Prelaka pečena jaja prže se u tavi ili tavi s obje strane, tako da se žumanjci malo zgusnu, ali i dalje tekući. Naučiti kuhati pretjerano laka jaja od goveđih očiju iznenađujuće je jednostavno! Sve što trebate je tava, malo maslaca i nekoliko jaja. Najbolje je ako se bojite prevrtanja jaja, postoje načini da ih skuhate, a da ih uopće ne morate okrenuti.
Korak
Metoda 1 od 3: Tradicionalna previše laka jaja
Korak 1. Zagrijte malo masti u tiganju s neprianjajućom pločom
Uključite štednjak na srednju ili srednje nisku temperaturu. Sipajte po tavi željenu masnoću (koristite ne manje od žlice kako bi tava bila glatka). Spremni ste za nastavak kada počnete čuti tihi zvuk siktanja.
-
Postoji mnogo različitih vrsta masti koje možete koristiti, uključujući:
-
- Maslac ili margarin
- Canola ili maslinovo ulje
- Masnoća od slanine (jednostavna za upotrebu ako ste samo skuhali slaninu za doručak u istoj tavi)
-
Korak 2. Razbijte jaja u zasebnu zdjelu
Nabavite zdjelu, šalicu ili ramekin dovoljno velike da zadrže vaša jaja. Razbijte dugu stranu jaja na rubu posude i pustite da se sadržaj ocijedi. Kako biste uštedjeli vrijeme, pripremite jaja dok čekate da se tava zagrije.
Nemojte razbijati jaja izravno u vruću tavu. Time će se žumanjci lakše raspasti ili će vam se jaja kuhati neravnomjerno. Također ne možete u potpunosti kontrolirati gdje se jaja nalaze na tavi
Korak 3. Stavite jaja u wok
Izlijte jaja iz zdjele u vruću tavu. Odmah podignite ručku tave kako bi jaja skliznula do kraja posude. Pričekajte oko 10 do 15 sekundi da se dno jajeta malo stvrdne, a zatim polako spustite ručicu posude tako da se vrati u razinu na štednjaku. Lagano protresite tavu kako se jaja ne bi zalijepila ili ih lagano pomaknite lopaticom.
Slaganje jaja na kraju posude omogućit će da se snijeg sjedini i da se ne razlije po cijeloj posudi. Time ćete spriječiti ravnomjerno kuhanje jaja
Korak 4. Pričekajte da se dno jaja učvrsti
Sada pustite da se jaja kuhaju bez promjene položaja minutu ili dvije. Bjelanjci bi trebali biti jako čvrsti pri dnu (ali ne tvrdi) prije nego što nastavite. Ovisno o tavi i veličini vatre koju koristite, to može potrajati od 45 sekundi do 2 minute.
Obratite pozornost na rubove bjelanjka - ovo je tanje od središta pa će se prvo postaviti. Kad vidite da su rubovi čvrsti, možete nastaviti kuhati čak i ako je središte još malo tekuće
Korak 5. Okrećite jaja
Kad su se rubovi i dno jaja učvrstili, ali je bjelanjak oko žumanjka još uvijek bistar, gurnite lopaticu ispod jaja. Izvadite iz posude i okrenite jednim brzim pokretom okretanja zgloba. Okrenite što je moguće nježnije kako ne biste oštetili žumanjak. U redu je ako slučajno "savijete" jedan od rubova jaja ispod središta. To neće puno utjecati na jaja kad se skuhaju.
Ako ste hrabri, jaja možete i okrenuti u samoj tavi. Da biste to učinili, držite lice dalje od sebe i brzo trznite suprotnu stranu tave. Okrenite jaja u tavi. Ova je metoda prilično teška, pa koristite lopaticu ako niste iskusni kuhar
Korak 6. Okrenite jaja još jednom
Druga strana jaja ne smije se prekuhati. Izbrojite do 10, a zatim gurnite lopaticu ispod jaja i ponovno je okrenite. "Gornja" strana jajeta sada bi se trebala samo malo učvrstiti.
Važno je da ovu stranu jaja skuhate samo 10 sekundi. Poželjet ćete da vrh jajeta ostane samo čvrst dok ne zadrži žumanjak, ali i dalje tekuć
Korak 7. Poslužite
Sef! Vaše pretjerano lako goveđe jaje je skuhano. Prebacite s tave na tanjur i poslužite uz tost, slaninu, čips ili neki drugi vaš omiljeni doručak.
