Izrada kajgane jedna je od najvažnijih stvari za naučiti jer su ukusna i jeftina. Najprije istucite jaja u zdjeli, zatim otopite malo maslaca u ravnoj tavi, pa u njih ulijte jaja. Jaja neprestano miješajte dok se ne počnu skupljati. Kuhajte jaja dok ne budu čvrsta koliko želite i uživajte dok su još vruća i mekana.
Sastojci
- 2 jaja po osobi
- 1 žličica (4,5 g) maslaca
- Sol i papar po ukusu
Za otprilike 1 posluživanje
Korak
Metoda 1 od 3: Pravljenje kajgane na peći
Korak 1. Umutite jaja u zdjelu vilicom ili tučem jaja
Odlučite koliko ćete obroka napraviti. Za posluživanje jedne osobe potrebna su 2 jaja. Jaja razmutite u zdjelu i mutite dok se bjelanjak i žumanjak ne sjedine.
Kako biste spriječili ulazak ljuskica ljuske jaja, razbijte jaja na ravnu površinu, a ne na rub zdjele
Znaš li?
U ovom trenutku jaja začinite solju kako bi ostala mekana, ali dodavanjem soli prije početka kuhanja jaja mogu postati pomalo siva.
Korak 2. Zagrijte maslac u ravnoj tavi na srednje jakoj vatri
Stavite 1 žličicu (4,5 g) maslaca u ravnu tavu koja se ne lijepi i uključite peć na srednje jaku vatru. Ostavite tavu da se zagrije oko 1 minute kako bi se maslac otopio i malo zapjenio. Nagnite i okrenite posudu tako da maslac može premazati dno i rubove posude.
- Ako želite, umjesto maslaca koristite maslinovo ili kokosovo ulje.
- Ako želite napraviti mekanu kajganu, nemojte zagrijavati maslac u tavi. Umjesto toga, izlijte jaja u ravnu tavu i istovremeno dodajte maslac.
Korak 3. Izlijte jaja u ravnu tavu, a zatim uključite štednjak na laganoj vatri
Polako izlijte umućena jaja u ravnu tavu. Čut ćete tiho šištanje dok jaje udara u tavu. Zatim smanjite vatru kako se jaja ne bi skuhala prebrzo.
Korak 4. Umutite i kuhajte jaja 3 do 4 minute
Silikonskom lopaticom ili drvenom žlicom stalno miješajte jaja dok se kuhaju. Jaja nastavite miješati dok se ne sjedine i ne padnu s rubova posude. Ako volite gušće kajganu, kuhajte jaja 3 do 4 minute.
Da biste dobili meka jaja, maknite tavu s vatre i umiješajte jaja oko 30 sekundi. Naizmjence kuhajte i umutite jaja na štednjaku te ih maknite s vatre dok jaja ne stvore mekane grudice
Savjet:
Ako volite kajganu s malim kockicama, brzo ih promiješajte ili umućite dok ih kuhate. Za veće grudice lagano i nježno promiješajte kako jaja ne bi previše napukla.
Korak 5. Odmah poslužite kajganu kako biste dobili najbolju teksturu
Ugasite štednjak i jaja odmah prebacite na tanjur za posluživanje prije nego što se ohlade. Jaja posipajte dodatnim začinima, poput soli, papra ili svježeg začinskog bilja. Zatim poslužite jaja s tostom, slaninom ili svježim voćem.
Kajgana se ne može čuvati dugo jer će biti tekuća ako se čuva
Metoda 2 od 3: kuhanje kajgane u mikrovalnoj pećnici
Korak 1. Stavite jaja i začine u zdjelu pogodnu za mikrovalnu pećnicu
Uzmite zdjelu s okruglim dnom i razbijte u nju 2 jaja. U to pospite sol i papar.
Za dodatni okus upotrijebite svoje omiljene začine umjesto soli i papra
Korak 2. Umutite jaja i začine dok se dobro ne sjedine
Malim tučem jaja ili vilicom istucite jaja i začine. Nastavite tući dok se žumanjci ne pomiješaju s bjelanjcima.
