Ako nikada niste jeli sushi (poznat i kao sushi), možda ćete biti zbunjeni mnogim izborima koje možete napraviti. Srećom, nakon što ste naučili nekoliko osnova, možete jednostavno odlučiti koje mlijeko ima najbolji okus na vašem nepcu. Jedenje sushija znači otkriti svoj osobni ukus. Radije jedete rukama ili štapićima? Volite li wasabi da bude pikantniji? Ubrzo ćete na svom jeziku pronaći pravu vrstu sushija i razviti svoj jedinstveni način prehrane.
Korak
Metoda 1 od 3: Naručite u Susy's baru ili restoranu
Korak 1. Sjednite za bar ako želite komunicirati sa kuharom sushija
Ako volite gledati kako se pravi sushi, to možete jasno vidjeti u baru. Također ćete moći pitati kuhara za preporuke ili prijedloge.
Ako želite jesti mirnije i intimnije, sjedite za stolom umjesto za šankom
Korak 2. Naručite piće ili predjelo od konobara
Netko će doći do vašeg stola ili sjedala i pitati želite li naručiti piće. Konkretno, izbjegavajte bezalkoholna pića/sodu jer će slatkoća nadjačati mliječni okus; najbolje je naručiti pića poput zelenog čaja, vode, sakea ili piva. Ako želite pojesti predjelo prije nego što pojedete sushi, naručite od konobara umjesto od kuhara.
Pokušajte jesti miso juhu, edamame ili salatu wakame kako biste povećali apetit
Korak 3. Odlučite hoćete li odabrati vlastiti ili slijediti preporuke kuhara
Iako je uobičajeno da restorani nude jelovnik s popisom sushi opcija, možete zamoliti i kuhara da se odluči za jelo i pokušati vas iznenaditi. Ako imate alergiju ili hranu koju zaista ne volite, obavijestite kuhara.
Znaš li?
Puštanje kuhara da odluči koji sushi želite jesti zove se "omakase", što znači "do vas".
Korak 4. Naručite sushi roladu ako tek jedete sushi
Možda ste vidjeli oblik sushi rolica, koje su komadići ribe umotani u rižu i alge. Ovo jelo se zove maki i pogodno je za početnike, kojima je i dalje neugodno jesti sirovu ribu. Kalifornijska rolada jedna je od najpopularnijih vrsta sushi rolica jer se pravi s imitacijom rakova, krastavaca i avokada.
- Rolada Philadelphia još je jedan popularan izbor. Ovaj sushi nastaje preljevom riže i morskih algi u krem sir, losos i avokado.
- Ponekad izbornik nudi i teme. Ovo jelo je poput sushi rolade, ali riža, riba i svo povrće uvaljani su u lijevak suhih algi.
Korak 5. Odaberite nigiri ako volite sirovu ribu
Ako ste probali jesti sirovu ribu i svidjela vam se, naručite kriške ribe. Sushi chef rasporedit će kriške ribe po prešanoj sushi riži. Ova je opcija također izvrsna ako vam se ne sviđa okus morskih algi.
Upamtite da obično dobijete samo 1-2 komada nigirija. Ako želite još sushija, naručite nekoliko vrsta nigirija ili kiflicu za dijeljenje
Korak 6. Odaberite sashimi ako uopće ne želite rižu ili morske alge u svom mlijeku
Sashimi je jedan od najčišćih načina konzumiranja sushija jer ne koristi nikakve dodatne sastojke. Sushi kuhar stavit će nekoliko kriški sirove ribe na tanjur da uživate.
Preporučujemo da zatražite preporuku sushi kuhara. Kuharu možete reći što vam se sviđa, a on će vam dati nekoliko varijacija sashimija da probate
Metoda 2 od 3: Jedite sushi desno
Korak 1. Očistite obje ruke prije nego što pojedete mlijeko
Prije jela možete oprati ruke u sudoperi ili upotrijebiti vrući vlažni ručnik koji ste dobili prije posluživanja hrane. Obrišite ruke ručnikom i vratite ih na tanjur da ih konobar podigne.
Mnogi sushi restorani također nude vruće vlažne ručnike za čišćenje ruku na kraju obroka
Korak 2. Identificirajte wasabi i umak od kamenica
Konobar ili kuhar stavit će naručeni tanjur za sushi, zajedno s malim praznim tanjurom kao spremnikom za umak od kamenica i hrpom wasabija u obliku zelene tjestenine. Wasabi se može jesti s mlijekom kako bi bio malo začinjeniji.
- Sushi kuhari dodaju malo wasabija u svoje sushi rolice pa probajte sushi prije nego što dodate wasabi.
- Uz mlijeko ćete vidjeti i narezani đumbir. Ovaj đumbir izgleda blijedo i ružičasto.
Znaš li?
Wasabi u zapadnom stilu izrađen je od hrena u prahu (hren), sjemenki gorušice i boje za hranu. Pravi wasabi nariban je korijen wasabija pa je znatno blijeđe boje i manje začinjen.
Korak 3. Pokupite mlijeko štapićima ili prstima
Iako se sushi obično jede štapićima, možete ga pokupiti rukama. Dobar Susyi neće ispasti kad ga uhvatite prstima ili štapićima.
