Grašak (grašak) obično se prodaje svjež, smrznut ili konzerviran. Svježi grašak može se kupiti tijekom sezone berbe, dok je smrznuti grašak dostupan tijekom cijele godine. Svježi grašak prodaje se cijeli i mora se oguliti prije kuhanja. Grašak možete prerađivati na različite načine ili ga poslužiti kao ukusno i svestrano povrće za stolom.
Korak
Metoda 1 od 5: Grašak za kuhanje u mikrovalnoj pećnici
Korak 1. Pripremite grašak
Ova je metoda prikladna za smrznuti ili svježi grašak, ali nije prikladna za snježni grašak i grašak. Za pripremu graška možete slijediti jednu od sljedećih tehnika:
- Svježi grašak: odlomite peteljke, a zatim ga povucite prema dolje kako biste oslobodili vlakna. Otvorite mahune, a zatim pomaknite palac u sredini prema dolje kako biste izbacili grašak.
- Zamrznuti grašak: jednostavno otvorite vrećicu za pakiranje i uklonite grašak. Ne morate učiniti ništa drugo.
Korak 2. Stavite 150 g graška u zdjelu pogodnu za mikrovalnu pećnicu
Možete dodati još, ali morate prilagoditi količinu vode. Ako se smrznuti grašak spoji, morat ćete ga odvojiti prstima ili žlicom.
Korak 3. Grašak isperite s 1-2 žlice vode
Za svježi grašak trebat će vam 2 žlice (30 ml) vode i 1 žlica (15 ml) vode za smrznuti grašak. Smrznuti grašak zahtijeva manje vode jer će tijekom procesa kuhanja otpustiti vodu.
Korak 4. Pokrijte zdjelu plastičnom folijom
Posudu čvrsto pokrijte kako para ne bi izlazila.
Korak 5. Grašak kuhajte na jakoj vatri dok ne postane hrskav i svijetlozelen
Ovaj proces će trajati između 2-5 minuta. Imajte na umu da mikrovalne pećnice mogu imati malo drugačije postavke i neki se modeli mogu kuhati brže od drugih. Najbolje je provjeriti spremnost graška nakon 1 minute. Općenito, vremena kuhanja svježeg i smrznutog graška su sljedeća:
- Svježi grašak: 5 minuta
- Zamrznuti grašak: 2 minute
Korak 6. Ispustite vodu
Kad je grašak skuhan, pažljivo izvadite zdjelu iz mikrovalne pećnice. Koristite kuhinjske rukavice ili klešta. Otvorite plastičnu foliju (pazite da vruća para izlazi!) I ispustite višak vode. Ili možete grašak sipati u cjedilo.
Korak 7. Poslužite grašak ili ga upotrijebite kao sastojak u kuhanju
Grašak možete dodati pecivu, tjestenini ili zelenoj salati. Možete ga poslužiti i s prstohvatom soli i komadićem maslaca.
Metoda 2 od 5: Grašak na pari
Korak 1. Pripremite grašak za kuhanje na pari ako je potrebno
Ova se metoda može koristiti za bilo koju vrstu graška, poput smrznutog, svježeg, plosnatog i okruglog graška. Grašak prvo operite, a zatim napravite sljedeće:
- Svježi grašak: odlomite peteljke, a zatim ga povucite prema dolje kako biste oslobodili vlakna. Otvorite mahunu i palcem izbacite sjemenke.
- Zamrznuti grašak: otvorite vrećicu za pakiranje i izvadite grašak. Ne morate učiniti ništa drugo.
- Ravni grašak: odrežite oba kraja prstima ili nožem. Nije potrebno uklanjati vlakna.
- Okrugli grašak: slomite stabljike. Odbacite sav izgnječeni ili oštećeni grašak.
Korak 2. Zakuhajte vodu u loncu na jakoj vatri
Potrebna vam je voda visine oko 2,5 do 5 cm.
