili drugih začina
Korak 3. Stavite grah u lonac za kuhanje
Zagrijte na laganoj vatri da lagano kuha i povremeno promiješajte.
Grahu možete dodati i vodu ili temeljac ako želite konzistenciju nalik umaku ili ako pripremate juhu
Korak 4. Skuhajte grah
Grah iz konzerve prethodno je skuhan, pa ga trebate samo zagrijati na željenu temperaturu tri do pet minuta.
Korak 5.
Savjeti
- Prilikom odlučivanja koliko graha trebate skuhati jelo, imajte na umu da će 500 grama suhog graha nakon kuhanja dati oko 850 grama, što je ekvivalent 3 konzerve graha iz konzerve.
- Planirate li dodati grah juhama ili drugim jelima za koje je potrebno duže vrijeme kuhanja, dobro je skuhati grah malo brže nego što je potrebno kako se grah ne bi prekuhao.
- Ako vam je ostalo mahunarki, možete ih koristiti za pripremu bogatih juha, juha i umaka.
- Ispitajte spremnost oraha grickanjem; grah bi trebao biti nježan, ali ne previše kašast.
Upozorenje
- Ako kuhate grah, kuhajte ga 10 minuta prije kuhanja kako biste neutralizirali otrovni fitohemaglutinin koji može uzrokovati akutnu probavu.
- Pravilno koristite ekspres lonac i točno slijedite upute iz priručnika kako biste izbjegli nesreće.
- Ne ostavljajte grah da se kuha, osim ako se ne kuha u sporom štednjaku, pod uvjetom da se štednjak drži dalje od zidova i drugog pribora.