Imajte na umu da se sashimi obično jede samo s štapićima. Budući da u sashimiju nema riže, ribu je lakše pokupiti štapićima
Korak 4. Umočite mlijeko u umak od kamenica kako biste poboljšali okus jela
U posudu ulijte malo umaka od kamenica. Polako umočite mlijeko u umak od kamenica na sekundu. Ako jedete nigiri, nagnite ribu u umaku od kamenica umjesto riže da ne ispadne.
- Budući da je kuhar već začinio sushi, smatralo se nepristojnim namočiti punomasno mlijeko u umak od kamenica. Natapanje mlijeka umakom od kamenica također će lako ispasti.
- Ne miješajte wasabi s umakom od kamenica jer se to smatra vrlo nepoštovanjem.
- Ako sushi već ima umak, pojedite ga prije umakanja u umak od kamenica. Možda vam se više sviđa okus sushija pripremljenog od kuhara bez umaka od kamenica.
Korak 5. Pokušajte jesti mlijeko u jednom zalogaju
Većina sushija je dovoljno mala da se može pojesti odjednom. Jedite sushi u jednom gutljaju kako biste mogli okusiti svu rižu, morske alge i ribu u sushiju. Ako je mlijeko preveliko, možete ga jesti u 2 zalogaja, ali najbolje je da obavijestite kuhara ako želite manje.
- Iako neki tvrde da bi strana mliječne ribe trebala biti okrenuta prema dolje kada se jede, slobodni ste odlučiti kako ćete jesti sushi.
- Obratite pažnju na promjenu okusa mlijeka kada ga jedete. Na primjer, isprva ćete osjetiti meku teksturu, nakon koje će uslijediti malo pikantniji dio.
Korak 6. Jedite đumbir izmjenjujući različite vrste mlijeka kako biste neutralizirali svoje okusne pupoljke
Velike su šanse da ste naručili nekoliko vrsta sushija pa je dobro ako jasno osjetite razliku u okusu svakog od njih. Da biste osvježili usta od raznih okusa mlijeka, uzmite komad đumbira s štapićima. Kad se đumbir pojede, spremni ste za jelo druge vrste mlijeka.
- Izbjegavajte stavljati đumbir u mlijeko i jesti ga zajedno.
- Đumbir je ponekad blijedobijel ili svijetlo ružičast ako sadrži boje za hranu.
Metoda 3 od 3: Uživanje u obroku
Korak 1. Isprobajte različite vrste mlijeka kako biste pronašli ono koje najbolje odgovara vašem ukusu
Ako nikada prije niste jeli sushi, vjerojatno ćete voljeti sushi rolice (maki) punjene kuhanom ribom, poput dimljenog lososa ili pržene tempure. Ako želite isprobati drugu vrstu sushija, naručite neki nigiri ili sashimi, uključujući:
- Sake - svježi losos
- Maguro - plavoperajna tuna
- Hamachi - žuta repka tuna
- Ebi - kuhane kozice
- Unagi - slatkovodna jegulja
- Tai - crveni snapper
- Tako - hobotnica
Korak 2. Komunicirajte sa kuharom sushija
Ako sjedite za šankom, obavijestite kuhara da ste uživali u obroku. Na primjer, pohvalite rižu jer je sushi kuhar godinama razvijao vlastiti recept za rižu. Također možete obavijestiti kuhara je li prevelika porcija sushija ili želite li probati drugačiji stil sushija.
Ako ne sjedite za šankom, ali želite im dati do znanja da je vaš obrok bio ukusan, provjerite postoji li staklenka s napojnicama u blizini blagajne
Korak 3. Jedite različite vrste sushija s prijateljima
Možete uživati u raznolikosti okusa i tekstura sushija ako naručite nekoliko sushi rolica, nigirija ili sashimija za zajedničko jelo. Imajte na umu da ako uzimate sushi s zajedničkog tanjura, upotrijebite tupi kraj štapića. Na taj način nećete širiti klice.
Javite mi ako vam se ne sviđa rolada ili sashimi. Pokušajte podijeliti sushi koji vam se sviđa
Korak 4. Zabavite se i ne brinite o pogreškama
Možda ste čuli stroga i brza pravila o konzumiranju sushija i osjećali se zastrašeno kad ga jedete. Upamtite da mlijeko možete jesti prema vlastitom ukusu. Ako imate poteškoća s jesti sashimi štapićima, slobodno upotrijebite vilicu.
Usredotočite se na uživanje u doživljaju umjesto da slijedite sva pravila, pogotovo ako nikada prije niste jeli sushi
Savjeti
- Ako ćete jesti u sushi baru, nemojte nositi parfeme i isključite telefon kako biste tamo stvorili ugodno okruženje.
- Nikada ne pitajte o svježini ribe jer će to uvrijediti sushi kuhara. Ako jedete u restoranu koji poslužuje visoku kvalitetu, budite uvjereni da je upotrijebljena riba još uvijek svježa.
- Kvalitetne sushi restorane možete pronaći čitajući recenzije i tražeći preporuke.
- Nikada ne brinite o sirovoj ribi. Za razliku od mesa, riba se može jesti sirova ili kuhana. Glavna razlika je u okusu i teksturi.