Korak 3. Jaja u mikrovalnoj pećnici 1 1/2 minute na jakoj vatri
Posudu stavite u mikrovalnu pećnicu i zagrijte jaja 30 sekundi. Zaustavite mikrovalnu pećnicu i promiješajte jaja prije zagrijavanja jaja još 30 sekundi. Zaustavite mikrovalnu pećnicu i ponovo istucite jaja prije nego zagrijete jaja zadnjih 30 sekundi.
Jaja će formirati grudice i skuhati ih prije nego završite kuhanje
Korak 4. Dodajte malo maslaca za dodavanje okusa
Izvadite zdjelu iz mikrovalne pećnice i uživajte u jajima dok su još vruća. Ako volite jaja masnog okusa, dodajte 1 žličicu (4,5 g) maslaca dok se maslac ne otopi.
Savjet:
Ako želite dodati svježe začinsko bilje, pomiješajte ga sa skuhanim jajima. Probajte peršin, vlasac ili bosiljak.
Metoda 3 od 3: Isprobavanje različitih varijacija
Korak 1. U kajganu stavite malo mliječnog proizvoda kako bi bio mekši (kremast)
Kako se jaja ne bi nastavila kuhati i obogatila okus, dodajte veliku žlicu hladnog mliječnog proizvoda. Na primjer, dodajte krem sir, vrhnje (kiselo vrhnje), creme fraiche, mascarpone ili svježi sir.
Ako koristite krem sir, otopite ga u mikrovalnoj pećnici oko 10 do 20 sekundi. To će spriječiti da se sir zgruda u kajganu
Korak 2. Dodajte svoj omiljeni sir kako biste obogatili okus
Neki ljudi umućenom jajetu dodaju šaku ribanog sira, dok drugi vole staviti sir na kuhano jaje. Koristite jednu vrstu sira ili svoju omiljenu kombinaciju sireva. Probajte ove sireve:
- cheddar
- mozzarella
- Feta
- Sir od kozjeg mlijeka
- Parmezan
- Dimljena gauda
Korak 3. Dodajte i promiješajte meso radi dodatnog slanog okusa
Ako želite dodati sirovo meso, primjerice nekuhanu slaninu ili chorizo, skuhajte ga u ravnoj tavi prije nego ulijete jaja. Ako koristite kuhano meso, umočite dio mesa u jaja oko 1 minutu prije kuhanja. Time se mesu daje prilika da se zagrije.
Opcije mesa:
Slanina
šunka
Chorizo ili kobasica
Dimljeni losos
Korak 4. Dodajte svježe začinsko bilje za svježiji okus
Nasjeckajte nekoliko stabljika svježeg začinskog bilja i dodajte ih u tvrdo kuhana jaja. Koristite jednu vrstu ili kombinaciju svojih omiljenih biljaka, poput komorača, origana, bosiljka, peršina ili vlasca.
Da biste brže dobili snažan, zeljast okus, dodajte dovoljno svježeg pesta. Upamtite, ovo može promijeniti boju kajgane
Korak 5. Ukrasite jaja omiljenim umakom ili začinima za jedinstven okus
Kad kajganu stavite na tanjur za posluživanje, pospite s malo začina umjesto soli i papra. Na primjer, upotrijebite mješavinu začina poput za'atara ili garam masale. Na jaja možete staviti i umak, poput srirache, salsa verdea, soja sosa ili engleskog umaka.
Za jednostavan i intenzivan preljev, malo umućenog jaja pospite malo kečapa
Savjeti
- Napravite kajganu koliko god želite. Upamtite, ako kuhate puno jaja, trebat će vam široka, ravna posuda ili ćete morati skuhati nekoliko serija.
- Iako je dodavanje mlijeka u jaja uobičajeno, većina kuhara ili kuhara slaže se da to zapravo nije dobro. Mlijeko ili bilo koja dodana tekućina uzrokovat će odvajanje jaja prije kuhanja, što će rezultirati suhim, žilavim umućenim jajima.