Korak 3. Ugradite košaru za kuhanje na pari i dodajte grašak
Pazite da dno košare ne udari u površinu vode. Ako se to dogodi, smanjite vodu u posudi.
Korak 4. Stavite poklopac na lonac, a zatim grašak kuhajte na pari 1-3 minute
Grašak je zreo nakon što postane hrskave teksture i svijetlozelene boje. Evo vremena kuhanja potrebno za svaku vrstu graška:
- Svježi grašak: 1-2 minute
- Zamrznuti grašak: 2-3 minute
- Ravni grašak: 2-3 minute
- Okrugli grašak: 2-3 minute
Korak 5. Izvadite grašak iz košare na pari i odmah poslužite
Možete dodati malo soli, papra i maslaca. Ili ga dodajte u druge recepte, poput peciva, makarona i sira, tjestenine itd.
Metoda 3 od 5: Kuhanje graška
Korak 1. Pripremite grašak za postupak vrenja
Ova se metoda može koristiti za sve vrste graška, poput smrznutog, svježeg, plosnatog i okruglog graška. Prvo operite grašak, a zatim provedite sljedeće pripremne postupke:
- Zamrznuti grašak: Samo trebate otvoriti vrećicu za pakiranje i izvaditi grašak. Samo to. Imajte na umu da neki ljudi kažu da će kuhanje smrznutog graška pokvariti okus i teksturu.
- Svježi grašak: slomite stabljike i povucite ih prema dolje kako biste oslobodili vlakna. Otvorite mahunu i palcem izbacite sjemenke.
- Ravni grašak: otkinete oba kraja prstima ili upotrijebite nož. Ne morate uklanjati vlakna.
- Okrugli grašak: slomite stabljike. Odbacite sav izgnječeni ili oštećeni grašak.
Korak 2. Uzmite veliki lonac i napunite ga vodom, a zatim prokuhajte
Za svakih 700-900 grama svježeg graška ili 300 grama smrznutog graška trebate 2 litre vode.
Ne morate dodavati sol jer će grašak učiniti žilavim. Međutim, možete dodati prstohvat šećera. Šećer će iznijeti prirodnu slatkoću graška
Korak 3. Dodajte grašak i kuhajte 1-3 minute, bez pokrivanja posude
Nakon otprilike 1 minute provjerite je li gotovo i prema tome prilagodite postupak kuhanja. Zreli grašak bit će svijetlo zelene boje i hrskave/meke teksture. Slijedi vrijeme kuhanja potrebno za različite vrste graška:
- Svježi grašak: 2-3 minute
- Zamrznuti grašak: 3-4 minute
- Ravni grašak: 1-2 minute
- Okrugli grašak: 1-2 minute
Korak 4. Ocijedite grašak i stavite u tavu na jaku vatru na 1 minutu
Ovaj korak nije nužan, ali pomoći će grašku da se osuši i olakšati lijepljenje maslaca i drugih umaka. Iako nije obavezan, ovaj korak se toplo preporučuje.
Korak 5. Grašak poslužite odmah ili ga upotrijebite kao sastojak za druga jela
Ako već niste, ocijedite grašak i bacite ga u cjedilo kako biste uklonili višak vode. Ako ga želite poslužiti jednostavno, samo dodajte sol, papar i maslac.
Metoda 4 od 5: Kuhanje graška iz konzerve
Korak 1. Otvorite konzervu i ocijedite grašak
Kad se skuha, grašak će pustiti vodu. Ako se ne ocijedi, grašak će postati previše kašasti nakon kuhanja.
Korak 2. Izlijte grašak u tavu srednje veličine i dodajte začine po ukusu
Možete dodati maslac, prstohvat soli i papra. Također možete iscijediti malo soka od limuna izravno u tavu.
Korak 3. Zagrijte grašak na srednje niskoj temperaturi dok ne postigne željenu temperaturu
Grašak iz konzerve se kuha. Zato ga samo trebate zagrijati. Na vama je koliko dugo želite zagrijati, ali pazite da se ne prepeče! Grašak je obično gotov za 1-2 minute.