Metoda 2 od 3: Preko lakih jaja kravljih očiju bez prevrtanja
Korak 1. Donju stranu jaja skuhajte kao i obično
Ova vam metoda omogućuje da dobijete jaja koja je lako pronaći, a da ih ne morate okretati, što ih čini savršenim za one od vas koji su već imali problema s kupnjom jaja. Prvih nekoliko koraka u ovoj metodi potpuno je isto kao i gornja tradicionalna metoda. Pogledaj ispod:
- Zagrijte masnoću za kuhanje (maslac, ulje itd.) U tavi na srednjoj ili srednje niskoj temperaturi.
- Razbijte jaja u zasebnu posudu prije nego što ih prebacite na vruću tavu.
- Nagnite tavu da sakupite jaja s jedne strane. Kad se počne stvrdnjavati, ponovo poravnajte posudu i ostavite da se krčka oko 1 do 2 minute.
Korak 2. Dodajte vodu i poklopite
Stranice posude prelijte žlicom vode za svako jaje. Pokrijte poklopcem odgovarajuće veličine. Voda će se pretvoriti u paru i skuhati gornju stranu jaja. To će dati tanki sloj na vrhu žumanjka koji je zaštitni znak previše lakih jaja bez prevrtanja.
Ako kuhate na ravnom tanjuru umjesto u tavi, ulijte vodu tik do jaja, a zatim pokrijte jaje i vodu. Ovaj poklopac će zadržati vlagu pored jaja
Korak 3. Kuhajte na laganoj vatri minutu ili dvije
Para neće skuhati vrh jaja tako brzo kao da je izravno dodirnula tavu, pa ćete morati ostaviti malo duže vrijeme kuhanja. Prejednostavna jaja bit će spremna kad se premažu svijetlim bijelim slojem, ali žumanjci su i dalje tekući.
- Smanjite vatru na nisku kako biste spriječili da se dno jaja prekuha od vatre iz tave.
- Ako vam nakon minute ili dvije jaja i dalje ne izgledaju kuhana, pokušajte isključiti vatru i ostaviti preostalu toplinu da još malo zagrije jaja.
Korak 4. Poslužite i uživajte
Na ovaj način ne morate drugi put okrenuti jaje. Samo trebate otvoriti poklopac (polako, kako biste izbjegli vruću paru) i prebaciti jaja na tanjur.
Metoda 3 od 3: Prijedlozi za posluživanje
Korak 1. Začinite solju i paprom
Prelake kapice imaju bogat, gotovo kremast okus, ali to ne znači da ih treba jesti jednostavno. Sol i papar vrlo su česta pratnja koja savršeno nadopunjuje prirodni okus jaja. Ne služite jaja s ovim parom začina na stolu.
Neki kuhari vole začiniti svoja jaja solju i/ili paprom na tavi. Ako želite to učiniti, pospite začine dok se donja strana jaja kuha (prije nego što ga okrenete prvi put)
Korak 2. Uživajte u jajima na tostu
Tost - i bijeli kruh i kruh od cjelovite pšenice - dobro se slaže s jajima. Hrskavost savršeno nadopunjuje prirodnu teksturu mekog jaja. Najbolje je to što, kad uživate u prelakim pečenim jajima, možete upotrijebiti tost da upije svu tekućinu žumanjka. Alternativno, napravite sendviče s jajima sa svojim drugim omiljenim sastojcima za doručak.
Zamijenite hrskavi čips od krumpira kad god poželite
Korak 3. Dodajte ljuti umak
Jaja su blagog prirodnog okusa pa se odlično slažu s ljutim umacima. Vrući umak (npr. Tabasco itd.) Preliven porcijom jaja može ga pretvoriti u zaista posebno jelo. Pazite samo da ne dodate previše ljutog umaka.
Korak 4. Isprobajte neobično bilje i začine
Ako želite isprobati, možete probati začiniti jaja sastojcima koje inače ne možete pronaći u svom lokalnom restoranu. Sljedeće bilje i začini mogu dodati jedinstven okus vašem jelu. Pokušajte prvo dodati malo jajima - ako vam se sviđa okus, slobodno dodajte još!
- Kopar
- Kajenski papar (malo posipati)
- Bosiljak
- Sušene rajčice
- Jesetra ili bijela riba
- Kavijar
Savjeti
- Prije kuhanja jaja provjerite je li tava vruća. Kuhanjem jaja dok je tava još vruća dobit ćete čvrst snijeg od bjelanjaka.
- Kako biste spriječili opekline od prskanja masnoće, nosite pregaču, duge rukave ili rukavice. Nikada ne pecite jaja nezaštićeno (pogotovo ako koristite mast od slanine).
