Sranje je kad se toliko potrudiš napraviti ukusan curry, ali završiš s previše tekućim umakom. Srećom, postoje neki brzi i laki načini za popravljanje previše tekućeg umaka od curryja. Za zgušnjavanje curryja možete koristiti sastojke poput jogurta. Možete dodati i brašno ili kukuruzni škrob. Kuhanjem još nekoliko minuta može se i umak od currya zgusnuti.
Korak
Metoda 1 od 3: Korištenje prehrambenih proizvoda
Korak 1. Pomiješajte obični jogurt
Gusti obični jogurt poput grčkog jogurta najbolje djeluje za zgušnjavanje curryja. Nakon što dodate, samo dodate malo jogurta, na primjer žlicu. Umiješajte jogurt i dodajte malo po malo dok ne dobijete gustoću curry umaka po vašoj želji.
Jogurt je izvrsna mješavina kao zamjena za vrhnje u indijskom kariju. Jogurt može smanjiti začinjenost, pa je također super ako je curry pikantniji nego što želite
Korak 2. Pokušajte dodati tijesto od rajčice ili pire
Ovaj je sastojak najprikladniji za curryje koji su već na bazi rajčice jer neće previše promijeniti okus. Pire od rajčice obično je čak i gušći od paste od rajčice, malo jačeg okusa. Umiješajte malu količinu paste ili pire od rajčice u curry nakon što ga dodate. Dodajte malo po malo dok curry ne postane gust koliko želite.
- Ako nemate pri ruci pire ili tijesto od rajčice, možete upotrijebiti sjeckanu rajčicu.
- Za najbolje rezultate, dodajte tijesto od rajčice ili pire dok se curry kuha, a ne poslije.
Korak 3. Zgnječite krumpir već u curryju
Ako kuhate s krumpirom, probajte zgnječiti krumpir nakon što je curry gotov. Ovaj je korak jednostavan način zgušnjavanja curryja bez kvarenja ili mijenjanja okusa. Ponekad nekoliko pire krumpira može poboljšati curry umak kako bi bio gušći.
Metoda 2 od 3: Korištenje brašna ili škroba
Korak 1. Pokušajte dodati brašno od kukuruznog škroba
Ako imate kukuruzni škrob, pomiješajte jednu žlicu (15 ml) kukuruznog škroba s jednom žlicom (15 ml) vode. Umiješajte curry dok se curry krčka da se zgusne.
Možete dodati još malo vode i kukuruznog škroba, po jedna žlica odjednom, ako je curry još uvijek previše tekuć
Korak 2. Za kuhanje koristite brašno i mast
Dvije žlice (30 ml) brašna pomiješane s dvije žlice (30 ml) masnoće za kuhanje, poput maslaca, mogu zgusnuti curry. Uzmite jednu šalicu curry umaka (240 ml) i pomiješajte ga sa smjesom brašna i maslaca. Vratite miješani curry umak natrag u lonac s curryjem i promiješajte da se curry zgusne.
Možete dodati još malo brašna ako curry i dalje nije gust pri prvom miješanju
Korak 3. Dodajte škrobno brašno od maunice
Arrowroot škrob može zgusnuti curry umak baš poput kukuruznog škroba. U curry dodajte žlicu (15 ml) maronovog škroba i promiješajte. Ako se curry i dalje ne zgusne, dodajte još malo u istoj količini dok ne dobijete željenu konzistenciju.
Metoda 3 od 3: Simmer Curry
Korak 1. Smanjite vatru
Ako curry nije dovoljno gust u uobičajeno vrijeme kuhanja, smanjite vatru. Pustite curry da se krčka dok ga gledate.
Otvorite lonac dok se curry krčka
Korak 2. Pustite curry da se krčka dok se umak ne reducira
Kako curry kuha, umak će se smanjivati. Promiješajte curry dok se umak ne reducira da vidite je li gust. Pustite da se curry umak reducira dok ne postigne željenu konzistenciju.
Vrijeme koje je potrebno varira ovisno o vrsti curryja. Dakle, pripazite na to jer se curry počinje zgušnjavati. Curry se može smanjiti u umaku za nekoliko minuta, ili može potrajati 10 do 20 minuta
Korak 3. Dodajte vodu ako curry postane pregust
Ponekad će se umak od curryja previše smanjiti kad zavrije. Zbog toga curry postaje pregust. Samo trebate dodavati vodu malo po malo dok umak ne dobije željenu konzistenciju.