Korak 4. Grašak poslužite topao ili ga dodajte drugim receptima
Grašak iz konzerve odličan je kao prilog, ali je i ukusan kad se doda u umake i juhe!
Metoda 5 od 5: Kuhanje suhog graška
Korak 1. Provjerite suhi grašak i uklonite kamenje ili krhotine koje nađete
Nema ništa loše u poduzimanju ovog koraka, čak i ako kupujete pakirani grašak.
Korak 2. Operite grašak
Grašak stavite u cjedilo i operite pod mlazom hladne vode. Rukom promiješajte grašak nastavljajući ga prati dok voda za ispiranje ne postane bistra. Zatvorite slavinu i protresite filter kako biste uklonili višak vode.
Korak 3. Namočite grašak u oko 2 ili 3 puta više vode
Najbrži način natapanja je staviti grašak u lonac vode i prokuhati na umjerenoj vatri. Grašak kuhajte 2 minute, bez pokrivanja posude. Zatim maknite posudu sa štednjaka. Ostavite 1½ do 2 sata. Nemojte dodavati sol.
Grašak grašak nije potrebno namočiti
Korak 4. Ocijedite grašak nakon završetka procesa namakanja
Grašak isperite u hladnoj vodi. Ovim korakom riješit ćete se šećera koji se ne može probaviti i uzrokuje plinove. Bacite vodu za natapanje, nemojte je koristiti za kuhanje.
Korak 5. Uzmite veliki lonac i napunite ga čistom vodom
Dodajte grašak. Nije potrebno dodavati sol. Količina potrebne vode ovisi o vrsti graška koji koristite. Evo nekoliko osnovnih smjernica:
- Za svakih 225 g graška graška potrebno vam je 700 ml vode.
- Za svakih 225 g cijelog graška potrebno vam je 950 ml vode.
Korak 6. Zagrijte grašak na jakoj vatri
Nakon kuhanja možete primijetiti stvaranje pjene na površini vode. Lopaticom s prorezima uklonite pjenu.
Korak 7. Kad prokuha, smanjite vatru, stavite poklopac na lonac i kuhajte grašak 1 sat
Kad voda počne ključati, smanjite vatru i kuhajte grašak 1 sat. Tu i tamo morate promiješati grašak kako se ne bi lijepili jedan za drugi.
Korak 8. Nakon dovršetka procesa kuhanja upotrijebite grašak po potrebi
Možete ga dodati u juhe, druga jela ili umake.
Savjeti
- Ako volite grašak mekši, povećajte vrijeme kuhanja za oko 2-3 minute. To se odnosi na proces kuhanja kuhanjem ili kuhanjem na pari.
- Ako grašak ne servirate odmah, potopite ga u ledenu vodu nakon što ga ocijedite kako bi ostao svijetlo zelen. Grašak zagrijte ako je potrebno.
- Ako ste grašak prekuhali, nemojte ga bacati. Možete ga pasirati i koristiti za juhe!
- Grašak poslužite s prerađenim mesom, poput slanine ili slanine.
- Grašak poslužite s drugim mesom, poput piletine, patke ili janjetine. Također možete uživati u grašku s plodovima mora, poput bakalara, lososa i pokrovača.
- Biljke koje se mogu dodati u grašak uključuju: bosiljak, vlasac, kopar, min i estragon.
- Grašak je također ukusan pomiješan s povrćem, poput šparoga, mrkve, kukuruza, fava graha, sitnog krumpira, luka i mladog luka.
- Grašak je također vrlo pogodan za priloge. Možete ga dodati prženoj riži, tjestenini, zelenoj salati itd.
- Zamrznuti grašak je zreo. Samo ga trebate odmrznuti, zatim isprati i upotrijebiti za drugo jelo ili recept za zelenu salatu!
- Grašak iz konzerve se kuha. Samo ga trebate ocijediti, pa dodati u druga jela!
